排骨煮鵪鶉蛋怎么做
導(dǎo)讀1、原料:排骨500克,鵪蛋12個(gè);蔥;生姜;大蒜;八角3顆;桂皮2片;香葉;干辣椒3個(gè)。 2、調(diào)料:冰糖5顆;老抽。 3、將排骨與鵪鶉蛋洗凈,生姜切片,大蒜拍松后去皮,蔥洗凈切花,干辣椒洗凈后剪成兩截,去籽;八角、桂皮、香葉洗凈。 4、將鵪鶉放入鍋中,加入適量的水,中火煮開后再煮3分鐘,撈出放入冷水中浸泡一會(huì)后再撈出剝?nèi)?,待用?8、揭開鍋蓋,大火將湯汁收濃一些;撒入蔥花炒勻即可。
1、原料:排骨500克,鵪蛋12個(gè);蔥;生姜;大蒜;八角3顆;桂皮2片;香葉;干辣椒3個(gè)。
2、調(diào)料:冰糖5顆;老抽。
3、將排骨與鵪鶉蛋洗凈,生姜切片,大蒜拍松后去皮,蔥洗凈切花,干辣椒洗凈后剪成兩截,去籽;八角、桂皮、香葉洗凈。
4、將鵪鶉放入鍋中,加入適量的水,中火煮開后再煮3分鐘,撈出放入冷水中浸泡一會(huì)后再撈出剝?nèi)?,待用?
5、排骨放入沸水中煮2分鐘,撈出用清水洗去血沫;起油鍋,下入八角與桂皮,小火將其炒出香味;下入排骨,炒至出油。
6、放入姜片、大蒜、香葉、干辣椒、冰糖、老抽,炒至排骨上色后下入鵪鶉蛋,炒勻。
7、加入適量的鹽與水(水的用量約為淹過所有材料后再高出3厘米),蓋上鍋蓋,煮約45分鐘。
8、揭開鍋蓋,大火將湯汁收濃一些;撒入蔥花炒勻即可。
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