黃花菜的味道比較大，在做菜之前必須要過水，它的營養(yǎng)豐富，具有健胃補(bǔ)血的功效，黃花菜也非常適合做月子的媽媽們，這個(gè)黃花菜下奶快，可作為產(chǎn)后調(diào)補(bǔ)品。

　　【黃花菜木耳肉絲】

　　【主料】

　　里脊肉200g

　　【輔料】

　　油適量、鹽適量、青辣椒1個(gè)、姜2g、味極鮮5g、淀粉適量

　　香油3g、雞精2g、干黑木耳20g、干黃花菜20g、紅辣椒1個(gè)

　　【做法】

　　1.主料：干黃花菜、干木耳、里脊肉

　　主料： 植物油、鹽、青紅辣椒、姜、淀粉、香油、味極鮮、雞精

　　2.把黃花菜用溫水泡泡洗凈切段

　　3.黑木耳用溫水泡泡洗凈切絲

　　4.姜切末，青紅辣椒洗凈切絲

　　5.里脊肉切絲，用淀粉、味極鮮、抓均勻，用香油拌均勻，腌制10分鐘

　　6.熱鍋涼油加肉絲翻炒變色撈起

　　7.熱鍋涼油加姜末，青紅辣椒翻炒出香味

　　8.加黃花菜

　　9.黑木耳翻炒

　　10.加鹽翻炒均勻

　　11.加肉絲

　　12.味極鮮翻炒

　　小貼士

　　黃花菜和黑木耳最好，用溫水泡軟

　　不可久炒

　　黃花菜營養(yǎng)價(jià)值：

　　黃花菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。習(xí)慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。

　　黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對(duì)吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。

　　總結(jié)：黃花菜鮮花中含秋水仙堿，吃鮮花必須在高溫60以上處理，否則會(huì)中毒。

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