今天在電梯里聽到了兩位同事的對話：

同事A:“你看到小李朋友圈在賣酵素減肥品嗎？聽說不用節(jié)食不用運(yùn)動體重蹭蹭的往下掉，說是純天然無公害！”

同事B：“我看到了，昨天我還從小李那里訂了點酵素呢？我看小李最近瘦了很多，看來的確是有效果，聽說酵素能排毒養(yǎng)顏抗癌，我要求不高，瘦個10斤就行！”

我看了一眼同事A跟B，于是決定放棄美好的午休時間，回到辦公室和大家聊聊實情，這都9012年了，為什么還有一些朋友不愿復(fù)蘇，覺得酵素能減肥？能美容抗癌？

市面上到處可見酵素產(chǎn)品

酵素到底是什么？

“酵素”的英文是Enzyme，中文稱為“酶”。“酵素”一詞，最早是從日語里翻譯過來的，后來由日本引進(jìn)到臺灣，再由臺灣傳到中國大陸。

初中化學(xué)老師曾經(jīng)講過，酶化學(xué)實質(zhì)主要就是蛋白質(zhì)，是具有催化作用的。也就是說，人體的生物化學(xué)反應(yīng)要依賴特定的酶來調(diào)控。酶很重要，只是因為如此很多商家借用了學(xué)術(shù)上的酶概念給消費者帶來很大誤解。通過宣傳酵素是人體必需的酶來促進(jìn)新陳代謝，從而起到改善消化系統(tǒng)， 治療關(guān)節(jié)炎， 防止癌癥， 減肥等功效。

酵素”的英文名稱為“Enzyme”

市面上和朋友圈某些微商強(qiáng)推的有減肥養(yǎng)生甚至治病等各種神奇功效的“酵素”，是指各種水果或植物等原料進(jìn)行發(fā)酵加工后制成的產(chǎn)品，這類“酵素”產(chǎn)品成分復(fù)雜，已不是單純指酶， 還包含了發(fā)酵后產(chǎn)生的多糖、有機(jī)酸、果膠、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等各種物質(zhì)。 說白了，此“酵素”已非原來意義上的酵素。

市面上有哪些酵素產(chǎn)品呢？

以原料種類為劃分依據(jù)，可大致分為單一型酵素和復(fù)合型酵素。

單一型酵素包括蔬菜酵素、水果酵素、谷物酵素等。常見的發(fā)酵原料有：葛根、山楂、枸杞、蘆薈、蒲公英、當(dāng)歸、黨參酵素等。

復(fù)合型酵素大多以混合果蔬為原料。果蔬自然發(fā)酵成植物酵素汁；接種酵母菌發(fā)酵制成谷物酵素；黃豆、黑豆蒸熟處理后接種霉菌發(fā)酵劑制成豆類酵素。再將果蔬、谷物、豆類酵素按比例混合，加入多元糖醇室溫下在密封罐進(jìn)行二次發(fā)酵，1～3月后即可得到復(fù)合酵素產(chǎn)品。

酵素可以減肥嗎？

首先我們需要說明的是目前來說沒有實驗證據(jù)證明酶和減肥之間的直接關(guān)聯(lián)。

其次即使我們將酵素進(jìn)行口服，因為酵素主要成分是蛋白質(zhì)，被人吃進(jìn)去后會被消化道中的胃蛋白酶、胰蛋白酶切成碎片，失去原有的活性，變?yōu)榈鞍踪|(zhì)的基本單位氨基酸，被血液吸收利用，去合成身體所需的蛋白質(zhì)。所以，酵素中的這些“清脂瘦身”的酶，從體外進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)都很難安然無恙，就更不用指望它能發(fā)揮清脂功效了。

再者即使部分酶沒被消化， 想從小腸吸收到細(xì)胞線粒體外發(fā)揮搬運(yùn)脂肪的作用， 那也相當(dāng)困難， 且脂肪細(xì)胞進(jìn)入線粒體燃燒是受限速酶控制的， 所以也起不到促進(jìn)脂肪進(jìn)入線粒體的作用。

酵素會被人體細(xì)化系統(tǒng)消化

為什么有人吃了朋友圈的“減肥酵素”后瘦身明顯？

1.很多人拿“酵素”當(dāng)代餐粉來吃，我看了一下市面上的“酵素”一包熱量只有45大卡, 看上去著實誘人， 比一個蘋果的熱量還低，如果一個人一日三餐只吃酵素，那就等于一天只吃了三個蘋果，的確會瘦得快，但是機(jī)體會出現(xiàn)許多蛋白質(zhì)、維生素等必需營養(yǎng)物缺乏癥，如頭暈乏力，出現(xiàn)幻覺，免疫力降低等，對身體的損害是非常大的！

2.有些“酵素“打的是“清脂”、“排毒”旗號，很多人吃了馬上就跑廁所，這樣的只能懷疑是非法添加了決明子、番瀉葉等成分成分。長期服用會造成電解質(zhì)紊亂、蛋白質(zhì)缺乏， 腸道可能會失去自我律動能力， 蠕動能力差， 造成消化不良等諸多問題。

很多酵素加了“番瀉葉”等瀉藥

3.有些“酵素”打著“燃脂”的旗號，吃了“酵素”后代謝加快，不停地出汗，做到了不運(yùn)動也減肥的功效，這樣的“酵素”懷疑添加了某些激素如“甲狀腺激素”，長期吃對人體的傷害極大！

4.很多賣家為了賺錢，自己一邊宣傳吃了“酵素”不節(jié)食、不運(yùn)動也可以瘦，自己一邊瘋狂節(jié)食加運(yùn)動，給人造成一種錯覺，就比如文章一開始提到的賣“酵素”的同事小李，同事看到的只是她瘦了，其實因為長時間服用的泄藥，導(dǎo)致痔瘡嚴(yán)重，剛在肛腸科做了痔瘡手術(shù)。

總結(jié)：酵素可以減肥瘦身是無稽之談，想要減肥瘦身的朋友只能“管住嘴邁開腿”，一日三餐在飲食結(jié)構(gòu)平衡的基礎(chǔ)上，適當(dāng)控制高能量食物，以及總能量的攝入，還要堅持科學(xué)合理的無氧與有氧運(yùn)動相結(jié)合。#百里挑一#

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