最近有一些朋友告訴我：“我想要開始吃素了”

那么怎么才能堅持吃素呢？

不如，先來了解一下我們吃的都是什么吧！

你知道每天吃的東西都是什么？怎么加工生產(chǎn)，里面有多少添加劑嗎？你清楚穿的東西怎么生成、怎么加工嗎？

某種程度上，當(dāng)不了解的時候，我們是沒有主動選擇的機會，在被動的接受。

通常會分享給朋友們?nèi)齻€視頻，開始了解：

《地球公民》（揭露當(dāng)今社會動物生存現(xiàn)狀）

《萬物一體》（探索了人類彼此之間的二元關(guān)系；世間生靈，均源自共同的根。）

《素食的101個理由》詹姆斯·維德曼（每個生命都想活下去，跳出被設(shè)置的思維）

首先：食素，先識素！

當(dāng)我們對一個事物還不了解，或者還不知道它的好處是什么時，很難去堅持；當(dāng)了解之后，自然會開始選擇，去嘗試，或為之堅持。

每個人可以通過各種方式對素食和肉食進行了解：

閱讀書籍，推薦《救命飲食》這一本書，該書由被譽為“世界營養(yǎng)學(xué)界的愛因斯坦”的坎貝爾博士所著；

流覽素食網(wǎng)站，比如中華素食網(wǎng)、蕃茄小屋和我喜悅素食網(wǎng)等，以及一些公眾賬號；

觀看影片《新世紀(jì)健康飲食》、《假如后天來臨》等相關(guān)資料，進行深入的了解。

（素食金字塔）

其次，大聲告訴身邊的人。

1.對素食要有信心

從來不覺得吃素是件丟臉、不好意思講的事。自然隨緣地告訴身邊的人：我是一名素食者。

當(dāng)然有些朋友也會經(jīng)歷隱秘吃素到光明正大的歷程。

很重要的是，要明白自己為什么吃素。

深入認(rèn)識素食和肉食之后，堅定信念和初衷。這個初衷會讓人無怨無悔，并從中找到樂趣。

素食一定時間后，吃素不再是“痛苦的堅持”而是“自然的狀態(tài)”。

當(dāng)下定決心要做一名素食者時，為了以后的方便，可以勇敢地告訴身邊的人。

一些情況下，出于對我們健康和營養(yǎng)的擔(dān)憂，有些人的反應(yīng)是：

“你瘋了嗎？以后都不吃肉了？”

“你信佛了？要出家嗎？”

“有什么想不開的？”

......

此時，分享吃素的緣起，這并不是一時的腦熱興起，是經(jīng)過深思熟慮的。至于他們是否會為素食者的信心和決心、以及飲食方式，表示理解和尊重甚至支援，要看緣分了。

值得注意的是，分享素食要特別注意說話的方式，盡量避免給對方產(chǎn)生一種素食者在道德上更高尚的感覺。分享素食的好處或者吃素后的身心變化。尊重彼此的飲食方式。

2.堅守初心，隨緣不變

通往素食的路上，最難過和最考驗人的是父母和家人這一關(guān)。

堅守一個原則：不要對峙，要理解。

去溝通，去表達，不要執(zhí)著于表達素食怎么健康，而是帶身邊人了解肉食現(xiàn)狀。或者，為人演說，先演再說，自己把健康的生活方式活出來。

3.親自下廚，烹飪美味素食。

吃素吃什么？只有白菜土豆嗎？

當(dāng)然不是，素食是很豐富的。沒有哪一種動物的食物能像人類的食物這樣豐富的了。素食有五谷類、蔬菜類、瓜豆類、菌菇類、水果類、堅果類和海藻類等等……

發(fā)揮自己的創(chuàng)造力，自由搭配，烹飪出美味的素食菜肴。

食物，因為在烹飪的時候帶有愛與感恩，會變得更美味。

關(guān)注食物成分。

很多人都喜歡吃塑料包裝零食，而零食之所以受到人們的喜愛，是因為它好吃，為什么好吃？因為添加了很多很多的添加劑。有些零食除了提供熱量之外就沒有過多的營養(yǎng)價值，還會影響消化吸收功能、導(dǎo)致厭食偏食、體質(zhì)差易生病、引起蛀牙、甚至養(yǎng)成亂花錢的壞習(xí)慣等等。

為味蕾而吃是不理智的表現(xiàn)，為身體而吃才是真正的智慧。

很多時候，當(dāng)我們想嘗試一種全新的生活方式時，要開始學(xué)會放下。放下是一種升級，才能得到更新的、更好的自己和生活。

放下了葷腥肉類，身體得到了健康，心靈得到了淨(jìng)化，靈魂得到了升級的機會，地球得到了保護。

附錄：一天三餐營養(yǎng)建議

全營養(yǎng)早餐

每天的良好開端就從早餐開始。健康的早餐主要包含三類：谷物糧食、堅果種子、蔬菜水果。

谷物糧食

避免精白米面，未經(jīng)加工的五谷雜糧：糙米、小米、玉米、黑米、蕎麥、藜麥、南瓜、紅薯熬粥，或者用全麥、燕麥自制面包都是很好的選擇。

堅果種子

從鸚鵡到人，聰明的動物都吃種子。種子不可思議地富含必需脂肪、礦物質(zhì)、維生素和蛋白質(zhì)都多種營養(yǎng)素。健康的早餐，少不了一大湯勺的種子。

蔬菜水果

早餐選擇血糖負荷量低的蔬果為宜：藍莓、草莓、櫻桃、柚子、鱷梨、西紅柿、西蘭花等非常適合。

在蔬果沙拉里切點姜絲，以平衡蔬果的寒涼性。打豆?jié){、米漿時放一些姜，也別有一番風(fēng)味呢！

午餐、晚餐建議

素食的營養(yǎng)搭配其實很簡單。想象一個大盤子，該往盤子里裝什么呢？答案是：

1/4的豆類（大豆、小扁豆、鷹嘴豆等）、藜麥、堅果以及植物種子。

1/4的米飯、面食或者土豆、紅薯、玉米。

1/2蔬菜，蔬菜的種類就更多了：葉菜類、茄果類、海藻類、菌菇類。

制作午餐或晚餐時，無論是涼拌沙拉、熱炒菜肴、或者煲一鍋湯、燜一鍋雜燴，符合以上比例，就不必擔(dān)憂缺乏營養(yǎng)。

（部分三餐建議內(nèi)容，來自于上?？党撬厥仇^微信公眾賬號）返回搜狐，查看更多

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