松花蛋拌豆腐是一道清爽可口、營養(yǎng)豐富的涼菜，結(jié)合了松花蛋的獨(dú)特風(fēng)味和嫩滑豆腐的口感。這道菜不僅色香味俱佳，而且非常適合夏天食用，既能開胃又清涼解暑。松花蛋與豆腐的搭配，豐富了口感，賦予了這道菜獨(dú)特的風(fēng)味。

松花蛋拌豆腐的做法

食材準(zhǔn)備：

松花蛋 2個(gè)

嫩豆腐 1塊

大蒜 2瓣

香菜 適量

生抽 1湯匙

白醋 1茶匙

香油 1茶匙

辣椒油（可選）適量

鹽 適量

白糖 1/2茶匙（可選）

做法步驟：

準(zhǔn)備豆腐：

取出嫩豆腐，放入熱水中焯水2-3分鐘，撈出瀝干水分。如果豆腐過于水分較多，可以稍微壓一下，去除多余水分。

將焯水后的豆腐切成小塊或片狀，放入盤中備用。

準(zhǔn)備松花蛋：

取出松花蛋，剝?nèi)ネ鈿?，將松花蛋切成四分之一塊或者切片，放入豆腐旁邊備用。

制作蒜泥調(diào)味汁：

將大蒜剁成蒜泥，放入小碗中。

加入生抽、白醋、香油，攪拌均勻，加入適量的鹽調(diào)味。如果喜歡更酸的口味，可以適量增多白醋的用量。

如果喜歡微甜口感，可以加入1/2茶匙的白糖，攪拌至糖溶解。

拌制菜肴：

將切好的松花蛋和豆腐塊放入一個(gè)大碗中，加入蒜泥調(diào)味汁，輕輕攪拌均勻，讓豆腐和松花蛋充分吸收調(diào)料的味道。

裝盤與裝飾：

將拌好的松花蛋豆腐裝盤，撒上一些香菜增色增香。如果喜歡辣味，也可以在表面淋上一些辣椒油提味。

冷藏入味（可選）：

可以將拌好的松花蛋豆腐放入冰箱冷藏10-15分鐘，讓味道更入味，食用時(shí)更加清爽。

小貼士：

豆腐選擇：使用嫩豆腐，口感更加滑嫩。如果喜歡更扎實(shí)的口感，也可以選擇老豆腐。

調(diào)味調(diào)整：根據(jù)個(gè)人口味，生抽的量可以適當(dāng)增減，如果喜歡更濃郁的味道可以多放一些。

香菜與辣椒油：香菜不僅增加了色彩和香氣，辣椒油則可以增加菜肴的風(fēng)味，若不喜歡辣味，可以不加。

這道松花蛋拌豆腐，口感清爽，蒜香味濃，松花蛋的獨(dú)特風(fēng)味與嫩豆腐的細(xì)膩口感相得益彰，非常適合作為夏季涼菜，既開胃又能解膩。

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