芝士

功

補(bǔ)充鈣質(zhì)、預(yù)防便秘、強(qiáng)牙健齒

宜

中老年人、青少年以及體質(zhì)較差者

忌

胃腸不好者、糖尿病患者、肥胖癥患者

營(yíng)養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法 功效作用

芝士是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見(jiàn)的酸牛奶有相似之處，都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。具有補(bǔ)充鈣質(zhì)、預(yù)防便秘、強(qiáng)牙健齒等功效。 1、補(bǔ)充鈣質(zhì) 芝士是奶制品，含鈣質(zhì)豐富，是最佳的補(bǔ)鈣食品。這些鈣質(zhì)很容易被人體所吸收，為人體提供充足的鈣質(zhì)，促進(jìn)人體骨骼細(xì)胞的合成，從而促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。對(duì)于缺鈣者和正在生長(zhǎng)發(fā)育的青少年和兒童來(lái)說(shuō)，食用芝士是一個(gè)補(bǔ)鈣的好選擇。 2、預(yù)防便秘 芝士中的乳酸菌有促進(jìn)人體新陳代謝的作用，可以使人體腸道內(nèi)的菌群保持穩(wěn)定和平衡，保健效果好，人體適量食用奶酪，對(duì)便秘和腹瀉等癥狀有一定的治療作用。 3、強(qiáng)牙健齒 芝士中含有的某種物質(zhì)可有效防止齲齒的產(chǎn)生，在飯前食用可以使牙齒表層的鈣質(zhì)含量增多，從而防止齲齒的產(chǎn)生，人體適量食用有一定的強(qiáng)牙健齒效果。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

芝士是奶制品，含鈣質(zhì)豐富，是最佳的補(bǔ)鈣食品。這些鈣質(zhì)很容易被人體所吸收，為人體提供充足的鈣質(zhì)，從而促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。對(duì)于缺鈣者和正在生長(zhǎng)發(fā)育的青少年和兒童來(lái)說(shuō)，食用芝士是一個(gè)補(bǔ)鈣的好選擇。芝士中的乳酸菌有促進(jìn)人體新陳代謝的作用，可以使人體腸道內(nèi)的菌群保持穩(wěn)定和平衡，保健效果好，人體經(jīng)常食用奶酪，對(duì)便秘和腹瀉等癥狀有一定的治療作用。芝士中含有較低的膽固醇含量，食用之后有利于降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

不宜同食 1、藥物 食用芝士后服用藥物，可能會(huì)降低藥性。 2、鱸魚 芝士與鱸魚一起吃，可能會(huì)導(dǎo)致痼疾，應(yīng)盡量避免同吃。 3、羊肉 芝士和羊肉的功能相反，在一起可能不宜于營(yíng)養(yǎng)的吸收。 4、萵筍 因?yàn)槿n筍性寒，而芝士是油性食物，芝士和萵筍一起可能引起消化不良。 5、大米 大米中含有的物質(zhì)與芝士一起吃可能會(huì)造成消化不良，影響人體吸收。 適宜和禁忌 適宜：中老年人、青少年以及體質(zhì)較差者 對(duì)乳制品無(wú)過(guò)敏者均可食用。尤其適合孕婦、中老年人、成長(zhǎng)發(fā)育旺盛的青少年兒童以及體質(zhì)較差者食用。
禁忌：胃腸不好者、糖尿病患者、肥胖癥患者 不適合胃腸不好的人群、糖尿病患者、肥胖癥患者以及減肥人群食用。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
食用芝士可為孕婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，芝士富含蛋白質(zhì)，有增強(qiáng)人體免疫蛋白的功效，而孕婦在孕期身體抵抗力差，適量食用對(duì)孕婦和胎兒都有好處。另外，芝士中的乳酸菌有促進(jìn)人體新陳代謝的作用，可以使人體腸道內(nèi)的菌群保持穩(wěn)定和平衡，保健效果好，人體經(jīng)常食用對(duì)便秘和腹瀉等癥狀有一定的治療作用。

嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
嬰幼兒腸道功能很弱，而芝士又不易消化，所以不適合嬰幼兒食用。

溫馨提示

服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃芝士。

食用方法

1、直接食用 芝士可夾在面包、餅干、漢堡包中食用，或與色拉、面條拌食用，炒飯的時(shí)候也可以放，將炒飯盛出來(lái)，撒上奶酪碎，再放入烤箱或者微波爐，即為奶酪焗飯，或者在面餅上放肉丁、胡蘿卜、青豆、洋蔥等，撒上芝士，放入烤箱，即為自制披薩。

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