巴沙魚的做法大全家常紅燒,巴沙魚的做法大全
巴沙魚最好四種做法
香煎蒜蓉巴沙魚(快手經(jīng)典)特點:外焦里嫩,蒜香濃郁 做法:魚柳用廚房紙吸干水分,切塊后加鹽、黑胡椒、1勺料酒、1勺生抽、半勺蠔油、1勺蒜末腌制15分鐘。平底鍋小火熱油,放入魚塊煎至兩面金黃(每面約2分鐘),出鍋前撒歐芹碎或蔥花。關鍵:魚要擦干,避免油濺;蒜末容易焦,可后期加入。
胡椒蒸巴沙魚 做法:巴沙魚柳蒸熟后,入口軟嫩,剁椒香鮮,入口辣勁十足,十分過癮!又好吃又辣。這頓飯多少錢?能多吃兩碗!升級版可以在地下一層鋪一層金針菇。
做法如下:巴沙魚柳切片放入盆中,加入適量料酒、鹽、白胡椒粉、雞粉、淀粉和蔥油,拌勻腌制15分鐘。土豆去皮切小塊,番茄切小塊備用。起油鍋爆炒蔥白,放入土豆煎至邊緣泛黃。再放入番茄和番茄火鍋底料,翻炒均勻。加入適量清水、鹽、腌制好的魚片,煮開后即可關火,撒上蔥花。
清蒸是最能保留魚肉原汁原味的烹飪方法。首先,將旁皮魚清洗干凈,去掉內(nèi)臟和魚鱗,然后在魚身上劃幾刀,便于入味。接著,用姜片、蔥段和適量的料酒腌制10-15分鐘。之后,將魚放在盤中,上鍋蒸大約8-10分鐘(視魚的大小而定)。
【煎魚的做法】材料:切段巴沙魚、青蒜、姜片、蒜頭。切段巴沙魚加入少許姜片、鹽腌制 旺火油鍋,加姜片、蒜頭。抄香后將魚放進鍋中。爆到魚皮 金黃色,有香味飄出。
香煎巴沙魚柳做法:巴沙魚柳最“簡單粗暴”的做法,外皮香脆,魚肉鮮嫩,外酥里嫩,每一口都唇齒留香。整片魚柳有一定的飽腹感,因此也深受上班族的喜愛。
正宗番茄巴沙魚的做法
番茄巴沙魚的做法如下: 準備食材: 巴沙魚 番茄 金針菇 香蔥 食鹽 胡椒粉 料酒 蒜末 少量淀粉 番茄醬、生抽、蠔油 處理食材: 巴沙魚解凍后瀝干水分,切成小塊,用鹽、白胡椒粉、料酒和少量淀粉抓勻腌制一段時間,以便入味。
做法步驟: 準備食材:巴沙魚、番茄、蔥、姜等。 處理巴沙魚,清洗后切塊備用。番茄切塊,姜切片,蔥切段。 烹飪巴沙魚:將魚塊煎至兩面金黃,加入姜片繼續(xù)翻炒。 加入番茄:炒出番茄紅素后,加入適量的清水,大火燒開。 調(diào)味:水開后加入鹽、糖、生抽等調(diào)味品,根據(jù)個人口味調(diào)整。
準備食材:巴沙魚肉切塊或片,方便煮熟入味。番茄切塊,紅彤彤的看著就誘人。再準備點蔥蒜切片,用來爆香。炒制底料:鍋中倒油,等油熱了,把切好的蔥蒜片放進去,“呲啦”一聲,香味就出來了。加入番茄:把切好的番茄塊倒進鍋里,翻炒翻炒,加點鹽、糖、雞精來調(diào)味,這樣番茄的酸甜味就更濃郁了。
番茄巴沙魚的做法如下:準備材料:巴沙魚柳切片。土豆去皮切小塊。番茄切小塊。蔥分為蔥白和蔥花兩部分。腌制巴沙魚片:將切好的巴沙魚片放入盆中。加入適量料酒、鹽、白胡椒粉、雞粉、淀粉和蔥油。拌勻后腌制15分鐘。炒制底料:起油鍋,先爆炒蔥白至出香味。加入土豆塊,煎至邊緣泛黃。
將巴沙魚解凍后瀝干水分,切成小塊。接著,用鹽、白胡椒粉、料酒和少量淀粉抓勻腌制,這樣可以使魚肉更加鮮嫩入味。番茄劃上十字刀,用開水燙一下后去皮切塊。金針菇去根洗凈備用,這些準備工作完成后,我們就可以開始烹飪了。熱鍋燒油,加入蒜末熗鍋,然后下入番茄翻炒成醬。
首先,將巴沙魚柳切成薄片,放入盆中,加入適量的料酒、鹽、白胡椒粉、雞粉、淀粉和蔥油,充分拌勻后腌制15分鐘,使其充分入味。接著,準備土豆和番茄。將土豆去皮并切成小塊,番茄也切成適當大小的塊狀。這樣做不僅便于烹飪,還能讓食材更加均勻地受熱。
巴沙魚怎么做好吃家常做法
清蒸巴沙魚(鮮嫩原味)材料:巴沙魚柳 1塊 姜片、蔥絲適量 料酒 1勺 蒸魚豉油 2勺 熱油 1勺 做法: 巴沙魚解凍后洗凈,用廚房紙吸干水分,表面抹少許料酒和鹽,放姜片腌制10分鐘去腥。 蒸鍋水燒開,放入魚大火蒸8-10分鐘(根據(jù)厚度調(diào)整)。 倒掉蒸出的水分,淋上蒸魚豉油,撒蔥絲,澆一勺熱油激香即可。
巴沙魚做成番茄魚片湯比較好吃。具體做法如下:所需食材: 巴沙魚250克 西紅柿3個 豆芽50克 豆皮50克 海鮮菇50克 蔥1根 姜5片 蒜5瓣 香菜2根 料酒2勺 鹽1勺 白胡椒粉半勺 糖1勺 蒸魚豉油1勺 味極鮮1勺 醋2勺 淀粉1勺 制作步驟: 巴沙魚處理: 巴沙魚解凍后,切成斜片。
巴沙魚好吃的做法是水煮巴沙魚片,具體步驟如下:準備食材:將冷凍巴沙魚解凍,洗凈后瀝干水分。腌制魚片:將魚切成長片,加入適量的蔥姜水、料酒、淀粉、鹽和雞精,抓勻后腌制15分鐘,以入味并去腥。炒制底料:鍋中放油,加入郫縣豆瓣醬,炒出紅油后,加入一湯碗水燒開,作為水煮魚的底湯。
巴沙魚做法
1、香煎蒜蓉巴沙魚(快手經(jīng)典)特點:外焦里嫩,蒜香濃郁 做法:魚柳用廚房紙吸干水分,切塊后加鹽、黑胡椒、1勺料酒、1勺生抽、半勺蠔油、1勺蒜末腌制15分鐘。平底鍋小火熱油,放入魚塊煎至兩面金黃(每面約2分鐘),出鍋前撒歐芹碎或蔥花。關鍵:魚要擦干,避免油濺;蒜末容易焦,可后期加入。
2、做法: 魚柳解凍后洗凈,用廚房紙吸干水分,表面抹少許料酒和胡椒粉,鋪上姜絲腌10分鐘。 水開后上鍋蒸8-10分鐘(根據(jù)厚度調(diào)整)。 倒掉蒸出的水分,淋上蒸魚豉油,撒蔥絲,澆一勺熱油激香即可。特點:鮮嫩原味,低脂健康。
3、巴沙魚解凍后斜刀切厚片(或塊),用清水沖洗后瀝干。加1勺料酒、少許鹽、白胡椒粉、1勺淀粉抓勻,腌10分鐘去腥入味。 番茄預處理:番茄頂部劃十字,沸水燙1分鐘去皮,切小塊(去皮更細膩)。熱鍋少油,爆香蒜末、姜片,倒入番茄中火炒至軟爛出沙。
4、做法: 魚片用鹽和黑胡椒兩面抹勻,腌15分鐘。 平底鍋倒少許油,中火煎至兩面金黃(每面約2-3分鐘),擠檸檬汁提鮮。Tips:外皮微焦,內(nèi)里軟嫩,搭配番茄醬或沙拉更美味。
5、巴沙魚解凍后,斜刀切成薄片,不能切得太薄,容易碎掉。魚片中加入適量的淀粉、蛋清、黑胡椒、料酒和鹽,抓勻腌漬10分鐘。準備好配料:干紅辣椒段、花椒粒、姜片和蔥段。鍋中放油,加入花椒粒小火炒至出麻香味。
6、清蒸巴沙魚(鮮嫩原味)材料:巴沙魚柳 1塊 姜片、蔥絲適量 料酒 1勺 蒸魚豉油 2勺 熱油 1勺 做法: 巴沙魚解凍后洗凈,用廚房紙吸干水分,表面抹少許料酒和鹽,放姜片腌制10分鐘去腥。 蒸鍋水燒開,放入魚大火蒸8-10分鐘(根據(jù)厚度調(diào)整)。
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