怎樣把玉米面做成面條？
2023-04-21 11:11:46 1
主料：玉米粉200g、面粉200g、雞蛋2個(gè) 輔料：植物油3茶勺、鹽8g、小白菜50g、胡椒粉1茶勺、薄荷粉1茶勺、羊肉100g1、準(zhǔn)備食材2、把玉米粉和面粉里加少許鹽、拌均勻、加雞蛋和水和成面團(tuán)3、用保鮮膜包好，醒20分鐘4、把醒好的面團(tuán)再揉揉，搟成大圓片5、均勻地撒上少許面粉折疊起來(lái)，再切成面條6、抖散開(kāi)7、把羊肉切片8、小白菜洗凈，切段9、鍋里加涼水，加羊肉片、植物油大火燒開(kāi)10、下玉米面條煮開(kāi)11、下小白菜，加鹽煮開(kāi)12、撒上薄荷粉13、胡椒粉14、拌均勻即可
食材:
玉米面適量
面粉適量
漏勺一個(gè)
方法/步驟.
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首先準(zhǔn)備好磨好的玉米面放在盆里，加一克的精鹽，攪拌均勻
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在準(zhǔn)備一個(gè)帶孔的漏勺
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用燒沸的開(kāi)水一點(diǎn)點(diǎn)的往玉米面上澆，用筷子攪拌，就如同和餃子的面一樣那樣的和，把玉米面都燙熟，不能有一點(diǎn)干面的
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然后用手揉成團(tuán)，因?yàn)橛衩酌鏇](méi)有多少?gòu)椥?，所以要借助于白面粉，邊揉面團(tuán)，邊加白面粉，不要把面團(tuán)弄得過(guò)硬，避免后面的程序很吃力
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然后把揉好的面團(tuán)分成四等份備用
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之后鍋里燒開(kāi)水，放1克的食鹽，目的是為了，小面條不粘鍋，之后就把団好的玉米面放在漏勺上，漏勺要用背面，用手來(lái)回的蹭面，讓面條從漏勺的小孔里漏到鍋里，不能斷火的哈
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上面的程序完成后，把鍋里的面條燒開(kāi)，然后盆里放涼水，把面條撈在盆中，過(guò)下水
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之后就可撈在碗中澆點(diǎn)鹵子開(kāi)吃
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