1、主料：鵪鶉蛋500克。

2、輔料：鹽3克、生抽1勺、糖少許、油適量、香蔥適量。

3、咸鵪鶉蛋洗凈，取一鍋加入冷水放入鵪鶉蛋煮熟。

4、把煮好的鵪鶉蛋放入涼水中稍涼后剝?nèi)サ皻ぁ?/p>

5、鍋中倒入適量油，6成熱，放入鵪鶉蛋煎制。

6、一面煎黃后用鍋鏟輕輕地將蛋翻面，直至煎至蛋呈金黃色。

7、加入2克鹽炒勻后再加入1勺生抽翻炒均勻。

8、然后加入適量的糖調(diào)味。

9、最后撒入香蔥碎即可。

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