據(jù)說越簡單的美食想要做得好吃就越難，例如蛋炒飯，那些專業(yè)的大廚做蛋炒飯用的大炒鍋，居然一點(diǎn)都不糊，太厲害了。像我們平民百姓想吃一碗蛋炒飯做不到大廚那樣的水準(zhǔn)，但是也有辦法在家做出一份好吃的蛋炒飯的。一個技巧就是，用不粘的電飯鍋內(nèi)膽來炒飯了。現(xiàn)在的電飯鍋真是極好的一件廚房工具，已經(jīng)不像以前的電飯鍋內(nèi)膽那么容易粘鍋了。現(xiàn)在的電飯鍋多用途，它可煮飯，可煮湯，可煮粥，還可以炒飯，炒出來的蛋炒飯跟不粘鍋炒的一樣，好吃，吃完連盤子都舔干凈了還不過癮，下次繼續(xù)用電飯鍋來做蛋炒飯好了。

主要食材：：米飯（剩）360克、雞蛋1個、花生油30克、青豆56克、玉米粒39克、火腿腸42克、蒜14克、食鹽適量、清水適量

詳細(xì)做法步驟：

1、前一天晚上的米飯留一點(diǎn)出來，密封、放冷藏備用；把蒜瓣去衣再壓成蒜蓉，然后把火腿腸切丁，青豆、玉米粒分別清洗；用適量清水煮開，再把青豆玉米粒焯水熟透，濾干水分備用。

2、準(zhǔn)備好前面的食材，取出冷藏的剩米飯，戴一次性手套把米粒捏散開，再加入15克花生油，用筷子攪拌均勻。

3、雞蛋磕開打散，分2次加入米飯中攪拌均勻，米飯不會太濕潤為宜。雞蛋液不用全部用完，看看米飯不太濕就可以。

4、15克花生油倒進(jìn)鍋內(nèi)膽，放入蒜蓉，蓋蓋，接上電源把蒜蓉爆香；聞到蒜蓉香味時打開鍋蓋加入裹了雞蛋液的米飯，用木筷、木勺子翻炒一會。

5、開始加熱階段，再加入焯水的青豆、玉米粒和火腿腸丁，同樣用木勺子翻炒。

6、食材全部熟透后，關(guān)閉電源，加少許鹽翻炒均勻，出鍋。

烹飪小貼士：雞蛋液一點(diǎn)點(diǎn)加，別加太多到米飯否則米飯過濕。蛋炒飯的米飯要干爽一點(diǎn)，顆粒分明的。調(diào)味僅供參考，可以試試味道慢慢調(diào)整。不喜歡蒜的可以省略，個人覺得蒜香的飯好香好吃。

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