3個月前，Amy開始把米飯換成藜麥，一邊吐槽太貴一邊每天吃。

剛開始，她覺得這些黃色小顆粒很像雞食，不好吃。

后來她學Ins上的網(wǎng)紅烹飪方法，做藜麥田園食蔬、藜麥鮮蝦芒、藜麥金槍魚飯團......不僅好吃，拍照發(fā)朋友圈還能收獲很多贊。

她堅持吃藜麥的主要原因是：減肥和補充優(yōu)質(zhì)能量。

Amy也就瘦10斤，但她覺得實現(xiàn)了健康減肥，完全不餓也不饞。

不管你吃沒吃過藜麥，這兩年，包括它在內(nèi)的超級食物紅遍Ins，出現(xiàn)在各種博主鏡頭前，也成了中產(chǎn)階級的標配。

它們被認為營養(yǎng)密度高、對身體有極大好處，即使價格高昂，很多人還是忍不住掏腰包。

問題來了，超級食物真的物有所值嗎？

我們請來了營養(yǎng)學家顧中一，他表示，“超級食物其實是宣傳上的噱頭。這些食物原本可能只是普通的食材，貼上‘防癌、抗老、減肥’等標簽，成功占領(lǐng)中國市場。”

超級食物到底是什么？

“超級食物”一般指牛油果、藜麥、奇亞籽這類食物。

首先要分清一個概念，超級食物本身不是藥、不是保健品，大部分是未經(jīng)加工的（下面防彈咖啡是較特殊的例子）。

它們有兩大特點：

高密度的營養(yǎng)素。確保你在忙碌的工作狀態(tài)下也能攝取足夠營養(yǎng)。比如，奇亞籽所含的omega－3脂肪酸吃了能讓人更聰明。

抗氧化成份。超級食物中所含的飽和脂肪酸、零膽固醇、維生素C和多酚等抗氧化物質(zhì)可調(diào)理白領(lǐng)常見的疾病。

要是加上“不飽和脂肪酸”，跟減肥掛鉤，更不愁沒人買單。

比如，藜麥的賣點是“補充優(yōu)質(zhì)能量”，牛油果是“保護心臟，降低膽固醇，減肥”，奇亞籽是“皮膚抗衰、預防腸癌、乳腺癌”，防彈咖啡是“增加飽足感，幫助減肥”……

BBC拍過一部紀錄片《BBC：健康飲食的真相》，就曾揭密過。

普通人在超市上買齊5種超級食物，包括燃燒脂肪的椰子油、預防癌癥的羽衣甘藍、有機藜麥……一共花費36英鎊。

而營養(yǎng)學家給出了一套性價比更高的替換方案：同樣富含Ω-3脂肪酸的亞麻籽、普通菜籽油、野生稻米、應(yīng)季卷心菜和漿果，這些日常食材總共只花費不到6英鎊，比超級食物便宜了整整6倍。

真相很殘酷，效果是有的，似乎沒那么不可替代。那超級食物是怎么火起來的？

“一天一個牛油果，疾病遠離我”

超級食物能成為網(wǎng)紅，甚至紅到中國的網(wǎng)紅卻是近年來的事情。

這主要得益于聰明商人們的宣傳與營銷。

就拿奇亞籽來說，剛開始走進美國家庭時，它只是一種觀賞植物。

直到它被帶上美國著名的脫口秀，該節(jié)目請來一位名叫DR.OZ的國民神醫(yī)。

這位DR.OZ，就是美國以推薦各色神奇食物揚名、深入百姓人心的“超級食物”銷售專家。

經(jīng)他推薦的食物，都會披上華麗外衣，大賣特賣。奇亞籽也不例外。

于是，從2009到2013年四年間，奇亞籽的消費量猛增1300多倍。要注意，這并不是奇亞籽神奇的功效被現(xiàn)代科學證實，而是因為現(xiàn)代社會聰明的營銷手段。

像牛油果更是無數(shù)名人背書。

從超模吉賽爾·邦辰到維秘超模，牛油果都是她們的Ins常客。米蘭達·可兒更在采訪中表示，牛油果是她家的必備食物。

在超模明星的引領(lǐng)下，中產(chǎn)們自然會覺得吃牛油果是一種高級風尚。

除此，國內(nèi)開始出現(xiàn)以牛油果為主角的文章，說它有“減肥、美容、防治高血壓”等功效。

“一天一個牛油果，疾病遠離我”——牛油果在中國迅速走紅，人們一年能吃掉1500萬公斤。

它的流行緯度還從營養(yǎng)價值拓展至生活品質(zhì)。

只要是有關(guān)“牛油果怎樣吃才夠健康時尚”的文章，很容易在微信朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)，獲得高點擊量。

同時，因為“看臉”時代對食物的外形有著高要求。在一張張精美的圖片中，牛油果被盛放在極簡風格的餐具中，打成奶昔、做成蔬菜碗或與吐司雞蛋搭配。

藜麥、亞麻籽等被打上健康標簽的外來食材，也掀起一波和牛油果相仿的消費熱潮。

超級食物的真相，昂貴的大忽悠？

針對這股熱潮，顧中一表示，“實際上，絕大多數(shù)的超級食物并沒有太大優(yōu)勢，只不過是市場營銷的產(chǎn)物罷了。”

下面我們來揭開牛油果、藜麥、防彈咖啡“超級”背后的真相。

牛油果能減肥嗎？

“健康營養(yǎng)”是中國消費者對牛油果最樸實的印象，其中一個賣點是減肥。

顧中一表示，“牛油果有著高達15%的脂肪，足足是一般水果的3倍以上?！?/strong>