元宵節(jié)，這個(gè)象征著甜甜蜜蜜、團(tuán)團(tuán)圓圓的節(jié)日又回來(lái)了，隨之而來(lái)的還有那備受喜愛(ài)的糯米圓子——元宵和湯圓。但有人擔(dān)憂，四顆湯圓的熱量竟相當(dāng)于一碗米飯，過(guò)量食用或許對(duì)健康不利。那么，我們?cè)撊绾蜗碛脺珗A和元宵呢？接下來(lái)，讓我們一起探索。
湯圓與元宵，這兩款元宵節(jié)的傳統(tǒng)美食，雖在各地名稱有所不同，但本質(zhì)卻相差無(wú)幾。它們均以糯米和糖為主要原料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本一致。然而，若細(xì)究其制作工藝與形態(tài)，二者則各有千秋。元宵是采用干糯米粉經(jīng)過(guò)滾制而成，其餡料相對(duì)較小，而糯米粉則較多。而湯圓則是用熱水燙揉后的濕糯米粉包制而成，其餡料通常較大。簡(jiǎn)言之，湯圓是經(jīng)過(guò)包制而成，元宵則是通過(guò)滾制之法制作。

△元宵的制作工藝與形態(tài)

元宵，這款元宵節(jié)的傳統(tǒng)美食，其制作工藝別具一格。它采用干糯米粉經(jīng)過(guò)滾制而成，這一獨(dú)特的工藝使得元宵的餡料相對(duì)較小，而糯米粉的占比則相對(duì)較多。這種制作方式不僅賦予了元宵獨(dú)特的形態(tài)，還使其口感細(xì)膩、香甜可口，成為了眾多人喜愛(ài)的美食。

△湯圓的制作工藝與形態(tài)

湯圓，同樣是元宵節(jié)的另一道傳統(tǒng)美食，其制作工藝也相當(dāng)獨(dú)特。它以糯米粉為主要原料，經(jīng)過(guò)精心揉搓后，再包裹上各式各樣的餡料，最后滾成圓滾滾的形態(tài)。這種制作方式使得湯圓呈現(xiàn)出飽滿的外形，而其細(xì)膩的口感和豐富的餡料選擇，更是讓人回味無(wú)窮。

如何健康享用湯圓？

湯圓雖小，但能量密度高，因此不宜過(guò)量食用。其餡料中不僅含有糖分，還富含油脂，市面上的湯圓每100克（約5顆）所含能量高達(dá)300大卡左右，相當(dāng)于4顆包餡湯圓的熱量幾乎等于一碗米飯。因此，建議大家在品嘗湯圓后，適當(dāng)增加活動(dòng)量，以消耗多余熱量。同時(shí)，若食用湯圓，應(yīng)適量減少米飯等主食的攝入量。

對(duì)于糖尿病、高脂血癥、高血壓等慢性疾病患者以及希望控制體重的人群來(lái)說(shuō)，湯圓更應(yīng)適量為宜，避免攝入過(guò)多導(dǎo)致體重增加和身體負(fù)擔(dān)加重。另外，市場(chǎng)上所謂的無(wú)糖湯圓，雖然宣稱不含蔗糖、不會(huì)升高血糖，但糯米粉本身也具有較高的血糖反應(yīng)，因此糖尿病患者仍需謹(jǐn)慎選擇。

湯圓最好趁熱食用，因?yàn)樵蜏珗A的主要成分是糯米粉，其中支鏈淀粉含量豐富。這種淀粉在高溫下會(huì)膨脹成糊狀，增加黏性，從而更易于消化。一旦冷卻，其質(zhì)地會(huì)變硬，導(dǎo)致消化困難。因此，老年人、兒童以及胃腸功能較弱的人群應(yīng)避免食用冷湯圓，以防胃部不適或消化不良。同時(shí)，也要注意食用過(guò)熱的湯圓以免燙傷食道。

在挑選湯圓時(shí)，推薦優(yōu)先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。這些餡料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高。相比之下，巧克力餡的湯圓能量較高而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，而肉餡湯圓中豬油含量較多，不宜過(guò)量食用。

吃湯圓，這種做法需謹(jǐn)慎

烹飪湯圓的方式因人而異，有人偏愛(ài)水煮，有人則鐘愛(ài)油炸。然而，油炸湯圓時(shí)若操作不當(dāng)，極易引發(fā)爆炸，嚴(yán)重時(shí)甚至可能造成燙傷。因此，在選擇烹飪方式時(shí)，務(wù)必確保安全。

炸湯圓時(shí)發(fā)生爆炸，主要原因是油溫過(guò)高。許多人直接將冷凍湯圓放入熱油鍋中，這是非常危險(xiǎn)的。冷凍食品外層的“冰殼”在接觸到熱油后會(huì)迅速融化成水蒸氣，導(dǎo)致油鍋沸騰，甚至可能發(fā)生爆炸。
此外，湯圓的主要成分是糯米，糯米面的透氣性不佳。同時(shí)，湯圓內(nèi)部的餡料在油炸過(guò)程中會(huì)膨脹，這進(jìn)一步增加了爆炸的風(fēng)險(xiǎn)。

為了避免這種情況，我們建議先讓湯圓過(guò)一下涼水或先煮熟，然后再瀝干水分進(jìn)行油炸。在湯圓下鍋時(shí)，應(yīng)確保油溫適中，避免過(guò)高。同時(shí)，為了防止湯圓內(nèi)部氣體無(wú)法排出，可以在湯圓表面扎幾個(gè)小孔，以便氣體能夠順利排出。
“白名單”揭曉！選擇體育類校外培訓(xùn)，請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)這些機(jī)構(gòu)→
元宵佳節(jié)即將來(lái)臨，晚會(huì)節(jié)目單已新鮮出爐！哪吒、敖丙等神話人物將齊聚一堂，共度佳節(jié)。
元宵佳節(jié)將至，福州這家三甲醫(yī)院傳來(lái)喜訊：為方便患者，特開(kāi)設(shè)夜診服務(wù)，并提供1000多個(gè)免費(fèi)停車位！
東部戰(zhàn)區(qū)回應(yīng)：

近日，福州一家三甲醫(yī)院為慶祝元宵佳節(jié)的到來(lái)，推出了便民舉措。該醫(yī)院不僅延長(zhǎng)了診療時(shí)間，開(kāi)設(shè)夜診服務(wù)，還提供了超過(guò)1000個(gè)免費(fèi)停車位，以方便患者就醫(yī)。此舉得到了社會(huì)各界的廣泛好評(píng)。

相關(guān)知識(shí)

湯圓和元宵有什么區(qū)別?湯圓和元宵有5大區(qū)別解析
元宵節(jié)湯圓健康吃法指南
元宵節(jié)湯圓吃法指南：健康又美味
湯圓和元宵有什么區(qū)別 湯圓和元宵食譜有哪些
南方的湯圓，北方的元宵，湯圓怎樣吃才健康
元宵節(jié)湯圓(元宵)的健康吃法
元宵湯圓，這樣吃更健康
元宵節(jié)吃湯圓 彩色湯圓的做法大全
元宵佳節(jié)，元宵、湯圓如何吃？
正月十五鬧元宵?元宵湯圓這樣吃最健康！

網(wǎng)址: 健康吃湯圓指南：元宵和湯圓的區(qū)別與正確吃法 http://m.u1s5d6.cn/newsview1456889.html