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高粱合適的吃法

編輯：小淺  發(fā)布時(shí)間：2013/7/4

在食物匱乏的時(shí)代，高粱是我國許多地方的主食，主要用于制作窩窩頭，是那個(gè)貧窮年代特有的回憶。如今，隨著生活水平的提高，高粱的營養(yǎng)價(jià)值也隨之被發(fā)現(xiàn)，并深受人們喜愛，吃法也自然發(fā)生了變化，許多人或許想不到，這樣一種粗獷的食物，最適合的吃法竟然是做點(diǎn)心。
高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成點(diǎn)心，則細(xì)膩營養(yǎng)了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點(diǎn)心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠，揉成面團(tuán)，把高粱面團(tuán)按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。
高粱粑對于一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時(shí)候放上一點(diǎn)點(diǎn)高粱，可以讓原本就很營養(yǎng)的羹湯更增加一些豐潤的口感。

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