想要減肥瘦身就得獲取更少的熱量，和獲取更少的油脂，那就得控制肉和油的攝取，所以很多時候有人就會選擇瘦身湯或是什么極端的飲食減肥方法。常常吃蔬菜能減肥瘦身是眾所周知的事情了，但是如果吃的不科學的話，就會傷害到身體的，那么怎么吃蔬菜才能讓秒殺你身上的肥膘呢?

1.吃菜更要喝湯

許多人愛吃青菜卻不愛喝湯，事實上，炒菜時大部分維生素溶解在菜湯里。以維生素C為例，小白菜煮好后，維生素C會有70%溶解在菜湯里;新鮮豌豆放在水里煮沸3分鐘，維生素C有50%溶在湯里。在洗切青菜時，若將菜切了再沖洗，大量維生素就會流失到水中。

　2.用菜炒肉菜更吸油脂

有些人為了減肥不食脂肪而偏愛吃加在肉里的蔬菜。研究人員發(fā)現(xiàn)，凡是含水分豐富的蔬菜，其細胞之間充滿空氣，而肉類的細胞之間卻充滿了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，吃了之后反而不利于減肥

　3.炒菜用旺火

據(jù)測定，大火快炒的菜，維生素C損失僅17%，若炒后再燜，菜里的維生素C損失則為59%。因此炒菜要用旺火，這樣炒出來的菜，不僅色美味好，而且營養(yǎng)損失少。炒菜時加少許醋，也有利于維生素的保存。

4.炒好的菜趁熱吃

有人為節(jié)省時間，喜歡提前把菜炒好，然后在鍋里溫著等人齊了一起吃或下頓熱著吃。其實，蔬菜中的維生素B1在炒好后溫熱的過程中會損失25%。炒好的白菜若保溫30分鐘會損失10%，若長到1小時，就會損失20%。

5.多吃新鮮蔬菜

新鮮的青菜，買來存在家里不吃，便會慢慢損失一些維生素，如菠菜在20度時，存放24小時維生素C損失則達84%。因此要盡量多吃新鮮蔬菜。

　6.不應舍棄的營養(yǎng)部分

例如豆芽菜，有人在吃時只吃上面的芽兒而將豆子丟掉。事實上，豆中含維生素C比芽兒的部分多2～3倍。再就是做餃子時把菜汁擠掉，維生素會損失70%以上。正確的方法是，切好菜后用油拌好，再加鹽和調(diào)料，這樣油包菜就不會出湯了。

用素食減肥并不可怕，可怕的是你沒有找到減肥瘦身的科學方法，上面的知識正好能幫助到你，希望減肥瘦身的人們好好的看看!

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