2011.04.28 回答

 綜合歷代養(yǎng)生家的見解和許多長壽老人經(jīng)驗，健康老年人飲食調養(yǎng)原則：
    (一)不暴飲暴食
    所謂暴飲暴食，指的是一次或一日里集中吃進大量雜亂的飲食物?！端貑枴け哉摗分刑岬健帮嬍匙员?、脾胃乃傷”，俗語說：“過食傷身”、“少吃多滋味，多吃壞胃腸”，“若要身體好，吃飯不過飽”，這些話是很有道理的。松花粉含有豐富的維生素，常吃能有效的補充人體的需求。老年人消化能力減弱，胃腸適應能力較差，暴飲暴食不但會造成消化不良，而且可以誘發(fā)急性心肌梗死。《壽世保元》告誡人們“大渴不大飲、大饑不大食”，要求人們不暴飲暴食，飲食要有節(jié)制是確有道理的。
    (二)不偏食偏嗜
    老年人飲食宜多樣化，不要偏食偏嗜。有些老人出于興趣和偏愛，膳食成分偏異單調，長期偏食某種食物，又長期摒除其他一些飲食品，必然會發(fā)生某種營養(yǎng)素缺少的病癥。偏愛吃葷食肉而少吃蔬菜，就會缺乏維生素和無機鹽；過食生冷，則損傷脾胃。
    (三)不嗜細喜精
    老年人飲食中，糧豆混食、精細搭配，比單吃精米細面要好得多，雖然精米細面的味道較好，但營養(yǎng)卻比不上雜糧豐富。我們知道，大量的營養(yǎng)物質是存在于糧食表面下的糊粉層和胚芽之中，過細的研制可損失許多營養(yǎng)物質，特別是維生素的損失十分嚴重.
    (四)不貪食肥甘_老年人不宜貪食過甜和過分油膩的食品，這類食品中含有過多的脂肪和糖類，容易使老人發(fā)胖，同時過分油膩的食物往往不容易消化，這對消化功能減弱的老年人來說，也不利。患有高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病的老人，更需注意飲食的清淡為好。
    (五)不勉強進食老年人要注意，如果沒有胃口，就不要勉強進食，以免食后胃腸不適、消化呆滯。梁代陶弘景的《養(yǎng)生延命錄》曾指出：“不渴強飲而胃脹”，“不饑強食而脾勞”，如果身體有病，或精神心理有所不悅，發(fā)生厭食，就不必勉強，應該積極醫(yī)治疾病，在調節(jié)心理平衡的同時，創(chuàng)造愉快輕松的進餐環(huán)境，并且注意烹調藝術，選擇美味可口的菜肴，加工成為色、香、味、形俱全的飯菜，定會誘發(fā)老人的食欲，使人胃口開，食之舒暢。
    (六)不怒后進食在進食時需要精神愉快，心平氣和，不要把怒氣帶上餐桌。家庭中婆媳之間、代際之間如有什么不高興的事，也不要放在吃飯時去談論和解決，也不要在餐桌上去進行家教，父母教訓孩子，老人一方護短，造成一個“家庭戰(zhàn)爭”氛圍，言語中充滿火藥味，影響全家人的食欲。

摘自 http://www.zhongguohuafen.com/news/201142595737.htm

引自 http://www.zhongguohuafen.com/

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