在不知不覺中，夏季已經(jīng)向我們走來了，如何應(yīng)對高溫天氣帶來的負(fù)面影響，想必這是人們不得不挑戰(zhàn)的難題。在我看來，一定會有人選擇最“溫潤”的方式:吃燒烤、喝冰啤

然而，那些注重養(yǎng)生的人幾乎不碰它們，除了燒烤和啤酒本身的品質(zhì)問題之外，啤酒的冰涼與人體溫度之高會形成鮮明地“對抗”，到頭來最損地還是自己，何必要那樣呢？

或許有人要問:對于好酒之人來說，夏季不讓碰冰涼的啤酒，那將白酒降溫后總該可以吧？對此，網(wǎng)上有資深酒友這樣說:白酒更不能冰鎮(zhèn)著喝，冰鎮(zhèn)白酒之負(fù)面影響更多。

一、口感方面

白酒的原料是各種高粱、小麥、大麥、玉米等，在釀制過程中要數(shù)道工序發(fā)酵、蒸餾而成，如此造就了白酒中酒液中豐富的揮發(fā)性成分，比如自然發(fā)酵的乙醇和芳香型酯類。

這些成分，它們對白酒香味影響至關(guān)重要。假如你將白酒冰鎮(zhèn)到冰箱地話，到頭來會使白酒的香氣大幅度減弱，直接影響到口感以及品質(zhì)。此外，低溫感會讓人感到麻木。

二、香氣方面

將白酒冰鎮(zhèn)之后，它的風(fēng)味和香氣會有很大程度地釋放以及明顯削弱，想必親自實驗過的人都應(yīng)該知道吧？此外，在較低的溫度下，白酒中的揮發(fā)性成分是無法充分散發(fā)的。

如此會讓原本該在口中舌尖上綻放的香氣無法得以充分呈現(xiàn)，大大降低了廣大酒友的體驗感。很明顯，這樣既讓人錯過品酒的中心樂趣，同時也影響了品鑒者對品質(zhì)地判斷。

三、消化方面

給大家普及一個常識:人體消化系統(tǒng)最適合的溫度一般是37攝氏度左右。假如消化系統(tǒng)溫度過低或者過高，這會嚴(yán)重影響到機體各器官地功能，從而為消化系統(tǒng)造成了負(fù)擔(dān)。

故，將白酒冰鎮(zhèn)來喝是不可取的，嚴(yán)重地話會引起不良反應(yīng)，諸如頭暈、惡心、嘔吐。一般而言，白酒的最佳飲用溫度為15攝氏度到20攝氏度。此時的酒體柔和，口感圓潤。

對于好酒之人而言，面對這些你一定覺得很后怕吧。我曾請教過一位行家，他告訴我：“冰鎮(zhèn)白酒，說走就走”。別不以為然，看看過來人怎么說，你會明行家的良苦用心。

一位遼寧酒友:我曾把白酒放在門外冰鎮(zhèn)，喝完后直接完成胃粘膜脫落，當(dāng)時吐了一天血，整個人都已經(jīng)虛脫了，后來家人把我送進(jìn)醫(yī)院輸了葡萄糖，最后挽回一條生命。

一位河南網(wǎng)友:當(dāng)時，我將白酒冰鎮(zhèn)后來喝，喝得時候感覺沒有辣度，很容易入口。在不知不覺中喝了許多，但白酒的度數(shù)不會改變，就這樣我喝多了，身體實在受不了。

故，任何酒友都不要冰鎮(zhèn)來喝。在此，筆者將一款大曲坤沙醬酒國康1935分享給大家，看看是不是你的“菜”？該酒源自醬酒核心產(chǎn)區(qū)茅臺鎮(zhèn)國康酒業(yè)，酒廠始建于1993年。

如今廠區(qū)規(guī)模60余畝，存儲基酒不下10000噸，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬酒1200余噸，并且擁有獨立的制曲車間，這為源源不斷釀酒以及提神品質(zhì)奠定基礎(chǔ)。釀酒原料是值得一提的。

為在源頭上保證該酒品質(zhì)，酒廠自1993年建廠起便開辟了自己的紅櫻子高粱種植基地，這種紅梁簡直為醬酒而生，其淀粉90%，單寧為2.5%，這是普通高粱遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法企及的。

普通高粱僅在第五次高溫蒸煮時會被榨干，破損率遠(yuǎn)超過兩成，可是紅梁粒小，皮厚，干燥，結(jié)實，飽滿，又同時具有普通高粱沒有的“耐高溫，耐蒸煮，耐翻炒”等特性。

足夠經(jīng)得起大曲坤沙技術(shù)多次蒸煮，多次翻炒等復(fù)雜而又漫長的考驗，既提升了醬香酒品質(zhì)又提高了優(yōu)質(zhì)醬酒出酒率。酒廠秉承傳統(tǒng)工藝傳承，采用30多年窖池來充分發(fā)酵。

酒液經(jīng)常漫長歲月地沉淀，達(dá)到足夠飽滿老熟并且揮發(fā)掉有害物質(zhì)時成酒方可問世，如此造就了該酒酒香濃郁，酒花綿密的特點。品鑒此酒，口感醇厚，實則九分似飛天。

喝完的空酒杯，擱置到第二天依舊能聞到淡淡的醬香味道。如果為選酒而犯愁，也許這一款恰好為你而釀。建議大眾酒友，試飲一番。聊到這，冰鎮(zhèn)白酒之影響，你怎么看？

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