近年來，中國外賣市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張，2025年交易額預(yù)計突破2.5萬億元，用戶超6億。然而行業(yè)高速發(fā)展的背后，食品安全問題頻發(fā)：從“幽靈外賣”“陰陽地址”到后廚臟亂、食材變質(zhì)，消費者投訴與輿情危機(jī)逐年攀升。近年的315晚會多次將相關(guān)食品安全問題推向風(fēng)口浪尖。

央視播出內(nèi)容：超量增加保水劑 包冰增重

全國人大代表劉素英指出，當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)餐飲存在兩大監(jiān)管痛點：一是“無堂食”外賣店游離于現(xiàn)有法規(guī)之外；二是跨區(qū)域協(xié)作機(jī)制不足，導(dǎo)致問題商家“打游擊”。這些問題不僅威脅消費者健康，更可能引發(fā)信任崩塌的連鎖反應(yīng)。

01

京東外賣的“速度神話”

自2025年2月11日上線以來，京東外賣以驚人的速度覆蓋全國126城，吸引30萬家“品質(zhì)堂食餐廳”入駐。其擴(kuò)張邏輯直擊行業(yè)痛點。

嚴(yán)選商家，重構(gòu)信任。僅允許線下有實體門店的“品質(zhì)堂食餐廳”入駐，并通過營業(yè)執(zhí)照審核、實地核驗等流程確保食品安全；2025年5月前入駐商家全年免傭金，降低經(jīng)營成本的同時吸引優(yōu)質(zhì)餐飲品牌；3月1日起，全職騎手五險一金由京東全額承擔(dān)，兼職騎手享有意外險與醫(yī)療險，成為行業(yè)首個落實全面保障的平臺。

熱門話題（來源：清博智能）

京東的擴(kuò)張不僅是市場份額的爭奪，更是通過“品質(zhì)化服務(wù)+勞動者權(quán)益保障”重構(gòu)行業(yè)規(guī)則。騎手劉師傅夫婦簽約后直言：“繳納五險一金讓我們有了歸屬感，跑單更安心”。

02

食品安全問題的“隱蔽戰(zhàn)場”

與京東的“品質(zhì)敘事”形成鮮明對比的，是近期曝光的食品安全亂象。2025年3月，“外賣員避雷清單”登上熱搜，黃燜雞、炸雞等品類因后廚臟亂、食材過期被內(nèi)部人員“拉黑”。更諷刺的是，國務(wù)院食安辦同日對涉事企業(yè)掛牌督辦，暴露了行業(yè)痼疾。

熱門關(guān)鍵詞（來源：清博智能）

消費者無法看到食品加工過程，傳統(tǒng)抽檢難以覆蓋隱蔽的衛(wèi)生問題；部分平臺對商家資質(zhì)審核流于形式，導(dǎo)致“幽靈廚房”與無證經(jīng)營屢禁不止；低價競爭促使商家壓縮成本，濫用添加劑或使用劣質(zhì)食材。

這些問題揭示了一個悖論：行業(yè)規(guī)模越大，風(fēng)險越分散，治理難度越高。

03

如何平衡“效率”與“安全”？

面對外賣行業(yè)的狂飆突進(jìn)，監(jiān)管同步升級：

技術(shù)賦能透明化：如南通市要求無堂食商家公開加工現(xiàn)場視頻，推行“明廚亮灶”，京東亦通過商家實景照片審核強(qiáng)化透明度。

社會共治機(jī)制：市場監(jiān)管總局鼓勵內(nèi)部舉報，獎勵“吹哨人”，借助騎手、員工等“一線目擊者”力量。

“全國食品安全舉報系統(tǒng)”將于2025年5月正式上線，鼓勵食品從業(yè)者內(nèi)部舉報違法違規(guī)行為，打通社會共治的“最后一公里”。該系統(tǒng)將動態(tài)共享商戶證照、訂單數(shù)據(jù)等關(guān)鍵信息，并對風(fēng)險標(biāo)簽（如封簽缺失、衛(wèi)生隱患）實施精準(zhǔn)整改。

當(dāng)外賣行業(yè)從“野蠻生長”邁向“精耕細(xì)作”，京東的探索為行業(yè)提供了樣本，但食品安全與勞動者權(quán)益的全局性破題，仍需政策、平臺與社會的共同進(jìn)化。畢竟，守護(hù)“舌尖上的安全”與“車輪上的尊嚴(yán)”，才是行業(yè)基業(yè)長青的根基。

清博智能旗下的產(chǎn)品大多開放免費試用權(quán)限，想體驗我們的產(chǎn)品，歡迎私信咨詢~對咱們文章有興趣或者有意見的朋友也可以私信勾搭Q仔哦~

圖片源于Q仔互聯(lián)網(wǎng)沖浪所得，若有侵權(quán)，后臺聯(lián)系，Q仔滑跪刪除~返回搜狐，查看更多