我國(guó)是醋的故鄉(xiāng)，是世界上最早用谷物釀醋的國(guó)家。有句話叫“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，這說明自古以來醋對(duì)我們生活就很重要。有人把醋當(dāng)成一種調(diào)味品，有人把醋當(dāng)成藥方子，有人把醋當(dāng)成消毒劑……但，小小的醋，真有如此神奇的作用嗎？下面和51養(yǎng)生網(wǎng)小編一起來了解一下。

醋作為調(diào)料，確實(shí)可以使食物增加鮮美的口味，促進(jìn)食欲，幫助消化，并有一定的殺菌作用。還能保護(hù)如維生素B1、B2、C等食物營(yíng)養(yǎng)素。

合理“醋療”能保健養(yǎng)生，但下面這些醋療功效被夸大了。

喝醋可以調(diào)節(jié)酸堿平衡？

不少人每天喝醋養(yǎng)生，認(rèn)為——“人體的血液呈弱堿性，如果血液偏酸，機(jī)體就容易疲勞、生病。而醋是成堿性食物，能調(diào)整血液的酸堿值?！比梭w血液中有一系列緩沖體系，酸堿度相當(dāng)穩(wěn)定，目前還沒有找出科學(xué)根據(jù)證明這些食物可改變血液酸堿度，中醫(yī)也沒有這種說法。

喝醋能幫助減肥？

喝醋減肥法所持論調(diào)是，醋能加快身體的新陳代謝，防止脂肪堆積。如果是喝醋產(chǎn)品，如水果醋飲料，會(huì)加入大量糖來提升口感，熱量并不低。而如果是直接喝醋，或許你能瘦，但這種減肥法無法持久，長(zhǎng)期如此還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不均衡，甚至缺乏某些營(yíng)養(yǎng)，影響健康。

醋有益于預(yù)防高血壓？

說醋有助于預(yù)防高血壓，其實(shí)并非醋本身的功效。高鹽飲食是引起高血壓的重要原因，而用醋來增加菜肴風(fēng)味，則可減少用鹽量，達(dá)到控制鹽攝入的目的，有助于防治高血壓。但有些醋中加入了較多的味精和含鈉物質(zhì)，這類醋如攝入較多，反而不利于高血壓的控制。

醋可以軟血管？

功效并沒有那么神。之所以有人認(rèn)為醋有軟化血管的作用，主要是因?yàn)榇椎乃嵝宰饔?，比如日常生活中把骨頭和魚刺泡在醋里可以變軟。醋在人體體內(nèi)不可能發(fā)生這樣的軟化現(xiàn)象的。因?yàn)榇滓獏⑴c人體正常代謝，代謝成二氧化碳和水，不可能直接到達(dá)骨骼里，體內(nèi)環(huán)境也不會(huì)輕易地受到食物來源的酸堿體系的影響，因此不可能通過多喝醋就軟化血管。

醋熏屋子能消毒？

民間有用醋可以消毒、殺菌和預(yù)防感冒的說法，其實(shí)，這并沒有科學(xué)依據(jù)。醋里有醋酸，在一定濃度時(shí)的確有消毒、殺菌的作用，但效果并不是很好。濃度太低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)起不到能消毒的效果。而如果濃度過高、時(shí)間過長(zhǎng)，酸性氣體對(duì)呼吸道黏膜有刺激作用，尤其會(huì)導(dǎo)致氣管炎、肺氣腫、哮喘等癥，使病人的病情發(fā)作或加重。所以，最好的辦法還是通風(fēng)通風(fēng)通風(fēng)！

醋療人人皆宜？

醋能開胃，尤其在炎熱的夏天，帶酸味的食物容易激起食欲。適量地吃醋對(duì)一些原本胃酸分泌不良的人有一點(diǎn)幫助，但是過多吃醋和空腹吃醋會(huì)刺激分泌過多胃酸，引起胃腸道功能紊亂，出現(xiàn)胃痛、反酸、嘔吐等癥狀。已經(jīng)有胃腸道功能障礙的人，如胃壁薄、胃酸分泌過多、胃潰瘍病人，吃醋應(yīng)限量，更不要嘗試大量喝醋。另外，正在服用某些中西藥的患者也不宜多吃醋。

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