中醫(yī)飲食與養(yǎng)生 篇一

中醫(yī)飲食與養(yǎng)生

中華醫(yī)學(xué)與飲食論文

飲食和養(yǎng)生

民以食為天，飲食在維持生命、促進(jìn)健康、延年益壽等方面起到了非常重要的作用。我國(guó)古人在豐富的飲食實(shí)踐的基礎(chǔ)上，在不斷的理論探索中，形成了博大精深的飲食養(yǎng)生理論和文化，這些理論和文化對(duì)我們今天的飲食生活仍然有重要的指導(dǎo)意義。

飲食是維持人體生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體五臟六腑、四肢百骸得以濡養(yǎng)的源泉，合理的飲食，使人能獲得各方面的營(yíng)養(yǎng)，預(yù)防各種疾病和促進(jìn)病體康復(fù)都有重要的意義。中醫(yī)有“治病當(dāng)論藥功，養(yǎng)病方可食補(bǔ)，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的說法因此，飲食在中醫(yī)養(yǎng)生過程中占有重要地位。

“養(yǎng)生”一詞，最早見于《黃帝內(nèi)經(jīng)?靈樞?本神》：“故智者之養(yǎng)生也，必順?biāo)臅r(shí)而適寒署，和喜怒而安居處，節(jié)陰陽而調(diào)剛?cè)?，如是則僻邪不至，長(zhǎng)生久視?！眰鹘y(tǒng)的養(yǎng)生觀點(diǎn)首先強(qiáng)調(diào)了“調(diào)和陰陽”，在《黃帝內(nèi)經(jīng)》說“生之本，本于陰陽”，又說“陰平陽秘，精神乃治”；其次為“填補(bǔ)元?dú)狻?，人的元?dú)庠从诟改?，藏于體內(nèi)，為生命之本。而人之一切活動(dòng)無不消耗元?dú)?，故而用藥食填補(bǔ)元?dú)狻?/p>

養(yǎng)生之道，基本概括了幾千年來醫(yī)藥、飲食、宗教、民俗、武術(shù)等文化理論。其內(nèi)容不外以下四點(diǎn)：順其自然、形神兼養(yǎng)、動(dòng)靜結(jié)合、審因施養(yǎng)。

飲食，是人體從外界環(huán)境中吸取賴以生存的營(yíng)養(yǎng)與能量的主要途徑，是生命活動(dòng)的基礎(chǔ)與表現(xiàn)，是與人的生存息息相關(guān)的?！懊褚允碁樘臁笔潜娝J(rèn)的常理，“安谷則倉，絕谷則危”，飲食活動(dòng)在人類歷史發(fā)展進(jìn)程中起到了特別重要的作用。人們飲食的根本目的在于使人氣足、精充、神旺、健康長(zhǎng)壽。圍繞著這個(gè)目的，逐漸形成了中國(guó)式的傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生理論。自有烹飪以來，飲食與養(yǎng)生就緊密的聯(lián)系起來，飲食養(yǎng)生理論是伴隨中國(guó)烹飪的產(chǎn)生而產(chǎn)生的，隨著烹飪的發(fā)展而發(fā)展，并逐步豐富與深化。飲食與養(yǎng)生也是對(duì)立統(tǒng)一的辨證關(guān)系，飲食的目的在于達(dá)到養(yǎng)生的需求，養(yǎng)生最主要的依賴在于飲食。二者，相輔相成。中國(guó)烹飪飲食的變化和發(fā)展也始終是在哲學(xué)思想、養(yǎng)生思想指導(dǎo)下進(jìn)行的。如儒家相互作用的崇尚禮樂，飲食時(shí)宜；道家的崇尚自然，飲食養(yǎng)生；陰陽家和醫(yī)家的陰陽五行，四氣五味；釋家的禁欲修行，創(chuàng)導(dǎo)素食等等，這些有關(guān)飲食的哲理，對(duì)中國(guó)烹飪的影響是很深的，故中國(guó)有“醫(yī)食同源”之說。但飲食養(yǎng)生不同于飲食療疾，飲食養(yǎng)生是通過飲食調(diào)理達(dá)到長(zhǎng)壽健康的目的，不是治“已病”，而是治“未病”。這種治“未病”之法就是促進(jìn)健康、預(yù)防疾病的養(yǎng)生之道。

平衡膳食是養(yǎng)生的根本。中國(guó)傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)強(qiáng)調(diào)“平衡膳食、辨證用膳”，提倡含不同營(yíng)養(yǎng)成分食物的互補(bǔ)。我國(guó)古代先賢有如下精辟的論述： 五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良，五畜適為益，過則害非淺，五菜常為充，新鮮綠黃紅，五果當(dāng)為助，力求少而數(shù)，氣味合則服，尤當(dāng)忌偏獨(dú)，飲食貴有節(jié)，切切勿使過。中華民族的農(nóng)耕文明使我們有一百四十余種蔬菜可供選擇食用，所以形成了以谷物、豆類為主，進(jìn)食足量蔬菜，以動(dòng)物性食物作為補(bǔ)充，兼食水果的中華民族傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)。這種膳食結(jié)構(gòu)內(nèi)涵豐富，保健養(yǎng)生功效明確。正是中華民族幾千年生態(tài)農(nóng)業(yè)的成功實(shí)踐，為“寓醫(yī)于食”——即利用飲食養(yǎng)生保健，奠定了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

醫(yī)食同源是中國(guó)養(yǎng)生文化的一個(gè)鮮明特色。自古以來，中國(guó)就有“食用、食養(yǎng)、食療、食忌”之說。我國(guó)醫(yī)學(xué)第一部總結(jié)性的經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就已論及“美飲食”與“飲食有節(jié)”能夠防病延壽，文中記述的“虛則補(bǔ)之、藥以祛之、食以隨之”和“谷肉果類，食養(yǎng)盡之”具體指出，飲食的配合是不可缺少的方面，把以藥治病和以食調(diào)養(yǎng)緊密結(jié)合在一起。其中提倡的“不治已病治未病”，以“五谷”、“五果”、“五畜”、“五菜”恰當(dāng)搭配的日常飲食，能夠達(dá)到營(yíng)養(yǎng)培元，蓄精益氣，預(yù)防疾病，延年健身的目的。唐代養(yǎng)生家孫思邈在《備急千金要方食治》中強(qiáng)調(diào):“不知食宜者，不足以生存也”；“夫?yàn)獒t(yī)者，當(dāng)須先洞曉病源，知其所犯，以食治之。食療不愈，然后命藥”。并指出:“藥性剛烈，猶若御兵”，而“食能排邪而安臟，悅神爽志，以資血?dú)狻保叭裟苡檬称金?、釋情遣疾者，可謂良工，長(zhǎng)年餌老之奇法，極養(yǎng)生之本也”。事實(shí)正如此，日常飲食之物，大凡有養(yǎng)生和防治疾病的功效，如大棗、芝麻、薏苡仁、蜂蜜、山藥、蓮子、桂圓、百合、菌類、柑桔等；而各類中藥的原料，也多為可食用的天然植物、動(dòng)物。醫(yī)食同源的思想觀念，使中國(guó)形成了獨(dú)有的傳統(tǒng)和制度。

順時(shí)養(yǎng)生即順應(yīng)四時(shí)氣候，其宗旨是“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。正如《黃帝內(nèi)經(jīng)》里所說：“故智者之養(yǎng)生也，必順?biāo)臅r(shí)而適寒暑?！薄绊?biāo)臅r(shí)而適寒暑”，這是養(yǎng)生學(xué)里的一條極其重要的原則，也可以說是長(zhǎng)壽的法寶。順應(yīng)自然，天人相應(yīng)，是中國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生理論支柱之一。調(diào)和飲食滋味，要合乎時(shí)序，注意時(shí)令，以飲食養(yǎng)生療疾，也要順應(yīng)自然規(guī)律和調(diào)順?biāo)臅r(shí)的原則。《禮記內(nèi)則》上說:“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，調(diào)以滑甘。”元代忽思慧在《飲膳正要》中也論及飲食與四時(shí)、氣候的關(guān)系，并對(duì)四時(shí)的主食提出了他的主張:春宜食麥，夏宜食綠豆、菽，秋宜食麻，冬宜食黍。由于四季氣候存在著春溫、夏熱、暑濕且盛、秋涼而燥以及冬寒的特點(diǎn)，而人的生理、病理過程又受氣候變化的影響，故要注意使食物的選擇與之相適應(yīng)。如在陽氣生發(fā)的春季，特別是少雪溫盛、氣候異常時(shí)，飲食應(yīng)該清淡，不宜過食油膩烹煎動(dòng)火之

物，并應(yīng)選食鴨梨、荸薺、桔子、甘蔗等果品為輔助，常食綠豆湯、綠豆芽等食物，取其清淡、甘涼，以免積熱在里。在夏季，遇暑熱兼濕之候，膚腠開泄、汗出也多，使人常易貪食生冷。寒冷之物太過則更傷脾胃。因此炎暑之季，切忌過食生冷與油膩厚味，宜食甘寒、利濕清暑少油之品，常可選食西瓜、冬瓜、白蘭瓜等瓜果，常飲綠豆湯，并以燈心、竹葉、酸梅水、冰糖煎水代茶飲用，取其清熱、解暑利濕、養(yǎng)陰益氣之攻。秋氣涼燥，當(dāng)少食辛燥，選用蜂蜜、秋梨等柔潤(rùn)之物，山藥、苡米等健脾補(bǔ)胃之品。冬季萬物潛藏，天寒地凍，陰盛陽衰，進(jìn)食胡桃、羊肉之類，自可補(bǔ)腎助陽，以迎來年。

中醫(yī)飲食與養(yǎng)生有豐富的哲學(xué)內(nèi)涵：包括“天人合一、身土不二”的生態(tài)觀；“調(diào)理陰陽、陰平陽秘”的健康觀；“藥食同源、寓醫(yī)于食”的食療觀；“審因施食、辨證用膳”的平衡膳食觀。故大眾遵循：“飲食清淡，素食為主”、“可一日無肉，不可一日無豆”、“粗茶淡飯，青菜豆腐保平安”、“食，不可無綠”等平衡膳食原則。對(duì)中華民族的健康、繁衍發(fā)揮了巨大的作用。

“五谷為養(yǎng)”之“五谷”，泛指米、谷、麥、豆等多種糧食，即中國(guó)人常說的“主食”，這些主食的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物、植物蛋白質(zhì)及B族維生素，脂肪含量極少。按照中醫(yī)理論，五谷能養(yǎng)五臟之真氣，故稱為“養(yǎng)”。應(yīng)該說是抓住了攝取營(yíng)養(yǎng)素的主體和根本。“五果為助”之“五果”，泛指蘋果、梨、香蕉、桃等多種鮮果和干果，它們含有豐富的維生素、微量元素、膳食纖維和有機(jī)酸。食用“五果”能促進(jìn)人體的消化吸收，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡。在人體攝取營(yíng)養(yǎng)素時(shí)，它能起到輔佐和協(xié)助的作用。“五畜為益”之“五畜”，泛指豬、牛、羊、雞、鴨、魚等動(dòng)物性食物，即中國(guó)人常說的“副食”。它們含有豐富的脂肪、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、微量元素和維生素。食用動(dòng)物性食物，可以促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，修補(bǔ)機(jī)體組織，彌補(bǔ)植物蛋白在質(zhì)量上的不足?！拔宀藶槌洹敝拔宀恕?，泛指葉菜類、根莖類、茄果類、菌類等多種多樣的蔬菜。它們含有大量的維生素C、胡羅卜素、B族維生素、鈣、鉀、鎂、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。完全合理的食物結(jié)構(gòu)還必須有蔬菜輔佐、補(bǔ)充，才能使機(jī)體所必需的各種營(yíng)養(yǎng)素得以充實(shí)、完善。因此合理的膳食結(jié)構(gòu)提倡人們雜食五谷，并 “氣味和而服之”是指所吃的谷、果、畜、菜必須性味和合，才能補(bǔ)精益氣，利于健康。

注意五味平和，勿使過偏，《黃帝內(nèi)經(jīng)》說:“天食人以五氣，地食人以五味”。食物有甘、酸、苦、辛、咸五味，古人主張飲食的五味要配合得當(dāng)。大凡古人調(diào)和食物，按五行歸類，酸屬春，苦屬夏，辛屬秋，咸屬冬，所以，春、夏、秋、冬四季分別用酸、苦、辛、咸四味調(diào)和食品。

五味進(jìn)食得當(dāng)，能營(yíng)養(yǎng)五臟，增進(jìn)食欲，有益健康；但是偏頗太過，相關(guān)臟腑不勝負(fù)擔(dān)，反易得病。飲食五味之入五臟，各有其走向，哪一味偏嗜都會(huì)使臟腑之氣過剩，失去平衡。五味進(jìn)食不及會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)缺乏，太過也會(huì)導(dǎo)致疾病，平衡適宜方能益于健康?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為:酸辛太過，會(huì)誘發(fā)或加重潰瘍??；食用糖過量，與心血管疾病、糖尿病、肥胖病、近視、齲齒都有密切關(guān)系；食用鹽過量，是引起冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化等心血管疾病的重要原因。

飲食宜清淡，忌味重肥濃。孫思邈的《千金要方》說“:廚膳勿使脯肉常盈，常令儉約為佳”，“善養(yǎng)性者常須少食肉，多食飯”，“凡可食之肉本無毒，或自死及著疫死，則有毒，食之者心困悶而吐痢?！鼻宓桥c濃厚肥膩相對(duì)來說的。一是指五味的進(jìn)食適可而止，口味不可過重。二是說，宜常食新鮮蔬果、雜糧等營(yíng)養(yǎng)豐富而易吸收的食物。少吃些肉，多吃些蔬菜、水果等其他有益食物是很重要的。清淡的食物，一般都有利于消化吸收，而且可防止多疾病?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)證明，人體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有50種左右，可概括為七大營(yíng)養(yǎng)素，即碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、纖維素和水，健康的人要全面攝取這些營(yíng)養(yǎng)物，而不宜偏于某一種。多吃肉，特別是肥肉，容易引起心血管系統(tǒng)的疾病。所以飲食結(jié)構(gòu)

祖國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生文化有著數(shù)千年的歷史，在發(fā)展過程中融合了自然科學(xué)、人文科學(xué)和社會(huì)科學(xué)諸多的因素，集中華民族數(shù)千年養(yǎng)生文化于一身，以獨(dú)特的理論 通過學(xué)習(xí)中醫(yī)飲食與養(yǎng)生的理論知識(shí)，使我更加清楚中醫(yī)養(yǎng)生所遵循的理論體系，及他內(nèi)部蘊(yùn)含的哲學(xué)原理。讓我體會(huì)到了，中國(guó)中醫(yī)養(yǎng)生文化的博大精深，我們的祖先運(yùn)用他們的聰明智慧，為中華民族留意了一筆寶貴的精神財(cái)富。我們一定要保護(hù)好祖先留給我們的這筆寶貴遺產(chǎn)，而且不止這樣，我們還應(yīng)該把中醫(yī)養(yǎng)生文化發(fā)揚(yáng)光大。

飲食和養(yǎng)生論文 篇二

飲食和養(yǎng)生

開頭語

“身體是革命的本錢“這句話我們從小到大聽過無數(shù)次，身邊關(guān)心你的人也常常不忘提醒及注意你自己的身體。但是我們只知道盲目地吃些有營(yíng)養(yǎng)的東西，對(duì)于如何合理地搭配自己的日常飲食和來那個(gè)號(hào)的飲食習(xí)慣并沒有太多的了解，可以說大部分人對(duì)健康養(yǎng)生卻知之甚少。

從我個(gè)人來講，高三開始，我便忽視了運(yùn)動(dòng)的重要性，每天從早到晚學(xué)習(xí)，常常熬夜看書，飲食也不太規(guī)律。從那開始便讓我的健康打了折扣，上了大學(xué)我才漸漸發(fā)現(xiàn)自己的健康已經(jīng)不如以前了，因此我開始重視養(yǎng)生，重視飲食。

為了解更多，我選修了《飲食與食品健康》這門課，通過學(xué)習(xí)這門課程，使得我也對(duì)養(yǎng)生有了一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)。

正文

中醫(yī)將養(yǎng)生的理論稱為養(yǎng)生之道，而將養(yǎng)生的方法稱為養(yǎng)生之術(shù)。 養(yǎng)生之道：“養(yǎng)生”一詞，最早見于《黃帝內(nèi)經(jīng)·靈樞·本神》：“故智者之養(yǎng)生也，必順?biāo)臅r(shí)而適寒署，和喜怒而安居處，節(jié)陰陽而調(diào)剛?cè)?，如是則僻邪不至，長(zhǎng)生久視。”傳統(tǒng)的養(yǎng)生觀點(diǎn)首先強(qiáng)調(diào)了“調(diào)和陰陽”，在《黃帝內(nèi)經(jīng)》說“生之本，本于陰陽”，又說“陰平陽秘，精神乃治”；其次為“填補(bǔ)元?dú)狻?，人的元?dú)庠从诟改?，藏于體內(nèi)，為生命之本。而人之一切活動(dòng)無不消耗元?dú)?，故而用藥食填補(bǔ)元?dú)狻?/p>

養(yǎng)生之道，基本概括了幾千年來醫(yī)藥、飲食、宗教、民俗、武術(shù)等文化理論。其內(nèi)容不外以下四點(diǎn)：順其自然、形神兼養(yǎng)、動(dòng)靜結(jié)合、審因施養(yǎng)。我們都知道養(yǎng)生是中華民族的瑰寶，養(yǎng)生是中華民族傳統(tǒng)文化的一個(gè)有機(jī)組成部分，養(yǎng)生是我們的先民在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中認(rèn)真總結(jié)生命經(jīng)驗(yàn)的結(jié)果。

養(yǎng)生之術(shù)：養(yǎng)生的方法可以概括一下幾個(gè)方面：

1．神養(yǎng)。包括精神心理調(diào)養(yǎng)、情趣愛好調(diào)養(yǎng)和道德品質(zhì)調(diào)養(yǎng)等方面，多涉及中醫(yī)文化、宗教文化和民俗文化內(nèi)容。

2．行為養(yǎng)。包括衣、食、住、行和性生活等生活起居行為調(diào)養(yǎng) 3．氣養(yǎng)。主要為醫(yī)用健身氣功的“內(nèi)養(yǎng)功”，多涉及中醫(yī)文化、宗教文化和武術(shù)文化內(nèi)容。

4．形養(yǎng)。主要包括形體鍛煉及體育健身活動(dòng)，多融合了醫(yī)學(xué)文化和武術(shù)文化內(nèi)容。

5、食養(yǎng)。為中醫(yī)養(yǎng)生之術(shù)的主要內(nèi)容之一。其應(yīng)用范圍較廣，適應(yīng)人群也較多，主要內(nèi)容為養(yǎng)生食品的選配調(diào)制與應(yīng)用，以及飲食方法與節(jié)制等。內(nèi)容包括了醫(yī)、藥、食、酒以及民俗等文化。

6．藥養(yǎng)。主要內(nèi)容為養(yǎng)生藥劑的選配調(diào)制。其選藥多為純天然食性植物藥，其制法多為粗加工調(diào)劑，其劑型也多與食品相融合。因此，中醫(yī)常有“藥膳”之說。 7．術(shù)養(yǎng)。是以上養(yǎng)生之術(shù)以外的一種非食非藥的養(yǎng)生方法，即利用按摩、推拿、針灸、沐浴、熨燙、磁吸、器物刺激等療法進(jìn)行養(yǎng)生。

食養(yǎng)：而這其中與我們生活聯(lián)系最緊密，也是我們最容易把握的就是“食養(yǎng)”。 所謂“民以食為天“。我國(guó)唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈說：“安生之本，必資于食；必憑于藥；不知食宜者，不足以存生也”。也就是說，不但要吃，還救疾之速，要知道吃什么，怎么吃才會(huì)讓身體健康。

平衡膳食是食養(yǎng)的根本。中國(guó)傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)強(qiáng)調(diào)“平衡膳食、辨證用膳”，提倡含不同營(yíng)養(yǎng)成分食物的互補(bǔ)。我國(guó)古代先賢有如下精辟的論述： 五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良， 五畜適為益，過則害非淺， 五菜常為充，新鮮綠黃紅， 五果當(dāng)為助，力求少而數(shù)，氣味合則服，尤當(dāng)忌偏獨(dú)，飲食貴有節(jié)，切切勿使過。中華民族的農(nóng)耕文明使我們有140余種蔬菜可供選擇食用，所以形成了以谷物、豆類為主，進(jìn)食足量蔬菜，以動(dòng)物性食物作為補(bǔ)充，兼食水果的中華民族傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)。這種膳食結(jié)構(gòu)內(nèi)涵豐富，保健養(yǎng)生功效明確。正是中華民族幾千年生態(tài)農(nóng)業(yè)的成功實(shí)踐，為“寓醫(yī)于食”——即利用飲食養(yǎng)生保健，奠定了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

中華民族傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)有豐富的哲學(xué)內(nèi)涵：包括“天人合一、身土不二”的生態(tài)觀；“調(diào)理陰陽、陰平陽秘”的健康觀；“藥食同源、寓醫(yī)于食”的食療觀；“審因施食、辨證用膳”的平衡膳食觀。故大眾遵循：“飲食清淡，素食為主”、“可一日無肉，不可一日無豆”、“粗茶淡飯，青菜豆腐保平安”、“食，不可無綠”等平衡膳食原則。對(duì)中華民族的健康、繁衍發(fā)揮了巨大的作用。匯聚著中華民族人民偉大的智慧結(jié)晶，我們應(yīng)該認(rèn)真地學(xué)習(xí)中華民族傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)，并進(jìn)一步地繼承和發(fā)展它。

養(yǎng)神：養(yǎng)生之本是養(yǎng)神，心靜神安福壽存。養(yǎng)神的觀點(diǎn)出現(xiàn)得很早，春秋時(shí)期的莊子就曾提出‘抱神以靜，形將自正，神將守形’，解釋了靜動(dòng)結(jié)合以養(yǎng)神的觀點(diǎn)。在以后的醫(yī)學(xué)發(fā)展中也提出精神的變化對(duì)人體五臟六腑都有影響，如果喜怒無常、思慮太過都會(huì)傷神。調(diào)節(jié)人的情緒變化，在中醫(yī)中稱為“補(bǔ)神”。黃帝內(nèi)經(jīng)中說：“起居有常，不妄作勞”，即四季的作息制度與勞役的適度，以防止“過用病生”。適度的睡眠亦能養(yǎng)心神、添精力。在現(xiàn)代，我國(guó)醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，養(yǎng)生重在養(yǎng)神，養(yǎng)神可益壽延年。

我國(guó)醫(yī)家在這方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，有著許多精辟的論述。第一調(diào)情致：人是有感情的，也是理智的。當(dāng)感情沖動(dòng)的時(shí)候，要善于控制自己的感情，要做駕馭自己感情的主人。過喜要收斂與抑制；激怒要疏導(dǎo)與平靜；憂愁宜釋放與自解；悲傷應(yīng)轉(zhuǎn)移與娛樂。只有養(yǎng)成處事不急不躁，心平氣和，順其自然，做到內(nèi)心和諧，才能“心靜神安，福壽永存”。第二重養(yǎng)性：古代醫(yī)家及養(yǎng)生家都強(qiáng)調(diào)“養(yǎng)生默若養(yǎng)性”。養(yǎng)性，是指加強(qiáng)道德修養(yǎng)。做到“清心寡欲”，是說要排除一切雜念，使心地清純?nèi)珑R，從而康泰延年。第三慎勞神 ：《壽世青編·養(yǎng)心說》主張：“未事不可先迎，遇事不可過憂，既事不可留住，聽其自樂，應(yīng)以自然，任其自去。此養(yǎng)生之法也。”這是告誡人們要正確對(duì)待生活中遇到的各種問題，既不為非原則的無端瑣事而憂慮焦躁，也不為一時(shí)得失而牽腸掛肚。如果經(jīng)常地焦躁不安，患得患失，便會(huì)傷神毀志，損精耗氣而亡神。第四不貪得 ；老子《道德經(jīng)·四十四章》說：“知足不辱，知止不殆，可以長(zhǎng)久。”“知足”、“知止”，就是人們不受利欲的引誘，沒有過分的奢求，這樣做即不是什么恥辱，也不會(huì)有什么危害，否則，為了享樂而千方百計(jì)、追名逐利，貪婪無度，只能是心勞日拙，給自己背上沉重的思想負(fù)擔(dān)，損神折壽。第五尋寄托：《壽親養(yǎng)老新書》說：“凡人平生為性，各有所嗜之事，見即喜之?！饼?fù)①t《壽世保元》中亦說：“詩書悅心，山林逸性，可以延年?！绷己玫男睦碛绊懮?，機(jī)體各種生命節(jié)律與自然相和諧，無形中提高了生命質(zhì)量、生命活力，因而能益壽延年。 運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生，健康長(zhǎng)壽都說生命在于運(yùn)動(dòng)。中國(guó)古代養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為； 天和人是一體的， 天體在不停的運(yùn)動(dòng)， 人體也要運(yùn)動(dòng)不止。所謂“天行健， 君子以自強(qiáng)不息” 就是強(qiáng)調(diào)人要法則自然， 做到有節(jié)奏， 合乎規(guī)律的運(yùn)動(dòng)。運(yùn)動(dòng)能促進(jìn)人的新陳代謝， 增強(qiáng)人的體質(zhì)，促進(jìn)人體各器官糸統(tǒng)的生理功能和形態(tài)結(jié)構(gòu)的健康發(fā)展，使人體生長(zhǎng)發(fā)育的更健康、更完美。而不注意運(yùn)動(dòng)的人， 身體新陳代謝低下， 肌肉薄弱， 骨骼無力， 內(nèi)臟功能就會(huì)衰退。運(yùn)動(dòng)可以減輕自已的體重， 改善血管彈性， 讓血管變得年輕， 讓心臟變得更有活力。而長(zhǎng)期堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)的老人， 無論他的內(nèi)臟還是肌肉等方面的機(jī)能指標(biāo)都比不運(yùn)動(dòng)的同齡人平均高的多， 相當(dāng)于不運(yùn)動(dòng)人群10一20年前的身體水平。

運(yùn)動(dòng)對(duì)改善心功能有好處。體育鍛煉可以加強(qiáng)心肌收縮，改善心肌供氧，減少患心臟病的危險(xiǎn)。運(yùn)動(dòng)能提高大腦功能。大腦支配肢體，肢體的活動(dòng)又可興奮大腦，經(jīng)常鍛煉可提高動(dòng)腦的效力，提高回憶的效率，從而增強(qiáng)記憶力。此外，鍛煉還是消除焦慮、鎮(zhèn)恐壓驚、緩和緊張情緒的靈丹妙藥。運(yùn)動(dòng)能強(qiáng)壯肌肉，靈活關(guān)節(jié)，改善肺功能，促進(jìn)新陳代謝，增加肺活量。運(yùn)動(dòng)能使人精神旺盛，心情舒暢。人體在鍛煉的時(shí)候會(huì)釋放出許多有益的激素，能調(diào)節(jié)人的情緒和心境，增強(qiáng)抵抗力，有益于身心健康。所以，生命在于運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)是保持青春的妙方。古代醫(yī)學(xué)家華佗非常重視人體的自身鍛煉，創(chuàng)立了五禽戲。他對(duì)其弟子說：“人欲得勞動(dòng)，但不當(dāng)使極耳，動(dòng)搖則谷氣消，血脈流通，譬如戶樞終不朽也”，強(qiáng)調(diào)了生命活動(dòng)中運(yùn)動(dòng)的重要性。更說明了運(yùn)動(dòng)是延年益壽的良藥。

所以要做到全面地養(yǎng)生，我們就應(yīng)該勤于運(yùn)動(dòng)。是自己的身體得到鍛煉，人是有惰性的，常常不喜歡運(yùn)動(dòng)。我們英愛時(shí)常地提醒周邊的朋友，有注意堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)。這對(duì)于我們養(yǎng)成健康的是身體是至關(guān)重要的。時(shí)時(shí)不忘運(yùn)動(dòng)，健康永駐。

保健食品——輔助作用、長(zhǎng)、壯、老、死是人類生命的自然規(guī)律。然而自古以來人們一直在追求健康長(zhǎng)壽，“長(zhǎng)壽”的條件應(yīng)該是“健康長(zhǎng)壽”，而不是渾身病痛、生活不能自理，或像“植物人”那樣活著。

保健食品是指具有一定保健功效的食品?！掇o?！分袑?duì)“保健” 一詞的解釋是：“對(duì)個(gè)人和集體所采取的醫(yī)療預(yù)防與衛(wèi)生防疫相結(jié)合的綜合性措施?！鳖A(yù)防和防疫皆是指病前的措施，而不是病中的治療。古代相當(dāng)“保健”的辭匯有“養(yǎng)生”、“道生”、“衛(wèi)生”、“厚生”等，其涵義大都是攝養(yǎng)生命以延年益壽。保健食品是針對(duì)普通的“常人”（包括健康的人和失健的人）而設(shè)立的。

就人體生活狀態(tài)來說，人可分為三類：一類是健康的人，指無病、心身健康者；一類是失健的人，也可以說是“似病非病”的亞健康狀態(tài)的人，尤其指體弱的老年人和病后、產(chǎn)后康復(fù)期的人；另一類為病人，指不能從事正常生活與工作、需要接受治療的人。隨著人的年齡的增加，身體出現(xiàn)越來越多的毛病，人體各器官的功能也在逐漸減弱。所以，對(duì)于健康的人和失健的人來說，他們應(yīng)該采取一定的保健措施，選購(gòu)一定種類的保健食品就是必需采取的保健措施的一個(gè)方面。目前市場(chǎng)上的養(yǎng)生保健品的種類越來越多，我們應(yīng)該根據(jù)自己身體狀況，選擇適合自己的養(yǎng)生保健品。做到真正對(duì)自己的身體有益。

結(jié)束語

當(dāng)然想真正做到養(yǎng)生，還要從飲食，運(yùn)動(dòng)，心理等各方面進(jìn)行訓(xùn)練。我所做的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。不過自從上過這門課，我正在努力養(yǎng)成一個(gè)健康的生活習(xí)慣，并試著影響身邊的人。相信通過自己的努力和正確的方式，我的身體會(huì)越來越強(qiáng)壯，同時(shí)也望身邊的同學(xué)都可以健健康康的度過大學(xué)四年以至以后漫長(zhǎng)的人生

主要參考文獻(xiàn)：

[1]高俊德，徐鵬編著。食品營(yíng)養(yǎng)與計(jì)算。北京：中國(guó)食品出版社，2002. [2]中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)。 每日膳食中營(yíng)養(yǎng)素供給量。營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2003，11（1）：93.

中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)生保健 論文 篇三

論中醫(yī)艾灸養(yǎng)生與保健

【摘要】中醫(yī)養(yǎng)生和保健實(shí)在中醫(yī)理論指導(dǎo)下，研究人類生命規(guī)律、衰老機(jī)制以及養(yǎng)生原則和養(yǎng)生保健方法，以自我調(diào)節(jié)為主要手段，以推遲衰老，延年益壽為目的的多種保健方法的綜合。本文結(jié)合課堂所學(xué)與資料查詢，對(duì)中醫(yī)在艾灸養(yǎng)生方面做了一定研究，并得出一些生活中常用的養(yǎng)生方法。 【關(guān)鍵詞】中醫(yī)養(yǎng)生；艾灸；健康

艾灸產(chǎn)生于中國(guó)遠(yuǎn)古時(shí)代，是用艾葉制成的艾灸材料產(chǎn)生的艾熱刺激體表穴位或特定部位，通過激發(fā)經(jīng)氣的活動(dòng)來調(diào)整人體紊亂的生理生化功能，從而達(dá)到防病治病目的的一種治療方法。宋代《扁鵲心書》云：“人于無病時(shí)常灸，雖未得長(zhǎng)生，亦可保百余年壽矣?！边@段話的意思是：由于灸能益氣溫陽，而人身的陽氣有“衛(wèi)外而為固”的作用，若能使陽氣保持常盛，正氣充足，則病邪不易侵犯，身體就會(huì)健康。可見針灸既是一種自古歷代相傳的古老醫(yī)術(shù)，又是一種可以經(jīng)常使用的調(diào)節(jié)人體陰陽的保健手段。

一、艾灸療法的起源

艾灸療法起源于——艾灸療法的下限也不會(huì)晚于西周，在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代已頗為流行 春秋時(shí)代的《詩經(jīng)·采葛》載：“彼采艾兮”，西漢毛亨和毛茛傳釋：“艾所以療疾”。從遠(yuǎn)古時(shí)代實(shí)際臨床運(yùn)用早于文字記載的特點(diǎn)來看，艾灸療法的下限也不會(huì)晚于西周。宋代沈括《夢(mèng)溪筆談》卷18載西戎的卜法：“以艾灼羊髀骨，視其兆，謂之死跋焦”。以此印證，我國(guó)殷商以前的甲骨卜法，也可以用艾作燃料。 《孟子·離婁篇》載：“今之欲王音，猶七年之病，求三年之艾也”?？梢姲寞煼ㄔ诖呵飸?zhàn)國(guó)時(shí)代已頗為流行，因此，用艾灸治病的起源也當(dāng)在西周之前。

二、艾灸的作用

唐代孫思邈在《千金方》中說：“宦游吳蜀，體上須三兩處灸之，勿令瘡暫瘥，則瘴疬瘟瘧之氣不能著人?！彼?jīng)常自灸，加上其他保健措施，結(jié)果活了一百零一歲。唐代著名醫(yī)學(xué)家王燾在《外臺(tái)秘要》中說“凡人年三十以上若不灸三里，令人氣上眼暗。陽氣逐漸衰弱，所以三里下氣也?！边@是說三十歲以上的人陽氣逐漸衰弱，灸三里可補(bǔ)氣壯陽，不然會(huì)出現(xiàn)氣短兩眼昏花等衰弱現(xiàn)象。由此可見，艾灸確為延緩衰老，防病保健的好方法。

人們無病施灸，可以激發(fā)人體正氣，增加人體抗病能力，以抵制病邪的侵襲。 保健灸法在我國(guó)已有悠久的歷史?！鹅`樞?經(jīng)脈》說:“灸則強(qiáng)食生肉”。說明灸法有增進(jìn)食欲，促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)的作用?！叭粢玻锬伞?。灸法能補(bǔ)氣助陽、溫益脾腎。灸法是以經(jīng)絡(luò)、臟腑等理論為指導(dǎo)，利用某種易燃材料或藥物，在穴位上或患處燒熏，借其溫?zé)嵝孕埽ㄟ^經(jīng)絡(luò)的作用來調(diào)整人體生理功能的平衡，而達(dá)到防病治病的一種外治方法。

灸法對(duì)于使用針、藥等方法治療無效或效果不顯著的病或用于保健方面，往往奏效乃至神效。明代李延《醫(yī)學(xué)入門》曰:“凡病藥之不及，針之不到，必須灸之”。

三、保健灸法的常用穴位

（1）足三里灸:足三里為足陽明胃經(jīng)合穴，具有補(bǔ)脾益腎、調(diào)和氣血的功效。多灸此穴，以預(yù)防中風(fēng)，為中、老年人保健要穴。用于預(yù)防中風(fēng)，在平時(shí)可單灸足三里，有中風(fēng)先兆時(shí)可配合絕骨穴。古人多采用化膿灸，有“若要安，三里莫要干”的諺語。灸此穴有預(yù)防老花眼的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，艾灸足三里可以調(diào)整臟腑功能，促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，增加白細(xì)胞、紅細(xì)胞的數(shù)量和吞噬細(xì)胞的吞噬功能，增強(qiáng)免疫力。

（2）神闕穴:神闕又名臍中，屬任脈，為保健要穴，灸此穴，具有溫補(bǔ)元陽、健運(yùn)脾胃、益氣延年之功效。其方法有隔姜灸、隔鹽灸，每次3～5壯，每日1次，10次為1療程。每次以感到局部溫?zé)崾孢m，稍有紅暈為度。

（3）氣海穴:氣海又名丹田，屬任脈經(jīng)，為保健要穴。常灸此穴有培補(bǔ)元?dú)?、益腎固精的作用。常用溫和灸、隔姜灸和附子灸。孕婦禁用。

（4）關(guān)元穴:關(guān)元也稱丹田，屬任脈經(jīng)，為保健要穴，具有溫腎固經(jīng)、補(bǔ)氣回陽、通納沖任之功效。常用溫和灸、隔姜灸和附子灸。孕婦禁用。 （5）身柱灸:清心寧神，降逆止嘔之效。多采用溫和灸法，用煙卷大小的艾條，每次5～10min，隔日1次，每月不超過10次。

（6）風(fēng)門灸:風(fēng)門為足太陽膀胱經(jīng)穴，有宣肺解表，祛風(fēng)通絡(luò)之功效，主治一切風(fēng)證，多用于預(yù)防感冒，采用隔姜灸法，在感冒流行期間，每日灸1次，每次5～10min，連灸10天。

四、艾灸分類常用方法 （1）隔姜灸

在明·楊繼洲的《針灸大成》即有記載：“灸法用生姜切片如錢厚，搭于舌上穴中，然后灸之”。之后在明·張景岳的《類經(jīng)圖翼》中提到治療痔疾“單用生姜切薄片，放痔痛處，用艾炷于姜上灸三壯，黃水即出，自消散矣”。在清代吳尚先的《理瀹駢文》和李學(xué)川的《針灸逢源》等書籍中有亦有載述?，F(xiàn)代由于取材方便，操作簡(jiǎn)單，已成為最常用的隔物灸法之一。灸治方法與古代大體相同，亦有略加改進(jìn)的，如在艾炷中增加某些藥物或在灸片下面先填上一層藥末，以加強(qiáng)治療效果 （2）隔鹽灸

隔鹽灸，也是臨床上常用的隔物灸之一。最早載于《肘后備急方》，主張用食鹽填平臍窩，上置大艾炷施灸，用以治療霍亂等急癥。后世的醫(yī)籍《備急千金要方》、《千金翼方》及元·危亦林的《世醫(yī)得效方》等都有介紹。如《本草綱目》卷十一“霍亂轉(zhuǎn)筋，欲死氣絕，腹有暖氣者，以鹽填臍中，灸鹽上七壯，即蘇”“小兒不尿，安鹽于臍中，以艾灸之”?，F(xiàn)代，在施灸的方法上有一定改進(jìn)，如在鹽的上方或下方增加隔物；治療的范圍也有相應(yīng)的擴(kuò)大，已用于多種腹部疾病及其他病證的治療。 （3）隔蒜灸

隔蒜灸，又稱蒜錢灸。本法首載于晉·《肘后備急方》。而隔蒜灸一名，則最見于宋陳自明的《外科精要》。古人主要用于治療癰疽，宋代醫(yī)家陳言在所撰《三因極一病證方論》卷十四中有較詳細(xì)的論述：癰疽初覺“腫痛，先以濕紙復(fù)其上，其紙先干處即是結(jié)癰頭也??大蒜切成片，安其送上，用大艾炷灸其三壯，即換一蒜，痛者灸至不痛，不痛者灸至痛時(shí)方住?！痹摃€提到另一種隔蒜灸法，即隔蒜泥餅灸：“若十?dāng)?shù)作一處者，即用大蒜研成膏作薄餅鋪頭上，聚艾于餅上灸之”。在明·《類經(jīng)圖翼》中又作進(jìn)一步的發(fā)揮：“設(shè)或瘡頭開大，則以紫皮大蒜十余頭，淡豆豉半合，乳香二錢，同搗成膏，照毒大小拍成薄餅，置毒上鋪艾灸之 ”，發(fā)展成隔蒜藥餅灸法。

如今社會(huì)節(jié)奏加快，工作壓力增大，如何用最自然安全的方法保持身體健康已經(jīng)被更多人關(guān)注。艾灸，作為一種自古就有的養(yǎng)生方法，也正在成為許多人日常保健的手段。不要為眼前的方便而隨便放棄更健康的生活，這應(yīng)?

本學(xué)期通過對(duì)中醫(yī)的理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，使我更加清楚中醫(yī)所遵循的理論體系，及他內(nèi)部蘊(yùn)含的哲學(xué)原理。讓我體會(huì)到了，中國(guó)中醫(yī)文化的博大精深，我們的祖先運(yùn)用他們的聰明智慧，為中華民族留意了一筆寶貴的精神財(cái)富。我們一定要保護(hù)好祖先留給我們的這筆寶貴遺產(chǎn)，雖然我們不是中醫(yī)專業(yè)的學(xué)生，但我們也可以在生活中使用中醫(yī)的技法，將中醫(yī)文化發(fā)揚(yáng)光大！

養(yǎng)生飲食順口溜 篇四

一、

1、早喝鹽水如參湯，晚喝鹽水如砒霜。

2、一日兩蘋果，毛病繞道過

3、一日一棗，長(zhǎng)生不老

4、核桃山中寶，補(bǔ)腎又健腦

5、鐵不冶煉不成鋼，人不養(yǎng)生不健康

二、

1、胡蘿卜，小人參；經(jīng)常吃，長(zhǎng)精神

2、西紅柿，營(yíng)養(yǎng)好，貌美年輕疾病少

3、小小黃瓜是個(gè)寶，減肥美容少不了

4、多吃芹菜不用問，降低血壓很管用

三、

1、夏天一碗綠豆湯，解毒去暑賽仙方

2、晨吃三片姜，如喝人參湯

3、女子三日不斷藕，男子三日不斷姜

4、蘿卜出了地，郎中沒生意

5、吃了十月茄，餓死郎中爺

四、

1、三天不吃青，兩眼冒金星

2、寧可食無肉，不可飯無湯

3、飯前喝湯，勝過藥方

4、吃面多喝湯，免得開藥方

5、早喝鹽湯如參湯，晚喝鹽湯如砒霜

五、

1、寧可鍋中存放，不讓肚子飽脹

2、每餐留一口，活到九十九

3、常吃素，好養(yǎng)肚

4、寧可無肉，不可無豆

5、吃米帶點(diǎn)糠，營(yíng)養(yǎng)又健康

六、

1、早吃好，午吃飽，晚吃巧

2、暴飲暴食會(huì)生病，定時(shí)定量可安寧

3、吃得慌，咽得忙，傷了胃口害了腸

4、若要身體壯，飯菜嚼成漿

5、若要百病不生，常帶饑餓三分

七、

1、有淚盡情流，疾病自然愈

2、丈夫有淚盡情彈，英雄流血也流淚

3、先睡心，后睡眼

4、藥補(bǔ)食補(bǔ)，不如心補(bǔ)

5、飯養(yǎng)人，歌養(yǎng)心

八、

1、人有童心，一世年輕

2、笑一笑，十年少

3、一日*，人生難老

4、笑口常開，青春常在

5、哭一哭，解千愁

1、常吃宵夜。會(huì)得胃癌。 因?yàn)槲傅貌坏叫菹ⅰ?/p>

2、一個(gè)星期只能吃四顆蛋。吃太多。對(duì)身體不好。

3、雞的臀部含有致癌物，不要吃較好。

4、飯后吃水果是錯(cuò)誤的觀念。應(yīng)是飯前吃水果。

6、喝豆?jié){時(shí)不要加雞蛋及糖。也不要喝太多。

7、空腹時(shí)不要吃蕃茄，最好飯后吃。

8、早上醒來。先喝一杯水。預(yù)防結(jié)石。

9、睡前三小時(shí)不要吃東西。會(huì)胖。

10、少喝奶茶。因?yàn)楦邿崃?。高油。沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可言。長(zhǎng)期飲用。易罹患高血壓。糖尿病。等疾病。

11、剛出爐的面包不宜馬上食用。

12、遠(yuǎn)離充電座。人體應(yīng)遠(yuǎn)離30公分以上。切忌放在床邊。

13、天天喝水八大杯。

14、每天十杯水。膀胱癌不會(huì)來。

15、白天多喝水。晚上少喝水。

16、一天不要喝兩杯以上的咖啡。喝太多易導(dǎo)致失眠，胃痛。

17、多油脂的食物少吃。因?yàn)榈没?~7小時(shí)去消化，并使腦中血液*到腸胃。易昏昏欲睡。

18、下午五點(diǎn)后。大餐少少吃，因?yàn)槲妩c(diǎn)后身體不需那么多能量。 20、睡眠不足會(huì)變笨，一天須八小時(shí)睡眠，有午睡習(xí)慣較不會(huì)老。

21、最佳睡眠時(shí)間是在晚上10點(diǎn)。清晨6點(diǎn)。

22、每天喝酒不要超過一杯，因?yàn)榫凭珪?huì)抑制制造抗體的B細(xì)胞，增加細(xì)菌感染的機(jī)會(huì)。

23、服用膠囊應(yīng)以冷水吞服（可以第一個(gè)吃）， 睡前30分先服藥。忌立即躺下。

24、酸梅具防止老化作用，青春永駐；肝火有毛病者宜多食用。

25、掉發(fā)因素：熬夜，壓力，煙酒，香雞排。麻辣鍋。油膩食物。調(diào)味過重的料理。

26、幫助頭發(fā)生長(zhǎng)：多食用包心菜。豆類；少吃甜食（尤其是果糖）。

27、每天一杯檸檬汁，柳橙汁。不但可以美白還可以淡化黑斑。

28、蘋果是機(jī)車族、癮君子、家庭主婦的常備良藥，一天一顆，才能讓自己有個(gè)干干凈凈的肺。

29、抽煙又吃維他命（B胡蘿卜素-A維他命的一種），會(huì)致癌，盡早戒煙。才是最健康的做法。

30、女性不宜喝茶的五個(gè)時(shí)期：月經(jīng)來時(shí)，孕婦，臨產(chǎn)前。生產(chǎn)完后，更年期。

31、抽煙，關(guān)系最大的是肺癌，唇癌，舌癌，喉癌，食道癌，也與膀胱癌有關(guān)。

32、飲酒導(dǎo)致肝硬化。引發(fā)肝癌。

33、吃檳榔會(huì)導(dǎo)致口腔纖維化，口腔癌。

34、食物過于精細(xì)，缺乏纖維；含大量脂肪，尤其是膽固醇會(huì)引發(fā)胃癌。

35、食物過于粗糙，營(yíng)養(yǎng)不足時(shí)導(dǎo)致食道癌，胃癌。

36、食品中的黃曲毒素。亞硝酸類物皆具有致癌性。

37、不抽煙。拒吸二手煙。

38、適量飲酒，不拚久。不醉酒。

39、減少食用鹽腌。煙熏，燒烤的食物。 40、每天攝取新鮮的蔬菜與水果。

41、每天攝取富含高纖維的五谷類及豆類。

42、每天攝取均衡的飲食，不過量。

43、維持理想體重。不過胖。

44、保持規(guī)律的生活與運(yùn)動(dòng)。

45、保持輕松愉快的心情。

46、正確飲食習(xí)慣：早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐

1,涼水洗腳有損健康。 2,夏季多吃苦味有益健康。 3,多喝水能防腎結(jié)石。 4,夏季不宜光著上身睡覺。 5,冬季養(yǎng)生宜多食熱粥。 6,冬季洗澡次數(shù)不宜多。 7,冬季不宜長(zhǎng)期待在溫暖房間。 8,不宜長(zhǎng)時(shí)間停留在冬季霧氣中。 9,冬天不宜把圍巾當(dāng)口罩用。 10,冬天早晨不宜洗頭。 11,健身前熱身活動(dòng)很重要。 12,運(yùn)動(dòng)損傷應(yīng)“冷”處理。 13,步行適量能使大腦更年輕。 14,步行最有利于中老年人健康。 15,深呼吸不利老年健康。 16,老人晨練應(yīng)先進(jìn)食。 17,運(yùn)動(dòng)后應(yīng)喝杯牛奶。 18,睡眠充足才有益健康。 19,情緒不暢會(huì)導(dǎo)致胃病。 20,手機(jī)貼膜會(huì)傷害眼睛。 21,員工不宜在辦公室吃午餐。 22,午睡有助于預(yù)防冠心病。 23,不宜用沸水煎中藥。 24,服中藥不宜加糖。 25,不能用95%的酒精消毒。 26,日照每天過三小時(shí)才算健康住宅。 27,破損瓷磚輻射較大。 28,臥室窗戶留縫有助于睡眠。 29,清晨不宜開窗通風(fēng)。 30,熱水袋比電熱毯更益健康。 31,不宜用塑料袋保存果蔬。

。 32,筷子最好半年換一次。 33,牙齦出血要盡快更換牙刷。 34,正確刷牙比選擇牙膏重要。 35,起床不宜馬上疊被子。 36,曬被子不能拍打。 37,空腹不宜喝蜂蜜。 38,喝蜂蜜可解酒。 39,中醫(yī)講究早喝鹽水晚喝蜜。 40,素食為主更適合中國(guó)人。 41,海帶可預(yù)防高血壓。 42,涼水洗臉好處多。 43,刷牙宜用溫水。 44,洗腳宜用熱水。 45,腳寒容易感冒。 46,干嚼食物可防止大腦老化。 47,上午曬太陽有利于冬季健康。 48,翹二郎腿會(huì)影響健康。 49,戴帽子不宜過緊。 50,常梳頭有益健康。 51,長(zhǎng)時(shí)間微笑和利健康。 52,強(qiáng)忍淚水等于慢性自殺。 53,小便時(shí)咬緊牙齒有益健康。 54,打噴嚏時(shí)不能捂嘴。 55,早晨一杯水很重要。 56,白開水超過三天不能喝。 57.每天一杯咖啡好處多。 58,咖啡要趁熱喝才好。 59,酒后喝咖啡易發(fā)高血壓。 60,喝下午茶有益增強(qiáng)記憶。 61,綠茶有益防治肝炎肝癌。 62,胖大海泡茶不宜長(zhǎng)期飲用。 63,感冒不宜喝苦丁茶。 64,不應(yīng)用保溫杯喝茶。 65,晚飯后兩小時(shí)飲用酸奶最佳。 66,不宜空腹喝酸奶。 67,喝完牛奶應(yīng)喝口白開水。 68,常喝豆?jié){更健康。 69,豆?jié){不應(yīng)與紅糖雞蛋同飲。 70,白酒不宜代替料酒做菜。 71,吃海鮮不宜喝啤酒。 73,魚刺卡喉不宜醋療。 74,膽固醇高者少吃魷魚。 75,海蜇皮能治高血壓。 76,食肉過多對(duì)身體有害。 77,骨折初期不宜喝骨頭湯。 78,燉雞湯不要先放鹽。 79,發(fā)燒時(shí)不宜食用雞蛋。 80,茶葉蛋不宜多吃。 81,饅頭比米飯更益補(bǔ)鋅。 82,煮粥和燒菜不能放堿。 83,粽子的營(yíng)養(yǎng)全面。 84,飯菜不宜“趁熱吃”。 85,多吃黑色食物可補(bǔ)腎。 86,多吃玉米好處多。 87,不宜吃開口的糖炒板粟。 88,多食核桃有益心臟。 89.花生具有抗衰老作用。 90,常吃花生可預(yù)防膽結(jié)石。 91,常吃生花生可治胃病。 92,醋泡花生可以軟化血管。 93,西瓜不宜長(zhǎng)時(shí)間存放冰箱。 94,吃葡萄有利于護(hù)肝。 95,吃草莓有助于防止輻射。 96,甘蔗被稱為“補(bǔ)血果”。 97,蘋果營(yíng)養(yǎng)全面。 98,蘋果可降血壓，降脂肪含量，保護(hù)前列腺，預(yù)防肺癌。 99,紅棗有增強(qiáng)肌體免疫力的作用。 100,山楂易致胃結(jié)石。 101,腎病不宜食楊桃。 102,香蕉是廉價(jià)減肥藥。 103,菠蘿可以護(hù)胃。 104,芒果保健作用大。 105,爛水果不爛部分也有毒。 106,水果不如蔬菜有營(yíng)養(yǎng)。 107,木瓜可增加胃腸動(dòng)力。 108,蘆薈能緩解亞健康。 109,胡蘿卜有降血壓作用。 110,胡蘿卜下酒會(huì)中毒。 111,蘿卜白菜不應(yīng)混吃。 112,人參和蘿卜不能一起吃。 113,西蘭花營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。 114,香椿渾身是藥是寶。 115,香椿需用開水燙。 116,多吃番茄可防曬傷。 117,泡發(fā)干長(zhǎng)香菇最好使用溫水。 118,吃飯應(yīng)先吃青菜后吃肉。 119,常吃大白菜好處多。 120,韭菜可補(bǔ)腎助陽。 121,茄子有益降低膽固醇。 122,洋蔥可保護(hù)血管。 123,做菜勾芡有助保護(hù)腸胃。 124,黃瓜，西紅柿不能一起吃。 125,豆芽一定要炒熟吃。 126,飯前不宜吃西紅柿。 127,山藥是冬季滋補(bǔ)佳品。 128,豆腐吃多對(duì)身體有害。 129,油炸臭豆腐不利健康。 130,紅薯葉是寶。 131,紅薯有了黑斑不能吃。 132,日常飲食應(yīng)少吃胡椒。 133,多食味精影響視力。 134,多吃鹽會(huì)使血壓升高。 135,干海帶長(zhǎng)時(shí)間浸泡才能除砷。 136,海帶不是越“綠”越好。 137,黑木耳補(bǔ)鐵效果最好。 139,香油更適合中老年人吃。 140,腐竹在豆制品中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。 141,枸杞能“強(qiáng)精壯體”。 142,當(dāng)歸能增強(qiáng)腸胃吸收。 143,天麻燉雞不可取。 144,男人不宜趴著睡。 145,飯后吸煙危害更大。 146,孩子厭食多吃醋。 147,兒童常吃面包好。 148,使用筷子能促進(jìn)幼兒神經(jīng)發(fā)育。 149,學(xué)生不宜補(bǔ)償式晚餐。 150,兒童不宜多用魚肝油。 151,果味維C不能讓兒童當(dāng)糖吃。 152,早餐吃燕麥有助于記憶。 153,鼻子出血時(shí)不要抬頭。 154,兒童開燈睡覺患癌率增大。 155,打乒乓球可預(yù)防兒童近視。 156,兒童不可多吃山楂片。 157,兒童吃糖多了愛發(fā)脾氣。 158,兒童喜食甜食容易體弱。 159,幼兒不宜經(jīng)常服用止咳糖漿。 160,游戲?qū)τ變盒睦戆l(fā)展很重要。 161,白天需要讓寶寶運(yùn)動(dòng)多一些。 162,幼兒服藥時(shí)要多喝水。 163,給孩子喂藥不能用牛奶。 164,彩色T恤更能抵擋陽光。 165,浴后不宜立刻化妝。 166,曬后不能用熱水洗臉。 168,束腰過緊可引發(fā)痔瘡。 169,吸煙也會(huì)傷胃。 170,不含尼古丁的香煙仍有害。

1、若要不失眠，煮粥加白蓮。

2、心血?dú)獠蛔悖饒A煨米粥。

3、蘿卜小人參，常吃有精神。

4、常吃蘿卜，不用醫(yī)生開藥方。

5、常吃蘿卜常喝茶，不用醫(yī)生把藥拿。

6、吃蘿卜，喝熱茶，郎中改行拿釘耙。

7、九月九，大夫抄著手，家家吃蘿卜病從哪里有？

8、蘿卜抗癌，降福消災(zāi)。

9、蘿卜纓子不要錢，止瀉止痢賽黃連。

10、蘿卜、干姜、梨，治咳有效又便宜。

11、多吃芹菜不用問，降低血壓喊得應(yīng)。

12、黃瓜鮮脆甜，常吃美容顏。

13、吃了十月茄，餓死郎中爺。

14、多吃紫茄煮米飯，黃疸肝炎好得快。

15、多吃番茄營(yíng)養(yǎng)好，貌美年輕疾病少。

16、胡蘿卜，小人參，常吃長(zhǎng)精神。

17、紅蘿卜，顯神通，降壓降脂有奇功。

18、韭根韭葉，散瘀活血。

19、鹽醋防毒消炎好

20、青龍白虎湯，喉病保安康。（俗謂橄欖是治喉病的“青龍”，蘿卜是治喉病的“白虎”）

21、包飯用荷葉，清香又解熱。

22、鮮藕止血，熟藕補(bǔ)血。

23、女子三日不斷藕，男子三日不斷姜。

24、紅棗芹菜根，能降膽固醇。

25、紅棗黃芪湯，補(bǔ)血養(yǎng)氣好效方。

26、酸棗加白糖，安眠幫大忙。

27、核桃山中寶，補(bǔ)腎又健腦。

28、常把核桃吃，潤(rùn)膚黑發(fā)須。

29、早晨喝杯淡鹽湯，勝過醫(yī)生去洗腸。 30、一日不吃姜，身體不安康。

31、姜開胃，蒜敗毒，常吃蘿卜壯筋骨。

32、冬天一碗姜糖湯，去風(fēng)去寒賽仙方。

33、冬有生姜，不怕風(fēng)霜。

34、冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。

35、晨吃片姜，賽過人參鹿茸湯。

37、夏天一碗綠豆湯，解毒去暑賽仙方。

38、平常綠豆芽，通便催奶下。

39、赤豆利臟腑，祛毒又滋補(bǔ)。 40、熱天一塊瓜，強(qiáng)如把藥抓。

41、一天吃點(diǎn)棗，氣壯身體好。

42、一天吃三棗，終生不顯老

飲食營(yíng)養(yǎng)與健康養(yǎng)生的論文 篇五

飲食營(yíng)養(yǎng)與健康養(yǎng)生的論文

姓名:張雨婷

班級(jí):z環(huán)藝092班

學(xué)號(hào):200905023205

內(nèi)容摘要： 俗話說：“民以食為天”隨著社會(huì)的進(jìn)步和物質(zhì)生活水平的提高，人們開始從“吃飽”向“吃好”轉(zhuǎn)變，認(rèn)為不僅要吃飽，還要兼顧營(yíng)養(yǎng)，吃出健康和品味。對(duì)于一日三餐的要求也有了大幅的提高，食物的營(yíng)養(yǎng)成分越來越精細(xì)化。

伴隨著我們目前生存環(huán)境的不斷改善，每日運(yùn)動(dòng)量的減少，導(dǎo)致了越來越多 肥胖癥人群、亞健康人群、“三高”人群等的出現(xiàn)，所以，人們?cè)絹碓疥P(guān)注合理 的飲食。蔬菜，魚、肉類，菌藻類食物都是保健菜的佳品。合理地進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ) 充，有益于身心健康。生活質(zhì)量越來越重要，今年來人們?cè)絹碓阶⒅卦鯓映圆拍莛B(yǎng)生長(zhǎng)壽。

關(guān)鍵字: 飲食營(yíng)養(yǎng)

健康養(yǎng)生

大學(xué)生飲食

? 大學(xué)生是一個(gè)優(yōu)秀的群體，是國(guó)家未來的棟梁、民族的希望。在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)今社會(huì)，他們?cè)趯W(xué)習(xí)、生活、就業(yè)、情感、交際等方面受到強(qiáng)烈的沖擊。面對(duì)機(jī)遇與挑戰(zhàn)、選擇與放棄、動(dòng)力與壓力、自我實(shí)現(xiàn)與社會(huì)適應(yīng)等種種矛盾，他們得不到正確的指導(dǎo)，自己又不正確對(duì)待，便產(chǎn)生了一系列不良的生理、心里反應(yīng)，引起消極的負(fù)面情緒和行為。面對(duì)這些問題，我們要給予高度重視，引導(dǎo)他們?nèi)ピ鯓咏】瞪?，因此，提出了一下幾點(diǎn)建議

一、調(diào)節(jié)身心。樂觀、開朗、心胸寬闊，培養(yǎng)良好的興趣和愛好，勞逸結(jié)合，工作量適度。

二、加強(qiáng)鍛煉。運(yùn)動(dòng)能增強(qiáng)體質(zhì)及抵抗力，防止骨質(zhì)疏松癥及冠心病發(fā)生，但要“適當(dāng)”，根據(jù)個(gè)人體質(zhì)，選擇散步、慢跑、做操、舞劍、打拳、跳舞等活動(dòng)。

三、合理飲食。多食含鈣、鋅、磷、鐵和蛋白質(zhì)多的食物，如魚、肉、蛋、奶、豆類，補(bǔ)充足夠的維生素，注意粗細(xì)搭配。限食高熱量和高脂肪食物，少吃鹽及糖。

四、加強(qiáng)自我監(jiān)測(cè)。更年期是許多疾病的易發(fā)期，發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。? 一 大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)需求 ? 1 生理特點(diǎn)

大學(xué)生正處在青春期，身體代謝旺盛，骨骼、肌肉等器官、組織增長(zhǎng)迅速，大學(xué)生每天用腦時(shí)間最多（平均10小時(shí)以上），屬于中偏重體力消耗。另外，大學(xué)生每天都有一定的體育運(yùn)動(dòng)。? ·二 對(duì)營(yíng)養(yǎng)素和熱能的需求

2熱能

熱能（以下均以中等體力勞動(dòng)的l8~26歲，體重60kg的男生計(jì)算）每人每日需要熱能12.6mJ。人體所需熱能來源于食物中的三大營(yíng)養(yǎng)素，合理營(yíng)養(yǎng)要求熱能的來源中，蛋白質(zhì)占10% ~14%，脂肪占20% ~25%，碳水化合物占60% ~70%，1g蛋白質(zhì)、1g脂肪、1g碳水化合物在體內(nèi)氧化分別可產(chǎn)生l6.7,37.6,16.8kJ熱能。3 蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體和生命的重要物質(zhì)基礎(chǔ)（例如體內(nèi)運(yùn)輸氧的血紅蛋白是腦力勞動(dòng)者的重要蛋白質(zhì)），參與體內(nèi)重要生理功能的調(diào)節(jié)（如胰島素、生長(zhǎng)激素等），也是一種能源物質(zhì)。每人每日約需12.6×1 000×（10% ~14%）/16.7=75.5~105.6g（相當(dāng)于372~520g瘦牛肉）。4 碳水化合物

碳水化合物是人從膳食中獲得熱能最經(jīng)濟(jì)和最主要的來源。神經(jīng)系統(tǒng)只能靠碳水化合物供給熱能。碳水化合物是機(jī)體的重要組成物質(zhì)，也是蛋白質(zhì)和脂肪代謝的基礎(chǔ)。每人每日需12.6×1 000×（60% ~70%）/16.8=450~525g（相當(dāng)于584~682g大米）。5 脂肪

脂肪是人體組織的重要組成成份，也是機(jī)體能量貯存物質(zhì)（含必需脂肪酸的脂肪更重要，其中富含脂溶性維生素A,D,E等）。每人每日需12.6×1 000×（20%~25%）/37.6=67~83.8g（相當(dāng)于73~92g豆油）。6 無機(jī)鹽

無機(jī)鹽在人體內(nèi)不能合成和轉(zhuǎn)化，只能從膳食中攝取，并通過一定途徑（如腎、皮膚）排出體外。它不僅是機(jī)體組織的重要組成部分，也是維持神經(jīng)、肌肉興奮的主要物質(zhì)，是血紅蛋白運(yùn)輸氧必不可少的物質(zhì)。每人每日需鈣800mg、鐵12mg、鋅15mg、硒50μg、碘150μg。

? 7水和膳食纖維也同等重要。在校大學(xué)生更加注重飲食健康的重要性。

養(yǎng)生必須遵循以下的基本原則：

一、適應(yīng)自然規(guī)律

“人與天地相應(yīng)。”（《靈樞邪客》）人的生命活動(dòng)是遵循自然界的客觀規(guī)律而進(jìn)行的，人體自身具有與自然變化規(guī)律基本上相適應(yīng)的能力，如果人能掌握其規(guī)律，主動(dòng)地采取各種養(yǎng)生措施適應(yīng)其變化，就能避邪防病，保健延衰。例如：《素問四氣調(diào)神大論篇》即提出“春夏養(yǎng)陽秋冬養(yǎng)陰，以從其根?！边@種“順時(shí)攝養(yǎng)”的原則，就是順應(yīng)四時(shí)陰陽消長(zhǎng)節(jié)律進(jìn)行養(yǎng)生，從而使人體生理活動(dòng)與自然界變化的周期同步，保持機(jī)體內(nèi)外環(huán)境的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。

二、重視精神調(diào)養(yǎng)

1、避免不良刺激

避免不良刺激，主要包涵著兩方面的內(nèi)容：

其一，是要盡量地避免外界環(huán)境的不良刺激對(duì)人體的影響。因?yàn)?，一個(gè)優(yōu)美的自然環(huán)境，良好的社會(huì)環(huán)境，和睦幸福的家庭氛圍等，有利于精神的調(diào)養(yǎng)。因而，要積極創(chuàng)建這種環(huán)境和氛圍，盡量避免來自自然環(huán)境、社會(huì)環(huán)境、家庭因素等方面的不良刺激。

其二，要積極地治療軀體性疾患，防止其內(nèi)源性因素的不良刺激。軀體疾患既可給患者造成痛苦等不良刺激，重病或久病常易形成患者的精神負(fù)擔(dān)，其內(nèi)源性刺激還可產(chǎn)生異常的情志變化，加重病情，影響康復(fù)，遂致早衰。

2、提高自我心理調(diào)攝能力

過激、過久的情志刺激，只有在超越人的心理調(diào)節(jié)范圍時(shí)才能成為致病因素。人的心理調(diào)節(jié)能力，首先與人的“志意和”密切相關(guān)。亦即《靈樞本臟》所說的：“志意和則精神專直，魂魄不散，悔怒不起，五臟不受邪矣?！本唧w言之，“志意和”與人群中個(gè)體的氣質(zhì)、性別、年齡、經(jīng)歷、文化思想修養(yǎng)等密切相關(guān)，從而表現(xiàn)在對(duì)情志致病的耐受性、敏感性、易發(fā)生性等方面的個(gè)體差異因而要求人們能通過養(yǎng)生活動(dòng)善于自我心理調(diào)攝，通過經(jīng)驗(yàn)認(rèn)識(shí)及思想活動(dòng)過程來轉(zhuǎn)移情緒情感反應(yīng)，消除其不良刺激，保持良好的心境。

三 注意形體鍛煉

形體的鍛煉，不僅可以促進(jìn)氣血的流暢，使人體筋骨勁強(qiáng)，肌肉發(fā)達(dá)結(jié)實(shí)，臟腑功能健旺，增強(qiáng)體質(zhì)，還能以“動(dòng)”濟(jì)“靜”，調(diào)節(jié)人的精神情志活動(dòng)，促進(jìn)人的身心健康。因而，運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生是養(yǎng)生活動(dòng)中的一個(gè)重要的內(nèi)容。

對(duì)于形體的鍛煉，一般要求運(yùn)動(dòng)量要適度，做到“形勞而不倦”。并且要求循序漸進(jìn)，持之以恒，方能收到動(dòng)形以養(yǎng)生的功效。

養(yǎng)生-飲食方式

營(yíng)養(yǎng)組合+巧選脂肪+三餐定量+涼吃有益+細(xì)嚼慢咽+多吃多動(dòng)+少食多餐+攝足微量營(yíng)養(yǎng)素=健康+健美

肥胖是人體健康的大敵。為保持身材的苗條、健美而過度節(jié)食，又能引起一系列不良的后果。在當(dāng)今快節(jié)奏的社會(huì)生活中有著良好的身體素質(zhì)是非常重要的。

營(yíng)養(yǎng)組合：埃及著名學(xué)者努福爾經(jīng)過長(zhǎng)期研究指出，蛋白質(zhì)、碳水化合物與脂肪對(duì)健康同等重要，缺一不可，關(guān)鍵在于巧妙組合，即將富含油脂的食物與豆類蔬菜組合，盡量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。這樣既能增加養(yǎng)分?jǐn)z入，又有利于減肥。

巧選脂肪：完全不吃脂肪既不可能、又損害健康，興利除弊的辦法是巧妙選擇。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析，脂肪分三類：第一類可大量增加人體脂膽固醇含量，如各種畜肉及其制品，奶油與乳酪中的脂肪；第二類對(duì)人體膽固醇含量影響甚微，如雞肉、蛋類和甲殼類動(dòng)物脂肪；第三類是能夠降低膽固醇的脂肪，如橄欖油、玉米油和大豆油等。

三餐定量：合理掌握三餐的進(jìn)食量是保持健美的又一關(guān)鍵。不能因個(gè)人的喜好，而導(dǎo)致每天的進(jìn)食量相差懸殊。據(jù)測(cè)算，青年男女一天的進(jìn)食量大致如下：糧食500克，蛋1個(gè)，瘦肉100克，魚150克，豆類200克，蔬菜500克，牛奶200克，植物油25克。

涼吃有益：熱食可增加人體熱能，吃冷食要先經(jīng)過熱化才進(jìn)入消化過程，因而能消耗掉一部分熱量。就是說，冷吃耗能，特別身體較胖者在炎熱的夏季更應(yīng)多采取涼食。但應(yīng)注意涼食不能過冷，過冷的食物刺激胃腸。

細(xì)嚼慢咽：咀嚼能夠消耗一定的熱能，吃同樣的食物，細(xì)嚼慢咽比狼吞虎咽更有利于保持體重適中。據(jù)日本瑪麗娜醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教研室中村丁次觀察，肥胖男子用8至10分鐘吃完食物，瘦人需咀嚼13至16分鐘；對(duì)同一種食物，肥胖者只咀嚼7.7至8.1次，瘦人卻要咀嚼8.9至9.4次。限制胖人進(jìn)食速度19周后，男子減重可達(dá)4000克，女子減重達(dá)4500克。

多吃多動(dòng)：雖然暴飲暴食不利于體重穩(wěn)定，但有不少人難以避免，怎么辦呢？合理的辦法是犧牲下一餐，以抵消上一餐攝入的過多熱量。為了不影響健康，以犧牲晚餐為妥。一來偶爾餓一頓對(duì)人體無礙，二來晚上入睡后消耗的熱量很有限。而最根本的辦法是多運(yùn)動(dòng)，研究表明，胖人與瘦人在夜間消耗的熱量大致相等。關(guān)鍵是在白天，胖子活動(dòng)少，身體內(nèi)部活動(dòng)趨于緩慢，以至熱能積存轉(zhuǎn)化為脂肪。

少食多餐：將同樣多的食物分成五次以上吃，比起一日三餐，養(yǎng)分?jǐn)z取不受損失，但體內(nèi)產(chǎn)生熱量要少得多。有關(guān)調(diào)查資料顯示，每天進(jìn)餐少于三次者，57.2%患有肥胖病，51.3%膽固醇增高；進(jìn)餐五次以上者，肥胖的發(fā)生率為28.8%，膽固醇偏高者僅為17.9%。原因在于，每餐進(jìn)食量減少，可降低血中胰島素水平，從而增加脂肪酸燃燒。攝足微量營(yíng)養(yǎng)素：近年來，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)肥胖與某些微量營(yíng)養(yǎng)缺乏有關(guān)，如維生素B1、B6與尼克酸等，它是脂肪分解的“催化劑”。鈣、鐵、鋅等礦物元素也是體內(nèi)能量轉(zhuǎn)化的必需物質(zhì)。這些微量營(yíng)養(yǎng)素主要分布于粗糧、野菜、綠色蔬菜及干果之中，故三餐宜多樣化，堅(jiān)持葷素搭配、粗細(xì)相間的搭配原則，餐外也可以吃一些富含微量元素瓜果、干果。

黃帝內(nèi)經(jīng)》有記載說：若想延年益壽，就要吃五色、五味、五香食物，這樣才能五行合一。這五色中，白者入肺，青者入肝，紅者入心，黃者入脾，黑者入腎。五色滋潤(rùn)五臟，強(qiáng)身健體?？梢娫缭?000年前，我們的祖先。.。《黃帝內(nèi)經(jīng)》有記載說：若想延年益壽，就要吃五色、五味、五香食物，這樣才能五行合一。這五色中，白者入肺，青者入肝，紅者入心，黃者入脾，黑者入腎。五色滋潤(rùn)五臟，強(qiáng)身健體?？梢娫缭?000年前，我們的祖先就已意識(shí)到飲食均衡的重要性。

五色蔬菜即白蘿卜葉（青）、胡蘿卜（紅）、牛蒡（黃）、白蘿卜（白）、香菇（黑），五色分屬金、木、水、火、土五行，對(duì)應(yīng)人體五臟：肝、心、脾、肺、腎，五行蔬菜湯從五色屬五行入五臟，通過對(duì)五臟的調(diào)理來使之達(dá)到平衡狀態(tài)。紅蘿卜、香菇、牛蒡，都是可以抗癌的蔬菜，特別是白蘿卜好處很多，有豐富的維他命，能分解淀粉和一氧化碳，特別適合那些常吃肉或喜歡高脂肪厚味的人，幫助他們把體內(nèi)廢物排掉。

我們從市場(chǎng)上了解到，蔬菜湯的用料比較容易在菜市場(chǎng)找到，唯獨(dú)牛蒡不是常見的品種，它的根部瘦長(zhǎng)達(dá)80公分，長(zhǎng)有非常茂盛的菜葉，是用來煮湯的配料之一。在“五行蔬菜湯”的五種配料中，可能對(duì)“牛蒡”比較陌生。據(jù)專家介紹，牛蒡，別名東洋蘿卜，中醫(yī)稱大力子，中藥以其籽入藥。其地下根莖（黃色）為菜，肉質(zhì)根營(yíng)養(yǎng)豐實(shí)，具有滋陰壯陽補(bǔ)腎強(qiáng)身功效，是一種藥食兩用的蔬菜。據(jù)了解，牛蒡菜目前在國(guó)內(nèi)的種植還不十分普遍。不過，專家認(rèn)為，如果實(shí)在買不到牛蒡菜，在制作“五色養(yǎng)生蔬菜湯”時(shí)，不妨用另一種黃色蔬菜取代，也未嘗不可。

其實(shí)最值得驚喜的，還不是說這湯在傳說中的神奇功效，而是這具有健康營(yíng)養(yǎng)的食物居然如此普遍，都是大自然中最樸素的東西，隨便在哪個(gè)菜市場(chǎng)或者超市都可以買到。價(jià)格更不用說，普通人都可以接受。在如今快節(jié)奏的生活中，人們?cè)絹碓街匾暯】岛宛B(yǎng)生，其中大部分人常常將目光投放在昂貴的補(bǔ)品上。殊不知，這樣不但耗費(fèi)了大量的財(cái)力，收效不一定可以與付出劃等號(hào)。而這五色的食物，物美價(jià)廉，才是我們真正所需要的啊 五種原材料及營(yíng)養(yǎng)成份

※ 超強(qiáng)解毒功能————白蘿卜 ※ 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值驚人的———蘿卜葉 ※ 大自然的紅寶石———胡蘿卜 ※ 防治癌癥的核武器——香 菇 ※ 東洋の參——————牛 蒡 ◎ 紅蘿卜：含有豐富的β胡蘿卜素（βCAROTENE）維生素B2、B1，維生素A的含量是所有食物之冠，可維護(hù)眼睛與皮膚的健康。其中葉酸、木質(zhì)素、indol素均是抗癌物質(zhì)，尤其木質(zhì)素更能使人體免疫能力提升2~3倍。紅蘿卜是鈣質(zhì)的最佳供給來源之一。

◎ 白蘿卜：含有“indol”及“酶”物質(zhì)，能分解致癌的“亞硝氨”，而且“indol”更有抑制癌細(xì)胞作用。消化淀粉酶對(duì)修復(fù)胃黏膜、促進(jìn)消化機(jī)能效果很大。所含的淀粉和氧化酶等酵素，能夠防止胃酸過多、胃炎、胃潰瘍，對(duì)抑制細(xì)胞老化效果也很高。

◎ 蘿卜葉：含有豐富的胡蘿卜素，維生素A、B、C及鈣，維生素A的含量是肝臟與鰻魚的3倍，維生素B1比豆豉多6成，維生素B2是牛奶的兩倍，維生素C更是橘子的2倍多、是檸檬的10倍之多。鈣的含量是菠菜的四倍。

◎ 香菇：含有“多醣”物質(zhì)，是調(diào)節(jié)人體免疫反應(yīng)T細(xì)胞的促進(jìn)劑，能活化巨噬細(xì)胞，并對(duì)癌癥的多種化療藥物有增效的效應(yīng)。并可升高膽固醇與血壓，促進(jìn)肝功能正常。對(duì)抗癌抑制作用達(dá)70﹪功效。

◎ 牛蒡：其食物纖維含量最多，可使乳酸菌更活潑，徹底發(fā)揮改善便秘的功效。所含的木質(zhì)素能抑制癌細(xì)胞發(fā)生。

含有維生素A、B，對(duì)癌細(xì)胞抑制達(dá)90﹪功效，有促進(jìn)血液循環(huán)去瘀的功能 另有一朋友贈(zèng)健身養(yǎng)生歌謠： 一杯酸奶一碗漿，四杯綠茶保健康； 天天喝杯葡萄酒，有益心臟氣血旺； 常飲蘑菇骨頭湯，增強(qiáng)免疫不尋常； 多食木耳血不稠，大蒜切片抗癌王； 還要長(zhǎng)吃西紅柿，炒蛋做湯驅(qū)病狂； 玉米當(dāng)作黃金物，卵磷亞油高含量； 蕎麥燕麥與小米，降脂降壓又降糖； 加上南瓜與苦瓜，紅薯山藥亦逞強(qiáng)； 長(zhǎng)期食用胡蘿卜，準(zhǔn)保健美臉放光； 時(shí)常服用螺旋藻，多種疾病可消亡； 食雞食魚又食蝦，動(dòng)物越小越營(yíng)養(yǎng)； 搭配青菜與水果，有氧運(yùn)動(dòng)不能忘。

中醫(yī)講究藥食同源，對(duì)于身板的各個(gè)地方有很多對(duì)應(yīng)的食療養(yǎng)生粥，肺是人的呼吸過濾器，每天接觸的有害物質(zhì)多，應(yīng)該多加保護(hù)，這搭就先容幾款養(yǎng)肺潤(rùn)肺的食療養(yǎng)生粥。

中醫(yī)以為，“肺為嬌臟”，“溫邪上受，首先犯肺”，肺是最容易受到外來有害物質(zhì)損害的臟器。這是由于，正凡人24小時(shí)吸入空氣約1萬升，而空氣中含有各種微有生命的物質(zhì)、過敏原及其他有害物質(zhì)，敬服身板、預(yù)防呼吸道風(fēng)行癥毫不能少了對(duì)肺的養(yǎng)護(hù)。中醫(yī)一貫講究藥食同源，很重視通過調(diào)節(jié)飲食提高人體的抗病能力，因此，通過保養(yǎng)肺來達(dá)到提高免疫功效的食療效果是必定的。蘿卜荸薺等養(yǎng)肺食品很多

專家先容以下幾款清肺、潤(rùn)肺、養(yǎng)肺的是食療養(yǎng)生粥，可根據(jù)自身情況選擇。食療養(yǎng)生粥1：清肺湯一是雪耳、蓮子、百合、排骨湯：原料雪耳75克，百合100克，排骨500克。做法：將上述選料洗濯之后加水一起放入煲內(nèi)煮沸，煲3小時(shí)。二是桑百皮、百合、排骨湯：原料桑百皮50克，百合75克，排骨500克。做法：將上述選料洗濯干凈后加水，然后一并放進(jìn)煲內(nèi)煮沸，煲一個(gè)半小時(shí)。

食療養(yǎng)生粥2:鴨肉粥：原料鴨肉150克，糯米250克，料酒、鹽少許。做法：先將鴨肉切??；糯米加水煮粥，然后加入鴨肉、少許料酒和鹽，煮至粥熟。

食療養(yǎng)生粥3.養(yǎng)肺的火腿冬瓜湯：原料火腿片，冬瓜片。配料蔥絲，姜絲，蝦皮，鹽，糖，麻油。做法：鍋內(nèi)放凈水煮沸，將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘后加入火腿片，2分鐘后便可出鍋；出鍋前加入切碎的蔥花、麻油、鹽、糖。

食療養(yǎng)生粥4.潤(rùn)肺的有銀耳羹：原料：銀耳5克，冰糖50克。做法：將銀耳放入盆內(nèi)，以溫水浸泡30分鐘，待其發(fā)透后摘去蒂頭、揀去雜質(zhì)；將銀耳撕成片狀，放入潔凈的鍋內(nèi)，加水?dāng)?shù)量適宜，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小時(shí)，然后加入冰糖，直至銀耳燉爛為止。

食療養(yǎng)生粥5.豆乳粥：原料豆乳1000克，糯米100克，白糖數(shù)量適宜。做法：將糯米洗凈放入鍋中，加水?dāng)?shù)量適宜，武火燒沸后改用文火慢慢熬煮，煮至米的顆粒開花時(shí)倒入豆乳，繼續(xù)熬10分鐘，加白糖數(shù)量適宜便可。

當(dāng)人們豐衣足食之后，對(duì)健康的渴求顯得越來越強(qiáng)烈，健康將成為新世紀(jì)人們的基本目標(biāo)，追求健康成為所有人的時(shí)尚。人人都希望自己健康、長(zhǎng)壽、高質(zhì)量的生活。的確，擁有健康，才能擁有一切，有健康的身體才能挑起生活的重?fù)?dān)，才能為人民服務(wù)，才能對(duì)社會(huì)有所貢獻(xiàn)，才能享受生活帶來的幸福。生命是寶貴的，俗話說：“長(zhǎng)江一去無回頭，人老何曾再少年”，生命對(duì)于人只有一次，人生沒有回程票。要做到身心健康，養(yǎng)生之道則是一條重要的途徑。時(shí)下有不少人辛辛苦苦為了美好的未來而拼命工作，惟獨(dú)把自身的健康而不顧。假若你是一位豪富、知名人士，一旦失去健康，這些榮譽(yù)、財(cái)富、地位、權(quán)力、成就能伴您有多久？生命一旦結(jié)束，你擁有的一切就隨之消失。人生的所有財(cái)富和名譽(yù)是無數(shù)個(gè)“0”，只有身體健康才是“1”，如果沒有這個(gè)“1”，人生也只是一個(gè)“0”，健康應(yīng)成為大家安身立命之本。俗話說：“兵無常勢(shì)，水無常形”，健康是一個(gè)動(dòng)態(tài)的概念，健康遵循“短板效應(yīng)”。今天健康了，但由于不遵循健康的四大基石，明天健康就會(huì)滑坡。當(dāng)您疏忽了健康，健康也疏忽了您。身體是生活和工作的本錢，人人都期盼健康。但如何做到不生病或少生病，每個(gè)人的做法就不一樣了，有的舍得花大錢購(gòu)買各種各樣的保健品，有的肯在住院保險(xiǎn)上一擲千金，卻不愿花幾百元錢做一次體檢，注射一針疫苗；許多疾病的發(fā)生，是與我們的愚昧、無知有著密切相關(guān)性，是由我們的不良生活方式、行為習(xí)慣、飲食嗜好和不健康的心理因素導(dǎo)致的。在人們生活水平改善以后，常缺乏健康生活觀念的指導(dǎo)，忽視諸多的致病因素，導(dǎo)致被稱為“富貴病”的慢性非傳染性疾病持續(xù)上升，使老年病提早患病、提早衰老，生命之花過早地凋謝，生命之樹過早地枯萎。生活當(dāng)中有許多有益于健康的科學(xué)常識(shí)，認(rèn)識(shí)不到位就會(huì)釀成苦果。養(yǎng)生之計(jì)在于人，每個(gè)人的健康靠自己去爭(zhēng)取。俗話說：“工欲善其事，必須利其器”，“磨刀不誤砍柴工”。我們懇請(qǐng)各位朋友，平?；ㄒ恍r(shí)間學(xué)習(xí)一些保健知識(shí)，多懂一點(diǎn)醫(yī)學(xué)道理，提高養(yǎng)生與保健意識(shí)。珍惜自己，珍惜健康， 珍愛生命， 活得舒心暢意，為社會(huì)、為人民作出更多、更大的貢獻(xiàn)。世界上有些東西，當(dāng)你擁有它時(shí)往往并不珍惜，而一旦失去了它，你就會(huì)感到它無比珍貴。俗話說：“臨崖勒馬收韁晚，船到江心補(bǔ)漏遲”，“防患于未然”總比落雨收柴效果好。健康的人們，要有“防未病”的觀念，不要待到生命將結(jié)束時(shí)才體會(huì)到享受生命的味道。我們衷心祝愿人們精神飽滿，精力充沛，擁有健康的體魄，享受現(xiàn)代社會(huì)的繁榮、祥和、文明、進(jìn)步、幸福與快樂的生活，讓人們的健康、長(zhǎng)壽的美好愿望能夠?qū)崿F(xiàn)。

參考文獻(xiàn): 《養(yǎng)生四季》 康維主編

《養(yǎng)生必讀》 邱幸凡等編著

《黃帝內(nèi)經(jīng)》

《中國(guó)醫(yī)學(xué)食療養(yǎng)生網(wǎng)》

飲食與養(yǎng)生論文 篇六

飲食與健康

隨著中國(guó)人生活水平的日益提高，人們對(duì)于飲食更為關(guān)注，單純吃得飽已經(jīng)不是我們的唯一目的，科學(xué)飲食已經(jīng)成了熱門的話題。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)概念，日常生活中的科學(xué)飲食方法應(yīng)具備：早餐宜早：人體經(jīng)過一夜睡眠，腸胃空虛，清晨進(jìn)食，精神才能振作，因此早餐宜早。

宜細(xì)嚼慢咽：這不僅有助于唾液分泌，幫助消化，而且能減輕胃的負(fù)擔(dān)。 宜暖：中醫(yī)認(rèn)為，胃喜肯惡寒，寒易傷脾胃。食用生冷食品及瓜果均宜適量，有利于胃的消化、吸收；否則，會(huì)造成腹痛、嘔吐、腹瀉等病癥。

宜少：在日常飲食中，少吃多滋味，忌暴飲暴食，要做到善食還要善節(jié)。 宜軟：堅(jiān)硬的食物難以消化，特別是老年人及胃弱者，一日三餐烹煮飯菜應(yīng)以爛熟為好。

宜淡：中醫(yī)認(rèn)為，多食咸，傷心傷骨；多食辣，傷肝傷脈；多食酸，傷脾傷筋；多食甜，傷腎。因此，要節(jié)制飲食，多吃淡味，于健康大有益處。 宜素：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，常吃蔬菜、豆制品有利健康，也不易發(fā)胖；常吃素食，還具有防癌抗癌作用。

宜坐：飲食保健專家指出，邊走邊吃，不衛(wèi)生；蹲著進(jìn)食，不利于消化。因此，坐著用餐，對(duì)身體健康十分有益。

宜靜：用餐時(shí)，宜安靜地品嘗美味；而談笑進(jìn)食，很容易嗆咳；哭著用餐，或者生氣吃飯，對(duì)身體健康很不利。

飲食習(xí)慣對(duì)人體健康有很大影響，良好的飲食習(xí)慣，是保證健康的重要措施。 （l）合理分配三餐一日三餐的食量分配要適應(yīng)生理狀況和工作需要。最好的分配比例應(yīng)該是3：4：3。

（2）葷、素搭配適當(dāng)葷食中蛋白質(zhì)、鈣、磷及脂溶性維生素優(yōu)于素食；而素食中不飽和脂肪酸、維生素和纖維素又優(yōu)于葷食。所以，葷食與素食適當(dāng)搭配，取長(zhǎng)補(bǔ)短，才有利于健康。 （3）不挑食不偏食。無任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。單吃一種食物；不管吃的數(shù)量多大，營(yíng)養(yǎng)如何豐富，也不能維持人體的健康。 （4）不暴飲暴食。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴(kuò)張和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影響心臟活動(dòng)，還可誘發(fā)心臟病等。

人在成長(zhǎng)的不同時(shí)期合理的膳食也是非常重要的。

兒童是長(zhǎng)身體、長(zhǎng)知識(shí)的重要時(shí)期，生長(zhǎng)發(fā)育旺盛，身高、體重迅速增長(zhǎng)。為了使兒童能健康地發(fā)育成長(zhǎng)，除了滿足營(yíng)養(yǎng)需求外，還要注意培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。兒童的營(yíng)養(yǎng)要求：兒童活潑好動(dòng)，熱能和蛋白質(zhì)的需要量較高。還要充足的鈣和磷，同時(shí)還應(yīng)保證維生素C、D、B1和B2的食入量和鐵、碘、鋅、鎂。 青少年時(shí)期，是一生中長(zhǎng)身體、長(zhǎng)知識(shí)的黃金時(shí)期。這時(shí)期全身各部位、各器官逐漸發(fā)育成熟。為使青少年能健康地成長(zhǎng)，在飲食中要注意如下特殊要求： （l）熱能青少年生長(zhǎng)發(fā)育快，活動(dòng)量大，故對(duì)熱能的需要量較多，平均每天需要熱能大約2800卡。

（2）蛋白質(zhì)青少年對(duì)蛋白質(zhì)的需要量比成年人多，而且在質(zhì)量上也比成年人要求高，每天大約需要蛋白質(zhì)80～90克。青少年應(yīng)多吃一些動(dòng)物性蛋白，如蛋類、乳類、瘦肉類及動(dòng)物肝臟。另外，還應(yīng)將動(dòng)物性蛋白分配到三餐中吃，不可集中在一頓飯吃，以防增加胃腸道負(fù)擔(dān)。

（3）維生素是人體生長(zhǎng)發(fā)育中不可缺少的物質(zhì)，對(duì)青少年來說尤為重要。如果長(zhǎng)期缺乏維生素，就會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，甚至出現(xiàn)維生素缺乏癥。如維生素A缺乏，會(huì)患夜盲癥、干眼??；維生素B；缺乏，會(huì)患神經(jīng)炎、腳氣病；維生素B2缺乏。會(huì)患口角炎、舌炎；維生素C缺乏，會(huì)患?jí)难?；維生素D缺乏，則影響其骨能發(fā)育等。為此，青少年最好每天吃500克新鮮蔬菜。

（4）無機(jī)鹽青少年需要有足夠的鈣、磷、鐵、碘等元素。鈣和磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要材料，青少年缺少了鈣和磷，骨骼發(fā)育就會(huì)出現(xiàn)障礙，嚴(yán)重時(shí)可患軟骨病。鐵是紅細(xì)胞的重要成分，青少年隨著身體的增長(zhǎng)，血量逐漸增多，需要的鐵也就較多，如果缺鐵就容易發(fā)生貧血。碘是甲狀腺素的重要成分，甲狀腺素能促進(jìn)機(jī)體代謝和神經(jīng)骨骼的發(fā)育。青少年如果食碘不足，就會(huì)出現(xiàn)身材矮小，智力遲鈍。

人到老年以后，由于消化器官衰退，消化和吸收功能逐漸減弱，再加牙齒脫落，咀嚼較困難，故應(yīng)注意以下事項(xiàng)：

(1）不要吃得太飽：老年人活動(dòng)量少，消化功能差，吃得過他不僅會(huì)加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，引起消化不良，還會(huì)造成身體發(fā)胖，引起高血壓和動(dòng)脈硬化，增加心臟負(fù)擔(dān)。因此，適當(dāng)節(jié)制飲食，對(duì)于老年人尤為重要。

（2）不要吃得太成：老年人的食鹽量，以每日不超過10克為宜。食鹽過多會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，引起浮腫，鈉鹽儲(chǔ)留還會(huì)引起血壓升高，增加高血莊、冠心病、腦溢血的發(fā)病率。

（3）不要吃糖和脂肪過多：老年人運(yùn)動(dòng)量少，吃糖過多不僅會(huì)引起或加重糖尿病，而且糖在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪使人發(fā)胖。老年人胰腺功能較低，吃多了脂肪易造成消化不良，動(dòng)物脂肪中膽固醇含量較高，會(huì)造成動(dòng)脈硬化和肝臟摜害。 （4）要多吃新鮮蔬菜和水果：蔬菜和水果中含有大量的維生素、纖維素和無機(jī)鹽，纖維素和果膠能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化液分泌，防止糞便在腸道內(nèi)停留，這對(duì)預(yù)防便秘，腸道腫瘤和動(dòng)脈硬化有一定作用，維生素有健身、抗衰老和預(yù)防癌癥的作用。

（5）要合理調(diào)整膳食：老年人飲食要多樣化，不要偏食，也不宜進(jìn)食很干和很燙的食物。宜多食些易消化的菜泥、羹湯、果汁類食物和含鈣、磷、鐵較多的食物。在保證營(yíng)養(yǎng)要求的基礎(chǔ)上，務(wù)求清淡。

（6）要少食多餐：老年人對(duì)低血糖的耐受性較差，易感饑餓和頭暈，故易少食多餐。每餐可吃七分飽，在睡前或兩餐之間酌情進(jìn)食少量食物，如牛奶、糕點(diǎn)等。

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