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芝麻醬的功效與作用、禁忌和食用方法

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月30日 08:33

芝麻醬

功

補(bǔ)鈣、預(yù)防貧血

宜

肝腎虛損、眩暈、腸燥便秘、貧血者

忌

重度肥胖者、芝麻過(guò)敏者

營(yíng)養(yǎng)功效注意事項(xiàng) 食用方法功效作用

芝麻醬含有豐富的卵磷脂、鈣、鐵、蛋白和亞油酸，此外還含有高蛋白、脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。具有補(bǔ)鈣、預(yù)防貧血、延緩衰老等功效。 1、補(bǔ)鈣 芝麻醬中的鈣含量比蔬菜和豆類(lèi)都高很多，適量吃芝麻醬，尤其是兒童，可以促進(jìn)骨骼和牙齒發(fā)育，有效預(yù)防佝僂病。 2、預(yù)防貧血 芝麻醬含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、核黃素和芳香的芝麻酚，這些物質(zhì)是身體發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)素，在膳食中適量添加芝麻醬，對(duì)于糾正和預(yù)防缺鐵性貧血癥是有好處的。 3、延緩衰老 芝麻醬中的亞油酸、卵磷脂、維生素E含量豐富，尤其是亞油酸含量高達(dá)50％，適量食用可幫助軟化血管；維生素E有抗氧化、抗炎癥的功效，可提高身體抵抗力，延緩衰老；卵磷脂能防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫發(fā)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值。它含有豐富的卵磷脂、鈣、鐵、蛋白和亞油酸。

1、芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值。

2、芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類(lèi)都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。

3、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食、厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。

4、芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落。

5、芝麻含有大量油脂，有很好的潤(rùn)腸通便作用。

6、常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。

適宜和禁忌 適宜：肝腎虛損、眩暈、腸燥便秘、貧血者 一般人皆可食用。芝麻醬可以補(bǔ)中益氣、潤(rùn)五臟、補(bǔ)肺氣、止心驚、填髓的功效，適用于肝腎虛損、眩暈、腸燥便秘、貧血等癥的患者。
禁忌：重度肥胖者、芝麻過(guò)敏者 芝麻醬含油量較高，重度肥胖者不宜食用。
芝麻醬也可能成為過(guò)敏原，對(duì)芝麻過(guò)敏者慎用。母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
芝麻醬中還含有較多的葉酸，葉酸不但是造血原料，還是胎兒神經(jīng)管發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，女性在懷孕期間適量吃芝麻醬有利于防治胎兒神經(jīng)管畸形的發(fā)生。

嬰幼兒可適量食用。
芝麻醬營(yíng)養(yǎng)豐富，其所含蛋白比瘦肉還高；含鈣量更是僅次于蝦皮。所以，經(jīng)常給孩子吃點(diǎn)芝麻醬，對(duì)預(yù)防佝僂病以及促進(jìn)骨骼、牙齒的發(fā)育大有益處。

溫馨提示

吃芝麻醬的時(shí)候要注意搭配的禁忌，芝麻醬是應(yīng)該避免和雞肉一起吃的。

食用方法

1、拌菜 將芝麻醬用水調(diào)稀后，加入花生醬、白糖、味精攪拌均勻，加入煮熟的菜中拌勻即可。