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養(yǎng)生浪潮下的產(chǎn)業(yè)共振：“南酒北參”重構(gòu)健康酒業(yè)生態(tài)

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年07月02日 22:18

近年來(lái)，白酒行業(yè)已然邁入存量競(jìng)爭(zhēng)的激烈內(nèi)卷階段，動(dòng)銷受阻、庫(kù)存積壓、價(jià)格倒掛等諸多問題紛紛涌現(xiàn)，未來(lái)發(fā)展前景充滿諸多不確定性。但與此同時(shí)，在存量競(jìng)爭(zhēng)紅海、同質(zhì)化困局加劇的行業(yè)變局中，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)已成為企業(yè)突圍破局的制勝密碼。

3月20日，“南酒北參健康同行”中國(guó)酒業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)在成都環(huán)球中心天堂洲際大飯店二樓環(huán)球廳啟幕，大旨在把脈酒業(yè)新趨勢(shì)，探尋酒業(yè)創(chuàng)新發(fā)展新路徑。

隨著消費(fèi)者的健康意識(shí)不斷增強(qiáng)，健康產(chǎn)業(yè)預(yù)計(jì)將迎來(lái)進(jìn)一步的發(fā)展。在大健康時(shí)代的推動(dòng)下，“南酒北參”的有機(jī)融合，成為養(yǎng)生酒的發(fā)展的新機(jī)遇。

公開數(shù)據(jù)顯示，養(yǎng)生酒的市場(chǎng)規(guī)模已從2015年的258.5億元顯著增長(zhǎng)至2022年的350億元。另?yè)?jù)《中國(guó)養(yǎng)生酒發(fā)展白皮書》2024年，我國(guó)養(yǎng)生酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已攀升至580億元。

健康消費(fèi)浪潮催生產(chǎn)業(yè)模式革新，福桃三根人參酒，正是大健康時(shí)代酒業(yè)的一個(gè)破界者。

福桃集團(tuán)董事長(zhǎng)楊珂表示。“2034年瓶裝養(yǎng)生酒會(huì)達(dá)到約600億元，是現(xiàn)在的300%。福桃人參酒未來(lái)將達(dá)到60億的銷售規(guī)模。”

全鏈協(xié)同，重塑健康酒賽道價(jià)值邏輯

在大會(huì)上，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)主席團(tuán)副主席劉員指出，中國(guó)酒業(yè)正呈現(xiàn)兩個(gè)大的趨勢(shì)：其一，市場(chǎng)正在從“分散”走向“集約”，資源向頭部集中，消費(fèi)升級(jí)與分化、產(chǎn)能優(yōu)化與產(chǎn)區(qū)競(jìng)爭(zhēng)共存；其二，消費(fèi)需求正經(jīng)歷從大眾化到個(gè)性化、健康化的變遷。

“消費(fèi)需求的變遷為構(gòu)建全國(guó)酒類統(tǒng)一大市場(chǎng)提供了基本思路。需要注意的是，全國(guó)統(tǒng)一大市場(chǎng)不是消滅差異，而是讓醬香、清香、陳香等不同品類的產(chǎn)品競(jìng)放異彩，讓消費(fèi)者的多樣化需求得到滿足。”劉員認(rèn)為。

在中國(guó)酒業(yè)邁入深度調(diào)整期的當(dāng)下，重構(gòu)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈已成為跨越周期迷霧的核心戰(zhàn)略，而健康化轉(zhuǎn)型正從邊緣探索躍升為行業(yè)創(chuàng)新的主航道。

華創(chuàng)證券副總裁兼研究所所長(zhǎng)、新財(cái)富白金分析師董廣陽(yáng)則從投資的角度分析白酒行業(yè)走勢(shì)，挖掘潛在投資機(jī)會(huì)。其認(rèn)為，白酒行業(yè)當(dāng)前仍處于存量競(jìng)爭(zhēng)階段，面臨產(chǎn)能過剩、庫(kù)存高企、價(jià)格倒掛等問題，但白酒板塊的底部機(jī)會(huì)可能在2025年下半年至2026年初顯現(xiàn)。

四川作為中國(guó)白酒生產(chǎn)第一大省，擁有全國(guó)70%以上的濃香型白酒產(chǎn)能和20%的醬香型白酒產(chǎn)能，是行業(yè)的“定盤星”與“壓艙石”。

針對(duì)當(dāng)下的激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，四川省工商聯(lián)原主席何志堯指出：“只有以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)為核心，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)主動(dòng)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展?！?/p>

尼爾森數(shù)據(jù)顯示，從2019年到2024年年底，持續(xù)5年到6年的商業(yè)趨勢(shì)，食品消費(fèi)都是保持增長(zhǎng)，并沒有出現(xiàn)衰退和下滑。

尼爾森IQ、中國(guó)新興事業(yè)部負(fù)責(zé)人曾一光表示，酒類整體體量保持穩(wěn)定，現(xiàn)在不是沒有機(jī)會(huì)，而是機(jī)會(huì)越來(lái)越難找，現(xiàn)在供需來(lái)到拐點(diǎn)，買方市場(chǎng)需要的是符合需求的供給。曾一光認(rèn)為，我們處于既不是消費(fèi)升級(jí)，也不是消費(fèi)降級(jí)，而是消費(fèi)分級(jí)的時(shí)代。無(wú)論女性、男性，消費(fèi)者隨著年齡的增長(zhǎng)，對(duì)健康都有需求，同時(shí)會(huì)越來(lái)越追求國(guó)潮產(chǎn)品。

健康消費(fèi)，重構(gòu)養(yǎng)生酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)

在健康主義消費(fèi)浪潮的推動(dòng)下，中國(guó)酒業(yè)正經(jīng)歷從"規(guī)模擴(kuò)張"向"價(jià)值升維"的結(jié)構(gòu)性躍遷。

商務(wù)部投資促進(jìn)事務(wù)局發(fā)布的《2024中國(guó)消費(fèi)健康行業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，我國(guó)生命健康產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從2018年的6.83萬(wàn)億元增長(zhǎng)到2023年的10.03萬(wàn)億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到7%。超10萬(wàn)億量級(jí)的健康產(chǎn)業(yè)，也將為酒業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展注入更加磅礴動(dòng)能。

基于此，吉林省人參資源與四川白酒產(chǎn)業(yè)集群形成戰(zhàn)略協(xié)同，重塑中國(guó)健康酒產(chǎn)業(yè)的底層邏輯。

根據(jù)四川白酒“十四五”規(guī)劃，到2025年，四川將初步建成世界級(jí)白酒產(chǎn)業(yè)集群，產(chǎn)業(yè)規(guī)模有望突破4000億元；到2027年，川酒營(yíng)業(yè)總收入將突破5000億元，利潤(rùn)總額超過1200億元。

而吉林得天獨(dú)厚的資源稟賦，也為川酒發(fā)力健康化提供了保障。據(jù)吉林省參茸辦公室主任張志財(cái)介紹，截至2024年底，吉林省人參產(chǎn)值突破800億元達(dá)到806.9億元，園參產(chǎn)量達(dá)3.89萬(wàn)噸，林下參產(chǎn)量749.4噸，鮮參交易量占全國(guó)總量的80%?！凹獏⑴c川酒的完美融合，不僅為白酒行業(yè)開辟了‘健康酒’的新賽道，更為人參產(chǎn)品賦予了更高的附加值，具有廣闊的發(fā)展前景?！?/p>

在存量競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代背景下，白酒行業(yè)正經(jīng)歷深刻的變革與調(diào)整。吉林的人參資源與川酒的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)相結(jié)合，為健康酒市場(chǎng)開辟了新賽道，為酒業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。

“南酒北參”的融合創(chuàng)新不僅是對(duì)市場(chǎng)需求的精準(zhǔn)把握，更是對(duì)行業(yè)未來(lái)的深刻洞察。在千億級(jí)健康消費(fèi)藍(lán)海的驅(qū)動(dòng)下，中國(guó)酒企正重構(gòu)養(yǎng)生酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

福桃集團(tuán)董事長(zhǎng)楊珂表示，福桃要把“南酒北參”賣向全國(guó)，“去年我們就提出了5年規(guī)劃，努力做到人參酒品類全國(guó)第一，目前我們?cè)诰€下銷售額、供應(yīng)鏈方面已經(jīng)做到了；露酒品類全國(guó)第二、瀘州市酒類品牌第三。放眼未來(lái)，福桃用三根人參酒作為一個(gè)起點(diǎn)，將要撬動(dòng)一個(gè)千億級(jí)的大健康產(chǎn)業(yè)。”

從福桃三根人參酒背后的“五維價(jià)值體系”中，顯現(xiàn)了傳統(tǒng)酒業(yè)擁抱銀發(fā)經(jīng)濟(jì)的創(chuàng)新路徑。而從福桃三根人參酒的崛起，到川酒邁向“世界名酒”的雄心壯志，則是傳統(tǒng)酒業(yè)在健康化、品牌化道路上的堅(jiān)定步伐的縮影。

正如大會(huì)主題所言，“南酒北參健康同行”，這種跨區(qū)域、跨品類的合作模式，不僅為白酒行業(yè)帶來(lái)了新的增長(zhǎng)極，更為中國(guó)酒業(yè)在全球市場(chǎng)中贏得了更多的話語(yǔ)權(quán)。