什么是營養(yǎng)不良

營養(yǎng)不良是營養(yǎng)素的缺少或過多及其代謝障礙造成的機體營養(yǎng)失調。主要表現為營養(yǎng)缺乏或營養(yǎng)過剩。營養(yǎng)不良是當前世界范圍的主要公共衛(wèi)生問題之一，對人類健康的威脅超過其他環(huán)境因素。社會經濟因素與營養(yǎng)不良的發(fā)生關系極為密切，克服營養(yǎng)不良現象，需要全社會努力。

目錄什么是營養(yǎng)不良營養(yǎng)與智力有關系嗎常見營養(yǎng)素缺乏病有哪些營養(yǎng)缺乏源自生活習慣走出營養(yǎng)誤區(qū)讓孩子茁壯成長

1什么是營養(yǎng)不良

　　(1)成人干瘦型或單純饑餓型營養(yǎng)不良：主要原因是熱量攝入不足，常見于慢性疾病或長期饑餓的病人，臨床表現為嚴重的脂肪和肌肉消耗，營養(yǎng)評定可見皮褶厚度和上臂肌圍較少，血漿白蛋白可顯著降低，但病人食欲及精神尚好。

　　(2)低蛋白血癥型或急性內臟蛋白消耗型營養(yǎng)不良：主要是由于長期處于蛋白質攝入不足、創(chuàng)傷或感染應激狀態(tài)下。伴有明顯的生化指標異常，主要為血漿白蛋白值明顯下降和淋巴細胞計數下降。雖然人體測量指標仍正常，但內臟蛋白質迅速下降，毛發(fā)易脫落、水腫及傷口愈合延遲。對此類病人如不采用有效的營養(yǎng)支持，可因免疫力受損，導致革蘭氏陰性菌敗血癥或嚴重的真菌感染。

　　(3)混合型營養(yǎng)不良：這是最嚴重的一類營養(yǎng)不良，是由于熱量和蛋白質均攝入不足所致。病情危重，死亡率高，常見于晚期腫瘤和消化道疾病等病人。

2營養(yǎng)與智力有關系嗎

　　談到營養(yǎng)與智力的關系，應該從孕婦妊娠開始說起，因為智能的水平與神經系統(tǒng)的發(fā)育有關。如果孕婦在懷孕期間嘔吐比較嚴重或者營養(yǎng)攝入不足，就會影響胎兒腦的發(fā)育。

　　孩子出生以后頭圍迅速增大，尤其是出生后的兩年內。如果這個階段營養(yǎng)攝入不足，就會影響腦的發(fā)育。而2~3歲以后患營養(yǎng)不良，即使孩子體重輕、智力落后，但只要糾正了營養(yǎng)不良，兩者都可以恢復正常。這說明，在腦迅速發(fā)育階段如果營養(yǎng)供應不足，可以對智能造成難以恢復的影響。營養(yǎng)不良不僅影響腦的功能，而且會影響腦的形態(tài)發(fā)生變化，例如出現不同程度的腦萎縮。

　　營養(yǎng)的供給首先要滿足熱能及蛋白質的需要。蛋白質中的優(yōu)質蛋白質要占1/2~2/3。?；撬岷湍X的發(fā)育有密切關系，但它在母乳中含量豐富，而在牛乳中含量卻較少，所以牛乳喂養(yǎng)的嬰兒應注意補充牛磺酸。必需脂肪酸應占熱能的1%~3%，它和腦的發(fā)育及神經髓鞘的形成也密切相關。

　　缺乏微量元素也會對孩子的智力產生影響。缺鐵會引起貧血，而在貧血癥狀出現之前，孩子已經表現出容易發(fā)怒、記憶力減退、注意力不集中等癥狀，并導致學習成績下降。補充鐵劑后這類癥狀就會消失。膳食中缺鋅，可造成孩子血鋅下降，不僅影響體格發(fā)育，也影響智能的發(fā)展。缺碘會影響甲狀腺素的合成，而甲狀腺素可以促進腦的發(fā)育。維生素B1、維生素B6缺乏可引起抽搐，并影響孩子將來的智力。

3常見營養(yǎng)素缺乏病有哪些

　　常見的營養(yǎng)缺乏癥有：蛋白質-熱量營養(yǎng)不良、維生素A缺乏癥、維生素D缺乏癥、維生素B1缺乏病、維生素B2缺乏病、維生素PP缺乏病、維生素C缺乏病、營養(yǎng)不良性貧血、碘缺乏病及其他營養(yǎng)缺乏病等。

　　目前，在發(fā)展中國家存在四個普遍性營養(yǎng)問題，即蛋白質-熱量營養(yǎng)不良、維生素A缺乏、碘缺乏和鐵缺乏。這也是世界范圍內的四大營養(yǎng)問題。

4營養(yǎng)缺乏源自生活習慣

　　1、不良的膳食習慣 如不合理的烹調使營養(yǎng)素大量破壞或丟失，或因偏食、挑食、禁食、忌食等原因使營養(yǎng)素的攝入量減少從而造成機體營養(yǎng)素缺乏。

　　2、過多食用精制白米，白面 由于糧谷類的過分加工，使食物中的硫胺素(維生素B1)損失90%，核黃素(維生素B2)、煙酸(維生素PP)和鐵的含量損失70%~85%。這些營養(yǎng)素在麩皮與胚芽中分布較多。

　　3、在經濟落后的國家或地區(qū)，人們生活水平低下，副食品食入較少，單純或主要以主食提供熱能與各種營養(yǎng)素，往往造成營養(yǎng)缺乏病的發(fā)生。

5走出營養(yǎng)誤區(qū)讓孩子茁壯成長

　　第一、為孩子建立饑飽規(guī)律。老人們常說：“若要孩子康與健，常用三分饑與寒”。孩子應有飽有饑，有饑餓感，才會有食欲。專家們認為，兒童對飲食的調節(jié)，往往比成人更依賴其內在的本能。他們的胃口常常內在的饑飽來決定。換言之，他們真是餓了，即使不勉強或強迫，也會乖乖地進食。為使孩子有饑餓感，應做到每日三餐定時，不要因一餐不飽怕餓著就給零食填肚子。睡眠充足，生活有規(guī)律，多到戶外活動，如做游戲、散步、游泳等都會增加孩子的饑餓感。

　　第二、創(chuàng)造良好環(huán)境，切忌強迫進食。孩子對什么都有好奇心。所謂有樣學樣，就是要利用孩子好模仿的本性，誘導他們進食。家長可在開飯前為孩子生動描述一下將要進食的美味飯菜，以激發(fā)孩子的食欲。對孩子的勸食方法要得當，切忌強迫孩子必須吃某種食物，也不要用“不吃菜要生病打針”等語言恐嚇孩子，使孩子對吃菜產生恐懼心理和厭煩情緒。對有撥弄食物而又不進食的孩子，不要嚴加責備，而應多予以耐心幫助，使孩子樹立自覺吃飯的信心。

　　第三、烹調得當，膳食平衡。小孩牙齒和骨骼正值生長發(fā)育期，食物應做軟些，要易于咀嚼，不要用成人的色香味標準來衡量、評價孩子飲食的好與差。在膳食結構中，要有甜有咸、有葷有素、有粗有細。單吃牛奶、魚肉、雞蛋、營養(yǎng)雖好，但容易便秘;單吃蔬菜瓜果，不僅易饑餓還可導致營養(yǎng)不良。終日奶糖、巧克力、瓜果，會擾亂饑飽規(guī)律，影響消化功能、降低食欲。因此，膳食必須平衡不能顧此失彼。

　　第四、因勢利導，講授知識。在飯桌上，當孩子出現良好的進食情緒時，父母要抓住機遇，有意識地談論一些有關食物的營養(yǎng)價值，讓孩子懂得各種食物對人體健康都有其獨到的好處，從而使孩子從中懂得偏食的害處。

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