愛喝茶的人，茶葉肯定不是一點一點買的，一看到品質(zhì)優(yōu)秀的茶葉就總覺得不能錯過，于是就買回家囤著慢慢喝。

綠茶、紅茶、普洱茶……一家四口都喝不過來，一放就有5年之久。

扔掉吧，覺得可惜；留下吧，又擔(dān)心吃壞肚子。

那這樣的茶葉到底能不能喝呢？

第

1

點

—The First—

過了保質(zhì)期的茶

還能喝嗎？

著名的普洱茶人臺灣學(xué)者鄧時海曾經(jīng)出版過一本《普洱茶》，在老茶收藏界被奉為經(jīng)典。其中提出了一個影響老茶命運走向的觀點：“茶越陳越香”。

于是不少喝茶人士，都將其奉為圭臬，甚至擴(kuò)散到整個飲茶界。

但人家說的陳茶并不是單純放置在家里的茶，而是把未經(jīng)人工催熟的生茶，通過自然發(fā)酵加良好的貯藏加工，來改變茶葉本身的風(fēng)味，這個自然轉(zhuǎn)變的過程需要十幾二十年，甚至三五十年的時間來完成。

根本不是隨便放置在家中的茶葉能比得上的，不過這并不意味著過了保質(zhì)期的茶完全不能喝。

過了保質(zhì)期只能說明茶葉風(fēng)味變差了，只要沒變質(zhì)那么就能喝！

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員林智介紹，可通過下面這三個方法來判斷茶葉是否變質(zhì)：

1.檢查干燥度：茶葉發(fā)濕、發(fā)軟，可能是茶葉變質(zhì)的跡象，需謹(jǐn)慎對待。

2.嗅聞氣味：若茶葉散發(fā)出酸味或霉味，則很可能已經(jīng)變質(zhì)；正常情況下，茶葉應(yīng)散發(fā)清新或濃郁的茶香。

3.觀察顏色：鑒于不同種類的茶葉具有各自獨特的色澤，如綠茶應(yīng)為鮮綠色，黑茶則為深黑色，任何顯著的顏色變化都可能是茶葉變質(zhì)的警告信號。

第

2

點

—The Second—

茶水表面有層膜是茶臟嗎？

茶飲愛好者想必都經(jīng)歷過這樣的情景：當(dāng)茶水逐漸冷卻，其表面往往會浮現(xiàn)一層薄膜，用湯匙輕觸，還能在匙面上留下一抹褐色的痕跡。

這究竟是何方神圣？

1994年，同樣愛茶的英國科學(xué)家們也注意到了這一奇妙現(xiàn)象。

他們深入分析后發(fā)現(xiàn)，它不是油脂類物質(zhì)，而是由空氣、茶多酚以及碳酸鈣離子等多種元素在茶水表層相互交織而成的產(chǎn)物。

如果用蒸餾水沖泡茶葉，茶膜便不會現(xiàn)身。

因為蒸餾水的鈣鎂含量低，不會觸發(fā)薄膜的形成條件。

換言之，看起來臟臟的薄膜其實是有機(jī)物表面的難溶性微小顆粒，只要用普通水沖泡，它就會出現(xiàn)在茶杯里。

但它既不會改變茶水的風(fēng)味，也不會在飲用后對健康造成任何損害。

第

3

點

—The Third—

不同人群適宜的茶不同

健康喝茶有講究

中醫(yī)認(rèn)為茶也是一種藥 ，李時珍的《本草綱目》中對茶這樣描述 “苦、甘、微寒，無毒”。

不過喝茶雖然能收獲不少好處，但不同的人群，適宜飲用的茶有所不同！

綠茶：性寒。清熱、祛濕、消脂、醒神。適宜濕熱體質(zhì)、心火旺、肝膽火盛等人群；不適合感冒的人群、腸胃不好的人群飲用。

紅茶：性溫，健脾開胃、養(yǎng)顏、祛脂、醒神。飲用后能暖胃、促進(jìn)食欲、舒張血管、降血脂、強(qiáng)壯骨骼等，更適合老年人飲用。

白茶：白茶是茶類中的珍品，性寒，味甘，茶湯多呈杏黃、橙黃色等，口味清淡透鮮，有防暑、健胃提神、治牙痛、祛濕退熱等功效。

青茶：又名烏龍茶，不寒不熱，能消除體內(nèi)的余熱，讓機(jī)體適應(yīng)自然環(huán)境變化。同時青茶有抗炎、抗過敏、美容、抗癌、滋潤肺腑、減肥等多種功效，幾乎人人能飲。

黃茶：性涼至平，味甘、苦，有生津潤燥、助消化、清熱降火等功效，對于需要清火的人來說很適合。

黑茶：性溫，味甘，歸手厥陰心包經(jīng)，足厥陰肝經(jīng)。有疏肝安神、消食化痰、生津止渴、溫暖脾胃、醒酒解毒等功效，對于大多數(shù)人來說都適合。

平常一定要養(yǎng)成健康的喝茶習(xí)慣，避免空腹喝茶及飲用濃茶。

另外不要喝太燙的茶，建議飯后一小時再喝茶，還要注意服用某些藥物時不宜喝茶。

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