材料：低筋面粉200克、色拉油60克、白糖40克、泡打粉半勺、雞蛋一個。

制作方法：

1、粉類過篩，倒入植物油，搓成粗粉狀；

2、雞蛋打散，加入到粉中；

3、攪拌均勻，用手捏成面團；

4、冰箱冷藏松馳1小時，取出搟成2至3毫米薄片；

5、用餅干模具壓出形狀，一個空心，一個實心；

6、重疊擺入烤盤，烤箱中層，170度加熱15分鐘；

7、取出晾涼，在空心部位抹上果醬即可。

餅干具有耐貯藏、易攜帶、口味多樣等特點，深受人們喜愛。餅干品種正向休閑化和功能化食品方向發(fā)展。按其加工工藝的不同，又可分為：酥性餅干、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋卷等。餅干的主要營養(yǎng)成分是碳水化合物，還有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鉀、鐵等，整體營養(yǎng)不夠均衡。

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