巴沙魚最好四種做法

香煎蒜蓉巴沙魚（快手經(jīng)典）特點：外焦里嫩，蒜香濃郁 做法：魚柳用廚房紙吸干水分，切塊后加鹽、黑胡椒、1勺料酒、1勺生抽、半勺蠔油、1勺蒜末腌制15分鐘。平底鍋小火熱油，放入魚塊煎至兩面金黃（每面約2分鐘），出鍋前撒歐芹碎或蔥花。關鍵：魚要擦干，避免油濺；蒜末容易焦，可后期加入。

胡椒蒸巴沙魚 做法：巴沙魚柳蒸熟后，入口軟嫩，剁椒香鮮，入口辣勁十足，十分過癮！又好吃又辣。這頓飯多少錢？能多吃兩碗！升級版可以在地下一層鋪一層金針菇。

做法如下：巴沙魚柳切片放入盆中，加入適量料酒、鹽、白胡椒粉、雞粉、淀粉和蔥油，拌勻腌制15分鐘。土豆去皮切小塊，番茄切小塊備用。起油鍋爆炒蔥白，放入土豆煎至邊緣泛黃。再放入番茄和番茄火鍋底料，翻炒均勻。加入適量清水、鹽、腌制好的魚片，煮開后即可關火，撒上蔥花。

清蒸是最能保留魚肉原汁原味的烹飪方法。首先，將旁皮魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟和魚鱗，然后在魚身上劃幾刀，便于入味。接著，用姜片、蔥段和適量的料酒腌制10-15分鐘。之后，將魚放在盤中，上鍋蒸大約8-10分鐘（視魚的大小而定）。

【煎魚的做法】材料：切段巴沙魚、青蒜、姜片、蒜頭。切段巴沙魚加入少許姜片、鹽腌制 旺火油鍋，加姜片、蒜頭。抄香后將魚放進鍋中。爆到魚皮 金黃色，有香味飄出。

香煎巴沙魚柳做法：巴沙魚柳最“簡單粗暴”的做法，外皮香脆，魚肉鮮嫩，外酥里嫩，每一口都唇齒留香。整片魚柳有一定的飽腹感，因此也深受上班族的喜愛。

正宗番茄巴沙魚的做法

番茄巴沙魚的做法如下： 準備食材： 巴沙魚 番茄 金針菇 香蔥 食鹽 胡椒粉 料酒 蒜末 少量淀粉 番茄醬、生抽、蠔油 處理食材： 巴沙魚解凍后瀝干水分，切成小塊，用鹽、白胡椒粉、料酒和少量淀粉抓勻腌制一段時間，以便入味。

做法步驟： 準備食材：巴沙魚、番茄、蔥、姜等。 處理巴沙魚，清洗后切塊備用。番茄切塊，姜切片，蔥切段。 烹飪巴沙魚：將魚塊煎至兩面金黃，加入姜片繼續(xù)翻炒。 加入番茄：炒出番茄紅素后，加入適量的清水，大火燒開。 調(diào)味：水開后加入鹽、糖、生抽等調(diào)味品，根據(jù)個人口味調(diào)整。

準備食材：巴沙魚肉切塊或片，方便煮熟入味。番茄切塊，紅彤彤的看著就誘人。再準備點蔥蒜切片，用來爆香。炒制底料：鍋中倒油，等油熱了，把切好的蔥蒜片放進去，“呲啦”一聲，香味就出來了。加入番茄：把切好的番茄塊倒進鍋里，翻炒翻炒，加點鹽、糖、雞精來調(diào)味，這樣番茄的酸甜味就更濃郁了。

番茄巴沙魚的做法如下：準備材料：巴沙魚柳切片。土豆去皮切小塊。番茄切小塊。蔥分為蔥白和蔥花兩部分。腌制巴沙魚片：將切好的巴沙魚片放入盆中。加入適量料酒、鹽、白胡椒粉、雞粉、淀粉和蔥油。拌勻后腌制15分鐘。炒制底料：起油鍋，先爆炒蔥白至出香味。加入土豆塊，煎至邊緣泛黃。

將巴沙魚解凍后瀝干水分，切成小塊。接著，用鹽、白胡椒粉、料酒和少量淀粉抓勻腌制，這樣可以使魚肉更加鮮嫩入味。番茄劃上十字刀，用開水燙一下后去皮切塊。金針菇去根洗凈備用，這些準備工作完成后，我們就可以開始烹飪了。熱鍋燒油，加入蒜末熗鍋，然后下入番茄翻炒成醬。

首先，將巴沙魚柳切成薄片，放入盆中，加入適量的料酒、鹽、白胡椒粉、雞粉、淀粉和蔥油，充分拌勻后腌制15分鐘，使其充分入味。接著，準備土豆和番茄。將土豆去皮并切成小塊，番茄也切成適當大小的塊狀。這樣做不僅便于烹飪，還能讓食材更加均勻地受熱。

巴沙魚怎么做好吃家常做法

清蒸巴沙魚（鮮嫩原味）材料：巴沙魚柳 1塊 姜片、蔥絲適量 料酒 1勺 蒸魚豉油 2勺 熱油 1勺 做法： 巴沙魚解凍后洗凈，用廚房紙吸干水分，表面抹少許料酒和鹽，放姜片腌制10分鐘去腥。 蒸鍋水燒開，放入魚大火蒸8-10分鐘（根據(jù)厚度調(diào)整）。 倒掉蒸出的水分，淋上蒸魚豉油，撒蔥絲，澆一勺熱油激香即可。

巴沙魚做成番茄魚片湯比較好吃。具體做法如下：所需食材： 巴沙魚250克 西紅柿3個 豆芽50克 豆皮50克 海鮮菇50克 蔥1根 姜5片 蒜5瓣 香菜2根 料酒2勺 鹽1勺 白胡椒粉半勺 糖1勺 蒸魚豉油1勺 味極鮮1勺 醋2勺 淀粉1勺 制作步驟： 巴沙魚處理： 巴沙魚解凍后，切成斜片。

巴沙魚好吃的做法是水煮巴沙魚片，具體步驟如下：準備食材：將冷凍巴沙魚解凍，洗凈后瀝干水分。腌制魚片：將魚切成長片，加入適量的蔥姜水、料酒、淀粉、鹽和雞精，抓勻后腌制15分鐘，以入味并去腥。炒制底料：鍋中放油，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油后，加入一湯碗水燒開，作為水煮魚的底湯。

巴沙魚做法

1、香煎蒜蓉巴沙魚（快手經(jīng)典）特點：外焦里嫩，蒜香濃郁 做法：魚柳用廚房紙吸干水分，切塊后加鹽、黑胡椒、1勺料酒、1勺生抽、半勺蠔油、1勺蒜末腌制15分鐘。平底鍋小火熱油，放入魚塊煎至兩面金黃（每面約2分鐘），出鍋前撒歐芹碎或蔥花。關鍵：魚要擦干，避免油濺；蒜末容易焦，可后期加入。

2、做法： 魚柳解凍后洗凈，用廚房紙吸干水分，表面抹少許料酒和胡椒粉，鋪上姜絲腌10分鐘。 水開后上鍋蒸8-10分鐘（根據(jù)厚度調(diào)整）。 倒掉蒸出的水分，淋上蒸魚豉油，撒蔥絲，澆一勺熱油激香即可。特點：鮮嫩原味，低脂健康。

3、巴沙魚解凍后斜刀切厚片（或塊），用清水沖洗后瀝干。加1勺料酒、少許鹽、白胡椒粉、1勺淀粉抓勻，腌10分鐘去腥入味。 番茄預處理：番茄頂部劃十字，沸水燙1分鐘去皮，切小塊（去皮更細膩）。熱鍋少油，爆香蒜末、姜片，倒入番茄中火炒至軟爛出沙。

4、做法： 魚片用鹽和黑胡椒兩面抹勻，腌15分鐘。 平底鍋倒少許油，中火煎至兩面金黃（每面約2-3分鐘），擠檸檬汁提鮮。Tips：外皮微焦，內(nèi)里軟嫩，搭配番茄醬或沙拉更美味。

5、巴沙魚解凍后，斜刀切成薄片，不能切得太薄，容易碎掉。魚片中加入適量的淀粉、蛋清、黑胡椒、料酒和鹽，抓勻腌漬10分鐘。準備好配料：干紅辣椒段、花椒粒、姜片和蔥段。鍋中放油，加入花椒粒小火炒至出麻香味。

6、清蒸巴沙魚（鮮嫩原味）材料：巴沙魚柳 1塊 姜片、蔥絲適量 料酒 1勺 蒸魚豉油 2勺 熱油 1勺 做法： 巴沙魚解凍后洗凈，用廚房紙吸干水分，表面抹少許料酒和鹽，放姜片腌制10分鐘去腥。 蒸鍋水燒開，放入魚大火蒸8-10分鐘（根據(jù)厚度調(diào)整）。

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