2.4 我國對食品添加劑的管理

我國食品添加劑有關(guān)的管理法規(guī)和標準包括《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》、《衛(wèi)生部食品添加申報與受理規(guī)定入《食品添加劑使用準則》等[8]。其中，《中華人民共和國食品安全法》第四章“食品生產(chǎn)經(jīng)營”中第四十三條至第四十八條對食品添加劑作出一系列規(guī)定：“國家對食品添加劑的生產(chǎn)實行許可制度”、“申請利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動的單位或者個人，應(yīng)當向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料”、“食品添加劑應(yīng)當在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍”、“食品生產(chǎn)者應(yīng)當按照食品安全標準關(guān)于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規(guī)定使用食品添加劑”、“食品添加劑應(yīng)當有標簽、說明書和包裝”、“食品和食品添加劑的標簽、說明書，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預防、治療功能”等。這些規(guī)定為食品添加劑的衛(wèi)生監(jiān)督提供了法律依據(jù)。同其它國家一樣，我國對食品添加劑實行審批制定，只有列入GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》、GB14880《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》及衛(wèi)生部歷年公告的食品添加劑品種在相應(yīng)的使用范圍和使用量下才能使用。

GB2760-2007共包括有相應(yīng)使用范圍和使用量的食品添加劑263種，按生產(chǎn)需要適量使用的食品添加劑71種，食品用香料424種，食品工業(yè)用加工助劑55種[9]。

綠色食品是我國優(yōu)質(zhì)、安全食品，在食品添加劑方面做出更嚴格的規(guī)定，依據(jù)以下幾條原則禁用部分品種（附表）：

（1）芳香烴類，且有可替代的同類食品添加劑，如苯甲酸、苯甲酸鈉、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、4-己基間苯二酚等；（2）安全性尚有爭議的，如硝酸鈉（鉀）、亞硝酸鈉（鉀）等，（3）僅為改善感官，且有天然食品添加劑可替代的，如赤蘚紅、新紅等，（4）僅為改善感官，且有更安全的食品添加劑可替代的，如司盤和吐溫系列等。

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