最近，“16+8輕斷食增加心血管疾病死亡風險”的說法席卷了社交網(wǎng)絡。健康飲食并不只是遵循某個具體的模式，而是一個持續(xù)的、全面的生活方式的選擇。

■ 王芳

輕斷食可以說是近年來最火爆的減肥方法了，一年減重100斤的演員賈玲也用過這種方法。它不僅減肥效果可觀，還在很多研究中展示出改善血壓、血糖和血脂水平的有益健康效果。

不過，新近公布的一項研究得出了“相反”的結果，發(fā)現(xiàn)采用“16+8輕斷食”的人群多年后死于心血管疾病的風險增加91%?！?6+8輕斷食增加心血管疾病死亡風險”的說法也席卷社交網(wǎng)絡。

雖然這項最新的研究結果對“16+8輕斷食”提出了挑戰(zhàn)，但這并不意味著不能采取這種飲食模式?？茖W研究是一個不斷發(fā)展的過程，每項新發(fā)現(xiàn)都可能為我們提供重要的提示，但同時也帶有自身的局限性。

“16+8輕斷食”，間歇性禁食的一種

輕斷食之所以受歡迎，主要是因為執(zhí)行起來比較簡單，不需要精確計算飲食的熱量和成分比例，關鍵在于每天或每周的一段時間內不吃東西。這種飲食方式的學名是間歇性禁食或稱間歇性能量限制。常見的禁食方法包括：

16+8輕斷食。每天只在規(guī)定時間內進食，其余時間禁食，也就是每天進食8個小時，剩余的16個小時禁食。

5＋2飲食。一周不連續(xù)的兩天攝入總能量需求的30%左右，剩下的五天正常飲食或稍微能量減少。

根據(jù)不同方案，禁食可能指完全禁止攝入有能量的飲食，也可能將飲食能量降到很低。可以進食的時候，飲食熱量可能不受限制，也可能成分和熱量受到一定限制。

每天進食時間小于8小時，心血管疾病死亡風險增加91%？

引起爭議的研究來自上海交通大學醫(yī)學院鐘文澤團隊，這項研究納入了20078名美國成年人，他們在2003—2018年間參加過美國國家健康和營養(yǎng)檢查調查，并且入組時都≥20歲。他們完成過兩次有效的24小時飲食調查，以回憶的方式報告了自己一天內吃的所有東西。

根據(jù)平均進食時間，受試者們被分為了5組：每天進食時間不到8小時；每天進食時間8~10小時；每天進食時間10~12小時；每天進食時間12~16小時（大多數(shù)人一天的進食時間）；每天進食時間超過16小時。

研究的主要結果包括：與每天進食時間在12~16小時的人相比，進食時間小于8小時的人死于心血管疾病的風險增加了91%；在已經患有心血管疾病和癌癥的成人中也發(fā)現(xiàn)了這種關聯(lián)，遵循限時飲食模式與心血管疾病死亡風險增加有關。

當然，研究團隊自己也指出了該研究的一些局限性。比如研究中關于飲食的信息來自受試者的自我報告，這些信息也容易受到記憶偏差的影響，準確性上可能存在誤差。此外，除了每日進食時間和死亡原因外，可能還有其他影響健康的因素沒有被包含在分析中，比如飲食質量等。

還能間歇性禁食嗎？最好是尋求專業(yè)醫(yī)生幫助

早在1915年人們就開始研究間歇性禁食。在這項新研究之前，已有很多研究探索過這種飲食方式的益處和風險。

益處。在減肥效果方面多數(shù)研究顯示間歇性禁食在執(zhí)行得當?shù)那闆r下可以降低體重。對于健康的影響，有研究提示，間歇性禁食可以幫助改善血壓、血脂和血糖，可能降低患糖尿病、心血管病及某些類型的惡性腫瘤等疾病的風險。這些益處，與間歇性禁食帶來的體重降低有一定關系。但目前尚無研究能確證間歇性禁食與心血管疾病的因果關系。

風險。間歇性禁食也可能帶來一些風險。最常見的是空腹帶來的不舒服，比如饑餓感、惡心、疲倦、煩躁、失眠及頭痛等。另外，這種飲食方式對于部分人群來說并不安全，如青少年、妊娠期或哺乳期女性、糖尿病患者及進食障礙患者等，因為禁食可能導致糖尿病患者出現(xiàn)危險的低血糖。

健康飲食是一個復雜的話題，涉及個體差異、生活方式、遺傳背景以及多種環(huán)境因素。

如果你想嘗試“16+8輕斷食”，最明智的做法是尋求專業(yè)醫(yī)生的幫助和指導，先根據(jù)自己的病史咨詢相關科室的醫(yī)生，再請營養(yǎng)科醫(yī)生為你制訂一個安全有效的具體方案。

健康飲食并不只是遵循某個具體的模式，而是一個持續(xù)的、全面的生活方式的選擇。

來源：中國婦女報

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