冬瓜個(gè)頭大容易儲(chǔ)存，保存很久的冬瓜切開(kāi)后煲湯或炒菜，一樣都是味道極其鮮美的，在平時(shí)只要把冬瓜的儲(chǔ)存溫度控制在20℃以下，濕度控制在85%左右，基本上可以儲(chǔ)存四個(gè)月以上，甚至可以儲(chǔ)存一年的時(shí)間，所以儲(chǔ)存冬瓜是很多必備的首選。
冬瓜貯藏方法：冬瓜比較耐貯藏，貯藏適宜溫度為10～20℃，相對(duì)濕度為85％左右，貯藏方法主要有室內(nèi)地面堆藏和架藏兩種，管理得當(dāng)貯藏期可達(dá)4個(gè)多月。1、采摘在早晨瓜體溫度低時(shí)采摘。為防止損傷，避免病菌入侵，宜用剪刀剪藤，留下3厘米長(zhǎng)的蒂。雨后瓜體水分含量過(guò)高，不宜采摘。搬運(yùn)、裝卸時(shí)必須輕搬、輕裝、輕運(yùn)、輕卸，切勿丟滾碰撞，否則容易造成倒瓤損傷，不利于貯藏。
2、選瓜選擇瓜形大而端正、兩端大小基本一致、無(wú)病斑蟲(chóng)害的瓜貯藏。這樣的瓜皮厚肉堅(jiān)、內(nèi)部瓜瓤組織結(jié)實(shí)，水分含量相對(duì)少一些，抗病力強(qiáng)，較耐貯。3、貯室消毒選擇陰涼、通風(fēng)、干燥房間作貯室。每立方米貯室空間燃燒硫磺5～10克進(jìn)行熏蒸，密封貯室24小時(shí)。也可以用1％～2％福爾馬林液噴灑地面、周壁。4、堆放地面先鋪上一層麥秸或稻草，再堆瓜2～3層。擺瓜盡量使瓜保持在田間生長(zhǎng)時(shí)的狀態(tài)，原來(lái)臥地生長(zhǎng)的要平放，原來(lái)是吊著生長(zhǎng)的要蒂柄自上直立放。每堆之間留有空道，以通風(fēng)散熱。
5、貯期管理貯藏期間注意通風(fēng)換氣。晴天敞開(kāi)門(mén)窗，保持室內(nèi)空氣新鮮、干燥、涼爽。天氣變冷，室內(nèi)溫度過(guò)低時(shí)，在瓜堆上覆蓋秸稈或稻草，防寒保暖。經(jīng)常檢查瓜堆，發(fā)現(xiàn)霉?fàn)€瓜及時(shí)挑出，防止瓜病蔓延。在貯藏室內(nèi)用竹竿、木料搭一層層的貯藏架，每層架先鋪秸稈再擺瓜。這樣可以增加貯窒貯瓜量，還有利于室內(nèi)通風(fēng)透氣。 相關(guān)知識(shí)
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