食鹽，被稱為“百味之王”，是烹飪中最常用的調(diào)味料。很多人在做菜的時(shí)候喜歡放很多鹽，覺得這樣才入味，但攝入過(guò)多的話，對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生不利的影響！

長(zhǎng)期高鹽飲食很容易引起血壓增高、血管硬化，并且多余的鈉需要從腎臟排出，加大腎臟負(fù)擔(dān)。健康人通過(guò)飲食攝取的最佳鹽量每天吃鹽不超過(guò)6克。

最受人喜歡的味道就是甜味了，尤其是小孩子對(duì)于甜食通常是沒有抵抗力的。在日常飲食中使用白糖的地方也很多，比如紅燒肉、糖醋排骨。但是過(guò)多的糖分吃進(jìn)身體對(duì)于健康傷害極大！

人攝入過(guò)多的糖，會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致肥胖，成為心血管疾病的潛在誘因。

還會(huì)擾亂身體的神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致消化機(jī)能下降，引起肝功能障礙。白糖日攝入量最好控制在5茶勺以內(nèi)。

常見的豬油、牛油這些動(dòng)物脂肪因?yàn)槠錆庥舻南銡庾屓藷o(wú)法自拔。無(wú)論是風(fēng)味和口感，都比植物油要好很多。但是過(guò)度食用也會(huì)帶來(lái)一系列危害。

動(dòng)物脂肪的飽和脂肪酸比例高，并且含有較多的膽固醇，會(huì)促使人體升高血脂，加劇血管硬化，帶來(lái)心腦血管疾病。

所以不可多吃，每天食用油25克~30克的前提下，植物油與動(dòng)物脂肪的比以10：7為宜。

蘑菇不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，富含人體必需的賴氨酸等，還含有豐富的礦質(zhì)元素，享有“植物肉”之稱。而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖，是一種較好的減肥美容食品。

多吃蘑菇可以防止過(guò)氧化物損害機(jī)體，提高身體免疫力。尤其是香菇，所含有的特殊物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素D，它被人體吸收后，可以降血脂、血清膽固醇，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

木耳作為一種常見的食物，因?yàn)槠胀ǎ芏嗳撕鲆暳怂墓π?，通常人們認(rèn)為木耳只是能夠用來(lái)補(bǔ)血。其實(shí)不然，吃木耳對(duì)于健康還有很多好處。

木耳是各種葷素食品中含鐵量最多的，可以及時(shí)為人體補(bǔ)充足夠的鐵質(zhì)，所以它是一種天然補(bǔ)血食品。常吃木耳還可以降低膽固醇含量，對(duì)防治冠心病和動(dòng)脈血管硬化也十分有益。

黑米比普通大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，長(zhǎng)期食用可延年益壽。因此，黑米又叫藥米、長(zhǎng)壽米。而且它含有各種不同的營(yíng)養(yǎng)元素，能夠有效滿足人體每天所需要的營(yíng)養(yǎng)。

黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。

大蒜能夠防治感冒，還能降低胃癌、腸癌風(fēng)險(xiǎn)，增強(qiáng)人體抵抗力。另外多吃它還能凈化血管，防止血管堵塞，有效預(yù)防血管疾病。

豆腐具有益氣、補(bǔ)虛、保護(hù)肝臟，促使機(jī)體代謝的功效，常吃豆腐對(duì)于血管硬化、骨質(zhì)疏松等有良好的食療作用。

俗話說(shuō)“百菜不如白菜”，白菜中所含的鈣和維生素C比蘋果都高，其微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉、蛋也比不過(guò)它。

胡蘿卜富含胡蘿卜素，可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等營(yíng)養(yǎng)素也有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。

每周做三頓魚菜或每天吃30克魚肉，能夠使中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)降低50%。魚肉富含蛋白質(zhì)，具有調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡、提高免疫力等功效，多吃魚患心血管疾病的比例也要小得多。

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