最近，茶飲品牌掀起了一股“健康內(nèi)卷”風(fēng)潮。3月末，全國(guó)多地氣溫驟升，一些顧客想在午后下單冰沙奶昔口感的“羽衣甘藍(lán)·輕暢杯”，卻被告知庫(kù)存不足，需要等到第二天。繼喜茶去年推出的羽衣甘藍(lán)奇亞籽“纖體瓶”成為爆款后，今年各大茶飲品牌紛紛推出類似新品，盡管口感不佳且價(jià)格昂貴，但依舊受到不少消費(fèi)者的追捧。

羽衣甘藍(lán)作為一種帶有苦澀味的“超級(jí)蔬菜”，與健康、瘦身概念緊密聯(lián)系，迅速走紅。種植戶王杉杉表示，去年夏天羽衣甘藍(lán)天價(jià)無(wú)人問(wèn)津，而今年已經(jīng)漲到每斤3.5元（按噸賣(mài)），零售價(jià)更是達(dá)到了每斤5元。多家知名茶飲品牌如茉酸奶、喜茶、茶百道等都推出了超過(guò)30款以羽衣甘藍(lán)為原料的產(chǎn)品。

然而，多位營(yíng)養(yǎng)專家指出，羽衣甘藍(lán)進(jìn)入飲料后，其蔬菜纖維已大打折扣。如果為了平衡口感選擇額外加糖，反而會(huì)讓看似健康的飲品變成高熱量飲品。此外，羽衣甘藍(lán)雖然富含膳食纖維，有助于降血糖、降血脂和促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，但食用量有限，并沒(méi)有神奇的作用。食品只是食品，不應(yīng)被夸大其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或治療功效。

王思露強(qiáng)調(diào)，食品加工過(guò)程中會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)，尤其是榨汁時(shí)幾乎丟棄了全部膳食纖維。更推薦的食用方式是通過(guò)煮、燉以及焯水后涼拌等低溫烹調(diào)方式，減少營(yíng)養(yǎng)素流失。消費(fèi)者應(yīng)注重均衡飲食，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，而非追求某些所謂的“明星單品”。

注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師李園園也提醒，羽衣甘藍(lán)的新茶飲如果為了平衡口感而額外添加糖，熱量會(huì)顯著增加。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2022）》建議，成年人每人每天添加糖攝入量不超過(guò)50克，最好控制在25克以下。因此，消費(fèi)者在選擇飲品時(shí)應(yīng)更加理性，關(guān)注整體飲食結(jié)構(gòu)的均衡。

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