原創(chuàng) 編輯部 孟 常笑健康 收錄于話題 #吃的健康 ,16個

一天之計在于晨，一頓完美的早餐能讓身體充實，心情愉快。什么樣的早餐才叫“完美”呢？先選一選你喜歡的/常吃的早餐，再看看你的早餐能打多少分吧！

你的早餐，能打多少分？

油條或麻團

50分

香香脆脆的早餐，口感幾乎滿分，但健康分差不多要被扣光了。

油炸食品屬于“2A類致癌物”，意思就是很可能與癌癥相關。在高溫油炸之下，不僅食材中的維生素等營養(yǎng)成分被破壞，而且容易引起蛋白質和脂肪高溫變性，可能生成苯并芘、雜環(huán)胺等致癌物質。

高溫油炸，會讓許多原本營養(yǎng)健康的食物，瞬間扣上致癌的帽子。想一想，外頭炸串攤上賣的各種炸串，我們都讓孩子少吃不健康，但自己天天早上吃油條，還給孩子買了吃……

如果實在愛吃油條，難得吃一次沒事，還是別天天把它當早餐了。

方便面加火腿腸

50分

方便面營養(yǎng)價值確實不高，并且脂肪含量高，并且，如果加上喝點方便面湯，配上一根火腿腸，那很可能一餐的鈉含量就超過了限額。高鹽飲食的危害不必多說。

另外，加工肉類制品屬于1類致癌物，常見成員有火腿、熱狗、培根、肉干等，應當盡量少吃。

但就方便面本身而言，其實還有挽救的空間。

非要把方便面當早餐吃的話，可以在面中加一些蔬菜還有雞蛋，這樣營養(yǎng)均衡一點。

另外，為了減少方便面的油脂，可以在泡方便面的時候，把第一次泡面的水倒掉，然后加入同樣量的熱水。第三，可以把調料減半或者改成自己加調味料，減少鹽分攝入。

白粥配咸菜

60分

雖然白粥咸菜是很多人的最愛，但還是得說一句：這么吃真的不健康！

首先，白粥的主要成分其實就是淀粉，營養(yǎng)成分很單一，還不管飽，常常喝一碗粥，一會兒就餓了。

其次，咸菜是腌制食品，不僅含鹽量高，而且在發(fā)酵過程中極易出現亞硝酸鹽。高鹽和亞硝酸鹽，都是胃癌的誘因。

曾經有新聞報道，江西一家兄弟五個，有四人被陸續(xù)查出患有胃癌，這家人的共同特點就是非常愛吃咸菜，頓頓不離。

如果愛喝粥，可以放棄咸菜，選擇在粥里加點其他營養(yǎng)食材，比如說雜豆、蔬菜、肉末等，或者配上一些炒雞蛋、水果等。

隔夜菜加白米飯

60分

冰箱不是保險箱。

冰箱保鮮是靠低溫，減緩食物上細菌的繁殖速度。但減緩不等于停止。比如“沙門氏菌”，在20℃以能大量繁殖，就算在冰箱里也可生存3-4個月。被它污染的肉、蛋類食物，靠肉眼根本看不出問題。

如果拿出來后只是簡單微波爐熱一下，很有可能殺不死沙門氏菌，一旦被污染的食物被我們吃下去，通過消化道致病，就會出現發(fā)熱、腹瀉、嘔吐等癥狀。更可怕的是，還有一些細菌是“嗜冷菌”，繁殖速度壓根不受冰箱影響。

隔夜菜，能不吃就別吃了。如果早上想吃炒菜和米飯的話，可以提前預處理第二天早晨要用的食材，電飯煲定時，早起炒兩個快手菜，健康又美味。

雞蛋、牛奶、面包

80分

這樣的早餐足夠優(yōu)秀，但還能更好。

成年人的早餐能量應為500~700千卡（2100~2940千焦）左右。

其中，各種食物可以這么分配：

谷類約100克，可以選擇饅頭、面包、麥片、面條、粥等；

適量含有優(yōu)質蛋白質的食物，比如肉類、雞蛋或大豆制品；

再有的加分項，可以選擇約100克的新鮮蔬菜或水果。

在烹飪方式上，越簡單越好，比如說雞蛋就吃最簡單的煮雞蛋，牛奶就選純牛奶，面包選沒有餡料的全麥面包，水果盡量吃新鮮水果，少喝果汁。

至于不吃早飯行不行，其實還是要吃的。雖然說，不吃早飯會得膽結石、會變笨、會變胖的傳言，都沒什么確切的證據，但作為第一餐，早餐對一天的膳食營養(yǎng)攝入，以及上午的工作學習效率來說，也是蠻重要的。

幾點吃早餐最合適？

解決了早餐吃什么的問題，再聊一聊幾點吃早餐合適。

吃早餐的黃金時間，其實是早上7點-8點。

人在睡眠時，大部分器官都得到了休息，而消化器官卻仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到清晨才逐漸進入休息狀態(tài)。

如果早餐吃太早，就會干擾胃腸休息，擾亂腸胃的正常蠕動節(jié)奏。清晨，人體的脾臟困頓呆滯，常使人胃口不開、食欲不佳，老年人更是如此。

因此，專家建議，早餐時間安排在7-8點，此時人的食欲最旺盛。同時，專家提醒，如果起床晚了，也應該吃早餐，這時候需要根據此時離午餐有多久，來決定吃什么。

說了這么多，大家知道該怎么選早餐了吧？文末留言聊一聊，明天你準備吃點啥？

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