鹽的主要成分是氯化鈉，人的生命活動(dòng)離不開鹽。但是，食鹽攝入過多，引起血壓升高，發(fā)生心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)顯著增加，另外，長期吃鹽過多，還會(huì)增加胃病、肥胖、骨質(zhì)疏松等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

　　著名醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》曾刊載過一篇學(xué)術(shù)研究，提出中國人十大健康危險(xiǎn)因素之一就是高鈉的攝入。從某種意義上說，減鹽就是為生命保駕護(hù)航，通過低鈉飲食來預(yù)防心腦血管病已經(jīng)刻不容緩。

　　全民健康生活方式行動(dòng)自2016年提出“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）專項(xiàng)行動(dòng)以來，多數(shù)人都知道有意識(shí)的控制鹽的攝入，在今年第13個(gè)全民健康生活方式日來臨之際，國家行動(dòng)辦公室將9月的第3個(gè)星期（9月15日至21日）定為“減鹽周”，向公眾宣傳“915”（就要5克）的減鹽理念。那么，怎樣做才能減少食鹽的攝入量呢？

　　1．烹飪時(shí)逐漸少放鹽，讓味蕾慢慢適應(yīng)。

　　人的重口味一旦形成，改變起來則非常困難，因此，對(duì)于重口味的高鹽人群，減鹽量應(yīng)循序漸進(jìn)，能讓其重口味在不知不覺中變淡。

　　2．學(xué)會(huì)幾種減鹽技巧。

　　炒菜待快起鍋時(shí)放鹽；加入醋能讓菜品的味道更豐富一些。這些行為都可以減少鹽的攝入量；做菜最好不加雞精，因?yàn)?克雞精中含2.5克鹽；熏肉、火腿、培根等加工速食肉類；辣條、雞腿、鴨脖等包裝即食鹵味，都是含鈉量超標(biāo)而你卻覺得“香”的食物。

　　3．用調(diào)料、香料、大蒜和檸檬等調(diào)味品替代鹽，讓飯菜更美味。

　　醬料在制作的過程中已經(jīng)加入了食用鹽，因此，在做菜時(shí)放了醬就要控制鹽的量了。也可用蔥姜蒜、辣椒或陳皮八角等香辛料來提味，減少鹽的使用。少外出就餐，逐步養(yǎng)成清淡口味，攝入鹽量自然就少了。

　　4．購物前查看營養(yǎng)標(biāo)簽，選擇低鹽食品，關(guān)注鈉含量。

　　很多“隱形鹽”，比如面包、餅干和早餐麥片等，甚至連話梅、蜜餞干果這些食物，含鈉量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于你的想象。

　　Tips：如何將鈉含量換算成食鹽含量？

　　我們?nèi)粘３缘氖雏}是由氯化鈉組成的，其中鈉所占比例為40%左右，氯占60%左右，因此1g鈉可換算為2.5g鹽。將食品包裝上營養(yǎng)成分表中的鈉含量乘以2.5，便可計(jì)算出其含鹽量。

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