1. 酒曲的準(zhǔn)備

將糯米放入鍋中，加水浸泡半天，然后蒸熟晾涼。將晾涼后的糯米和麥曲按比例混合，蓋上布進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵一段時(shí)間后即可制作白酒。

2. 酒液的制作

將混合好的酒曲和蒸餾水加入酒桶中，進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵過(guò)程中需要保持環(huán)境干燥、溫度適宜，并且需要經(jīng)常攪拌。發(fā)酵結(jié)束后，酒液中的酒精含量會(huì)達(dá)到一定的程度。

3. 汽化和凝餾

將酒液倒入蒸餾器中，加熱使其汽化。蒸發(fā)出的酒汽會(huì)通過(guò)導(dǎo)管進(jìn)入冷凝器，在那里冷卻凝結(jié)成為酒液。凝結(jié)下來(lái)的酒液即為所謂的白酒。

4. 存儲(chǔ)和陳釀

白酒需要在適宜的環(huán)境下儲(chǔ)存和陳釀，才能達(dá)到最佳口感。存儲(chǔ)時(shí)需要確保適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸?，避免?yáng)光直射和震動(dòng)。陳釀時(shí)間越長(zhǎng)，白酒的味道和口感就會(huì)越好。

總之，制作白酒需要經(jīng)歷酒曲的準(zhǔn)備、酒液的制作、汽化和凝餾以及存儲(chǔ)和陳釀等過(guò)程。制作過(guò)程中需要精心操作，同時(shí)要注意衛(wèi)生和環(huán)境條件，才能制作出優(yōu)質(zhì)的白酒。

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