酵素是一種生物催化劑，生物體內(nèi)含有數(shù)千種酵素，它們支配著生物的新陳代謝、營養(yǎng)和能量轉(zhuǎn)換等許多催化過程，與生命過程關(guān)系密切的反應(yīng)大多是酵素催化反應(yīng)。在酵素的催化反應(yīng)體系中，反應(yīng)物分子被稱為底物，底物通過酵素的催化轉(zhuǎn)化為另一種分子。幾乎所有的細(xì)胞活動進(jìn)程都需要酵素的參與，以提高效率。沒有酵素的參與，新陳代謝幾乎不能完成，生命活動就根本無法維持。
人的身體不能缺少酵素，科學(xué)研究表明，幾乎所有的疾病的產(chǎn)生都與酵素的缺乏有關(guān)，酵素對人體至關(guān)重要。然而，只是依靠身體自身所產(chǎn)生的酵素來參與身體的各種生化反應(yīng)，會使體內(nèi)的酵素消耗過快，從而導(dǎo)致酵素缺乏供不應(yīng)求。想要保證身體健康，補充體外酵素勢在必行，那么我們?nèi)绾蝸硌a充酵素呢？
主要有兩個方法
一是吃生食
所有未經(jīng)高溫烹飪的天然食物都富含酵素。然而酵素的特性，就是對高溫的（例如烹飪）的不適性，因此，經(jīng)過罐裝，高溫消毒，烘焙，燒烤，燉煮或油炸的食物里，酵素早已經(jīng)被破壞了活性，變得毫無作用。豪爾的試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在48。C以上的食物中，不到半個小時其酵素的活性就都被破壞殆盡了。加工，精制，烹飪以及微波加熱，都會讓我們的食物產(chǎn)生劇變，讓酵素失去活性，同時還會產(chǎn)生一些對健康有害的物質(zhì)，造成各項身體機能的失衡，堪稱疾病的主因。
二是食用酵素產(chǎn)品
吃生食雖然能補充酵素，但是我們亞洲人的飲食習(xí)慣注定了我們更多的時候在浪費酵素，而且未經(jīng)高溫烹飪的食物保存和處理麻煩，還難以保證食物的健康和衛(wèi)生，同時，吃慣了熟食的我們改變習(xí)慣長期吃生食，對我們的味蕾和腸胃也是一個很大的挑戰(zhàn)。偶爾吃一點生食還好，一直吃不管是對我們身體承受能力還是現(xiàn)在要求效率的壓力大的生活方式來說，都不是一個好的選擇。
所以，食用酵素產(chǎn)品對我們來說是一個更好的辦法。直接食用酵素產(chǎn)品，既方便又安全。比如酵素飲料，隨時隨地都可以想喝就喝；而酵素粉一般也是做成了小袋裝的便攜式包裝，可以在口袋里放上幾包，想喝的時候拿溫水沖泡即可。這樣既能輕松簡單的補充身體所缺的酵素，又能放心大膽的享用各種美食，而不用擔(dān)心對身體造成太大的負(fù)擔(dān)。健康生活和享受生活重來就不沖突！

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