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夏日清涼必備：皮蛋拌豆腐的簡(jiǎn)單做法

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月25日 11:04

夏日清涼必備：皮蛋拌豆腐的簡(jiǎn)單做法
終于做出了小時(shí)候夏天最愛(ài)的皮蛋拌豆腐！這道菜不僅簡(jiǎn)單易做，而且超級(jí)美味，絕對(duì)是夏日必點(diǎn)的佳肴。

小時(shí)候，每到夏天，媽媽總會(huì)做這道皮蛋拌豆腐給我們吃，說(shuō)它能清熱降火，保護(hù)血管。每次一上桌，我和弟弟總是搶著吃，現(xiàn)在離開(kāi)家了，夏天回家鄉(xiāng)的機(jī)會(huì)也少了，好久沒(méi)吃到這道菜了。不過(guò)，去飯館的時(shí)候，大家還是很喜歡點(diǎn)這道菜。

所需材料：
松花蛋2個(gè)
內(nèi)脂豆腐1盒（不喜歡內(nèi)脂豆腐的可以換成老豆腐或嫩豆腐）
小蔥1根
大蒜幾顆
小米椒3個(gè)
自制醬料：生抽2湯勺+醋2湯勺+辣椒油1勺（或者老干媽適量，按個(gè)人口味）

步驟：
1?? 內(nèi)脂豆腐劃開(kāi)倒扣在一個(gè)碟子里，動(dòng)作要慢！扣的時(shí)候把盒子的四個(gè)角往里壓一下，豆腐就不容易破了。
2?? 用刀輕輕把豆腐劃成小方塊，然后倒在要擺盤(pán)的盤(pán)子里，自己碼成你喜歡的形狀。
3?? 皮蛋剝開(kāi)切瓣，調(diào)味料攪拌均勻，把皮蛋擺在豆腐周?chē)?，像花朵一樣散開(kāi)。撒上蔥蒜小米椒，均勻淋上醬料。就完成了，超級(jí)簡(jiǎn)單！記得擺好看點(diǎn)，讓大家以為你的廚藝很高超

??切皮蛋的小竅門(mén)：
刀上沾點(diǎn)水或醋切。
用線切，雖然費(fèi)時(shí)但效果不錯(cuò)。
把切皮蛋的刀用開(kāi)水燙熱再切。

??友情提示：皮蛋雖然有營(yíng)養(yǎng)，可以預(yù)防乳腺癌，但也別吃太多。我一直遵循再好吃的東西也不能一次吃太多（除非有特別的需求）。孕婦也別吃皮蛋了，雖然現(xiàn)在科技慢慢成熟了，但萬(wàn)一買(mǎi)到無(wú)鉛皮蛋（實(shí)際還是有鉛）就麻煩了。皮蛋的維生素A和維生素B含量很低，缺乏營(yíng)養(yǎng)的老年人和正在長(zhǎng)個(gè)的小孩就別吃了。