如何健康有效的喝豆?jié){？

豆?jié){是中國(guó)人的傳統(tǒng)飲品，不僅適合中國(guó)人的體質(zhì)特點(diǎn)，利于蛋白質(zhì)的吸收，而且其富含的優(yōu)質(zhì)植物蛋白是非常好的蛋白質(zhì)來源。但是怎樣喝豆?jié){最健康呢？

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       問題一：豆?jié){徹底煮開后再喝

       一定要把豆?jié){徹底煮開后再喝，否則會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉的中毒癥狀。當(dāng)豆?jié){煮到85 0C~90 0C的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生大量的氣泡，易出現(xiàn)假沸騰現(xiàn)象，此時(shí)千萬不要誤以為豆?jié){已煮沸，否則就會(huì)出現(xiàn)上述的中毒癥狀。家庭自制豆?jié){或者煮黃豆時(shí)，應(yīng)該在100.C煮開條件下，繼續(xù)加熱10分鐘之后，才能放心食用。

       問題二：豆?jié){中不能沖入雞蛋

       因?yàn)殡u蛋清會(huì)與豆?jié){中的抗胰蛋白酶因子結(jié)合，從而不利于人體的消化和吸收。

       問題三：不要空腹飲豆?jié){

       空腹飲用豆?jié){，其中的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消化掉，造成蛋白質(zhì)的浪費(fèi)。

       問題四：不要用保溫瓶?jī)?chǔ)存豆?jié){

       豆?jié){因蛋白質(zhì)含量高，給細(xì)菌提供了一個(gè)很好的生存繁殖的環(huán)境，因此很容易變質(zhì)。用保溫瓶?jī)?chǔ)存豆?jié){，3~4小時(shí)后，豆?jié){就會(huì)酸敗變質(zhì)而不能飲用。

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       問題五：不要過量飲用豆?jié){

       一次飲用豆?jié){過多，會(huì)引起過食性蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不良反應(yīng)。

       另外，如果您有經(jīng)常喝豆?jié){的習(xí)慣，最好居家自備豆?jié){機(jī)，不要喝外賣的各種袋裝或者瓶裝的豆?jié){，一方面這種豆?jié){在加工過程中會(huì)有很多不衛(wèi)生的環(huán)節(jié)，比如熱豆?jié){直接裝入軟塑料杯中，會(huì)產(chǎn)生對(duì)身體有害的物質(zhì)；另一方面，一些小販為了牟利在豆?jié){中加入大量的水，使蛋白質(zhì)含量大大減少。自制豆?jié){既健康醇美，又安全無污染，是家中常備飲品的上乘之選。

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