高粱：從田間到餐桌的神奇之旅
高粱，這個聽起來有點陌生的名字，其實在我們的日常生活中有著不可或缺的作用。它也叫蜀黍，這個名字來源于它的種子，形狀像黍，所以被稱為蜀黍。黍，你知道嗎？它是五谷（稻、黍、稷、麥、菽）之一，有著悠久的歷史。

說到高粱的食用，那可是大有講究。磨成高粱面后，做饅頭時少放一些，做成窩窩頭，再放上我們開封特有的西瓜醬，味道簡直絕了！想象一下，那種香甜和醬香的完美結(jié)合，是不是已經(jīng)讓你口水直流了？

高粱稈的用處更是多到數(shù)不過來。它可以做成鍋排，放餃子或饅頭、當(dāng)鍋蓋，透氣性好得不得了。去粒的高粱穗還能做成刷鍋的炊帚、笤帚，我家就用這些天然老物件。記得小時候，我父親用高粱稈編成笆，在上面曬棉花、玉米。那時候在地里扳倒一棵高粱，當(dāng)甘蔗吃，真是甜到心里去了。

紅高粱粒還能做酒呢！貴州茅臺、四川劍南春、瀘州老窖、五糧液、山西汾酒、竹葉青等名酒，無一不是以高粱作主料或佐料釀造而成，形成了我國獨特的釀酒業(yè)。高粱自古就有“五谷之精、百谷之長”的譽盛。

除了這些，高粱籽還有健脾止瀉、化痰安神的功效，主治脾虛泄瀉、消化不良、痰濕咳嗽、失眠多夢?？磥?，高粱不僅僅是一種農(nóng)作物，更是一種健康的寶藏。

這張照片估計是在祥符區(qū)一個雜草叢生的路溝里拍的，幾棵東倒西歪的高粱，穗散的樣子讓人不禁想起小時候的場景。一首鋼琴曲《愛的紀念》，對兒時的懷念涌上心頭。

高粱，這個看似普通的農(nóng)作物，其實在我們的生活中扮演著重要的角色。它不僅美味可口，還能釀出美酒，甚至有保健功效。下次再看到高粱，不妨多留意一下它吧！

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