最簡單的涼拌皮蛋豆腐

1、皮蛋去殼切塊，放盤子的外圈，青瓜切絲，放盤子中間。煮開半鍋水，放入豆腐塊，加入一匙鹽煮幾分鐘，撈出，將豆腐鋪在黃瓜絲上，用刀切成小塊。將青紅椒粒切碎后，放入油鍋內炒香，裝入放了鹽、醋、香油的碗里調成汁，淋在豆腐上即可食用。

2、涼拌皮蛋豆腐是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜。制作原料主要有涼皮、豆腐等。這道涼拌菜不適宜擺放太久，否則豆腐容易出水，會影響成菜的口感。

涼拌皮蛋豆腐怎么做

涼拌皮蛋豆腐是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，制作原料主要有涼皮、豆腐等，味道可口，令人回味，下面就來看看如何做這道菜。

食材

豆腐 500g，皮蛋 3個，蔥 適量，蒜 適量，辣椒 適量，醬油 1勺，生抽 2勺，蠔油 1勺，鹽 適量，油 適量。

方法

1豆腐切片，放入鍋中，加入鹽，燒開，關火撈出。

2擺出花形，蒜、辣椒切碎，蔥切塊，皮蛋去殼，切塊，擺在盤中。

3碗中放入醬油、生抽、蠔油，燒油淋在佐料碗中。

4盤中撒入汁水，佐料倒入，撒上蔥花即可。

如何制作涼拌皮蛋豆腐

1、原料準備：內脂豆腐300g，皮蛋50g，醬油適量，老醋適量，香油適量，芝麻適量，蔥花適量。

2、內脂豆腐去掉包裝，不用切，成盒條狀放在碟子上。

3、皮蛋去殼，切成小粒然后鋪在豆腐上。

4、在豆腐和皮蛋粒上撒上蔥花，把醬油、老醋、香油調勻淋上，再撒上點香芝麻就可以吃了。

如何做涼拌皮蛋豆腐好吃

第一、 首先我們要準備好皮蛋和豆腐，如下圖所示。豆腐最好選擇嫩豆腐會比較好；皮蛋超市一般有的賣，如果條件允許，可以使用自家自己制作的皮蛋。

第二、 然后鍋中放入適量的清水，待水燒開，把皮蛋放入鍋中煮兩分鐘，然后用清水浸泡五分鐘，如下圖所示。

第三、 接著把皮蛋剝好對半切開擺好盤，如下圖所示。

第四、 然后把豆腐切成小塊，倒入鍋中煮兩分鐘，撈出瀝干，如下圖所示。

第五、 接著準備好，紅綠辣椒，蒜蓉，兩勺的醬油，一勺鹽巴，一勺的味精，一勺的十三香，適量的蔥花，芝麻油，和芹菜，如下圖所示。

第六、 然后把所有調料導入盤中，攪拌均勻，如下圖所示。

第七、 接著把燙好的豆腐倒入盤中，攪拌均勻，如下圖所示。

第八、 最后把豆腐擺到盤中，并把所有的湯汁澆淋在豆腐上面就可以了。一道美味可口的涼拌皮蛋豆腐就做好了，希望大家能夠喜歡。

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