首頁資訊吃有機食品真的更健康嗎？Eur J Clin Nutr揭示有機食品對慢性疾病的潛在益處

吃有機食品真的更健康嗎？Eur J Clin Nutr揭示有機食品對慢性疾病的潛在益處

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年11月28日 08:40

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01希臘雅典農(nóng)業(yè)大學研究團隊在Eur J Clin Nutr發(fā)表了一篇關(guān)于有機食品對慢性疾病和健康感知的影響的系統(tǒng)綜述論文。

02研究發(fā)現(xiàn)，有機食品消費與心代謝風險因素降低顯著相關(guān)，尤其是在肥胖、糖尿病和高血壓的風險控制方面表現(xiàn)突出。

03然而，關(guān)于有機食品對癌癥風險的長期影響以及營養(yǎng)價值的差異性，目前的數(shù)據(jù)尚不一致。

04為此，未來需要更大規(guī)模、長期的研究來進一步驗證這些健康益處，并明確有機飲食是否在整體健康層面上優(yōu)于傳統(tǒng)飲食。

以上內(nèi)容由騰訊混元大模型生成，僅供參考

20世紀的綠色革命通過化肥、農(nóng)藥和灌溉技術(shù)大幅提高了糧食產(chǎn)量，但也帶來了環(huán)境退化和健康問題，從而推動了有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展。有機農(nóng)業(yè)旨在減少農(nóng)藥使用、保護環(huán)境，并滿足消費者對天然產(chǎn)品的需求。歐盟通過法規(guī)規(guī)范了有機生產(chǎn)，強調(diào)其對環(huán)境和農(nóng)村發(fā)展的貢獻。受環(huán)境意識、動物福利關(guān)注以及認為有機食品更健康的觀念驅(qū)動，過去二十年間，全球有機耕地面積和市場需求迅速增長。

近日，希臘雅典農(nóng)業(yè)大學Kalliopi-Anna Poulia研究團隊在Eur J Clin Nutr發(fā)表了題為“Impact of organic foods on chronic diseases and health perception: a systematic review of the evidence”的論文。該研究發(fā)現(xiàn)，有機食品消費與心代謝風險因素（如肥胖、糖尿病、高血壓和高脂血癥）和農(nóng)藥暴露減少相關(guān)，但對癌癥風險的影響尚不明確，仍需進一步長期研究以確定有機食品的整體健康優(yōu)勢。

本研究采用系統(tǒng)綜述和Meta分析的首選報告項目（PRISMA）指南，并將研究協(xié)議提交至Prospero平臺（CRD42022361722）。通過在PubMed、Embase、Web of Science和Google Scholar數(shù)據(jù)庫中使用關(guān)鍵詞檢索，最終識別出1760篇文獻，去重后篩選出87篇文章進行詳細評估，最終有21篇文章符合納入標準。

納入研究的標準包括：

1. 成人（>18歲），

2. 至少持續(xù)6個月消費有機食品，

3. 比較有機食品與傳統(tǒng)食品對健康的直接或間接影響。

4. 納入的21項研究根據(jù)研究重點分為三個類別：慢性疾?。?0篇）、健康感知（7篇）和農(nóng)藥及其他有害物質(zhì)暴露（7篇）。

研究結(jié)果

1. 有機食品與非傳染性疾病

癌癥風險：法國的Nutri-Net Sante隊列研究（68,946名成人，平均年齡44.2歲，隨訪7年）發(fā)現(xiàn)，高頻率的有機食品消費與整體癌癥風險顯著降低相關(guān)，尤其是絕經(jīng)后乳腺癌和非霍奇金淋巴瘤等特定癌癥類型。最高消費組的癌癥風險比最低消費組低25%。

肥胖與代謝健康：多項前瞻性研究顯示，高有機食品消費組的BMI增長較低，肥胖和超重的風險顯著下降。Kesse-Guyot等人的研究表明，高有機食品消費者的BMI增長率比低消費組低16%，肥胖和超重風險分別減少23%和31%。

糖尿病與心臟代謝健康： 多項研究一致顯示，經(jīng)常食用有機食品與2型糖尿病和心血管疾病的發(fā)病風險降低相關(guān)。例如，Kesse-Guyot等人的研究表明，食用有機食品最多的個體，其罹患2型糖尿病的風險比低消費者低35%。

2. 有機食品對健康感知的影響

調(diào)查顯示，70%的有機食品消費者認為自己的整體健康狀況更好，30%的受訪者表示精神健康有所改善，24%的人報告了更好的胃腸功能，19%的人表示皮膚、頭發(fā)和指甲狀況有所改善。

3. 有機食品與農(nóng)藥暴露

多項臨床試驗一致表明，食用有機食品可顯著減少農(nóng)藥暴露。例如，Simoes-Wust等人發(fā)現(xiàn)，有機食品高消費組的個體，其農(nóng)藥暴露水平顯著低于傳統(tǒng)食品消費者。此外，有機食品組還顯示出較低的炎癥標志物濃度。

總結(jié)與展望

總體而言，本研究總結(jié)了有機食品與多種慢性疾病、健康感知及農(nóng)藥暴露的關(guān)系。有機食品的消費與心臟代謝風險因素降低顯著相關(guān)，尤其是在肥胖、糖尿病和高血壓的風險控制方面表現(xiàn)突出。此外，有機食品飲食顯著減少了農(nóng)藥暴露水平。然而，關(guān)于有機食品對癌癥風險的長期影響以及營養(yǎng)價值的差異性，目前的數(shù)據(jù)尚不一致。因此，未來需要更大規(guī)模、長期的研究來進一步驗證這些健康益處，并明確有機飲食是否在整體健康層面上優(yōu)于傳統(tǒng)飲食。

這項研究不僅為有機食品的健康效應提供了科學依據(jù)，也為消費者選擇健康生活方式提供了重要參考。

參考文獻：