酸辣粉起源于重慶那邊，還有是四川省以及貴州省等地的傳統(tǒng)小吃，比較有特色，屬于渝菜以及貴州等小吃。其特點(diǎn)是麻、鮮、酸，辣等特色，油而不膩，比較受歡迎。酸辣粉的家常做法是怎樣的呢？酸辣粉的功效與作用有哪些？

酸辣粉的家常做法

酸辣粉的做法是紅薯粉要提前泡發(fā)兩個(gè)小時(shí)。洗凈的酸豆角要用刀切丁，豆腐干要用刀來(lái)切成小丁，熱鍋加油，然后把切好的酸豆角爆炒一下，要斷生就可以關(guān)火了。然后另起鍋放少油，然后炸香花生米備好，再另起油鍋爆香花椒加上蔥姜絲來(lái)爆香，放適量豆瓣醬。用小火煸炒出紅油跟香味，然后加適量的清水，再煮沸后放砂鍋。倒入綠豆芽加紅薯粉，大火煮沸后變小火煮，紅薯粉變軟。倒豆腐干，大火繼續(xù)煮沸，加入鹽跟雞精調(diào)味，蓋上鍋蓋燉煮三分鐘左右，揭開(kāi)鍋蓋加入小油菜，加酸豆角，放炸香的花生米跟切段的香菜就可以。

酸辣粉的功效與作用

酸辣粉可以起到減肥的作用，酸辣粉是紅薯做成，因?yàn)槭淼臒崃勘容^低，所以加工的粉熱量較低。酸辣粉可以促進(jìn)人體血液循環(huán)，酸辣粉的酸味是醋來(lái)調(diào)制的，醋能軟化血管，對(duì)血液循環(huán)有幫助，酸辣粉可以提高食欲，酸辣粉可以健脾跟養(yǎng)胃，對(duì)柔肝益腎好，酸辣粉有利于提高人體攝入營(yíng)養(yǎng)。

以上就是酸辣粉的家常做法的介紹。酸辣粉主粉是由紅薯等按比例調(diào)和而成的，后用傳統(tǒng)手工漏制成。酸辣粉可以起到減肥的好處。酸辣粉可以增強(qiáng)食欲，酸辣粉可以健脾跟養(yǎng)胃，對(duì)柔肝益腎效果好。

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