文章摘要：你可以用微波爐做的遠(yuǎn)比簡單地加熱剩飯或冷凍的晚餐多。 你可能已經(jīng)知道，你的微波爐是節(jié)省時間的。有了它，你可以做很多需要烤箱的事情，但速度更快，而且洗碗的次數(shù)也更少

你可以用微波爐做的遠(yuǎn)比簡單地加熱剩飯或冷凍的晚餐多。

你可能已經(jīng)知道，你的微波爐是節(jié)省時間的。有了它，你可以做很多需要烤箱的事情，但速度更快，而且洗碗的次數(shù)也更少。

紐約市注冊營養(yǎng)師娜塔莉·里佐（Natalie Rizzo）說：“任何能幫助人們快速做飯的東西都是健康飲食的有用工具?！?。

方便的廚房工具也允許進(jìn)行部分控制。例如，你不必烤蛋糕，只需幾秒鐘或三分之一的時間就可以了，你只需一份甜食就可以了——后也不用攪拌機或其他設(shè)備來擦洗。

繼續(xù)閱讀，你會發(fā)現(xiàn)更多有用的微波爐使用方法，下次你可以依此快速做出健康的一餐。

1、脫水香料蔬菜

行政總廚理查德·格拉斯（Richard Gras）建議：“將新鮮草本植物脫水以延長其保質(zhì)期”。這個過程很簡單：“摘下你想要的蔬菜，比如羅勒，把葉子從莖上取下來，放在微波爐安全的盤子里。用微波爐加熱10秒鐘，確保葉子不會重疊?！?/p>

他補充說，這樣做的結(jié)果是，你可以用干燥的綠葉來完成或調(diào)味一道菜。那些草藥也有很多健康益處。美國農(nóng)業(yè)部稱，羅勒為你的膳食帶來維生素A和K，而迷迭香是抗氧化劑的可靠來源，2018年9月《醫(yī)藥》雜志上的一項研究發(fā)現(xiàn)。

2、削減烹飪準(zhǔn)備時間

速度是微波爐的超能力之一——它可以將“項目”餐轉(zhuǎn)變成更簡單、更省時的食物。

吃意面南瓜。這種時令蔬菜（你通常會在秋冬的超市里找到它）在轉(zhuǎn)化成健康的舒適食品之前，必須先蒸或烤。這是一個重要的額外步驟，以增加你的晚餐食譜！

相反，試著用微波爐處理你的南瓜。廚師兼注冊營養(yǎng)師米歇爾·西多倫科夫概述了簡單的方法：“用刀在南瓜皮上刺幾下，然后根據(jù)南瓜的大小，用微波爐加熱10到15分鐘?！?/p>

這種方法也適用于烤土豆。土豆可能需要將近一個小時才能煮完，如果你晚餐需要一個快速的土豆配菜，那就不太好了。但是，你只需要10分鐘的時間就可以把一個土豆完全煮熟-不需要烤箱！大廚建議，在將土豆放入微波爐前，先刺幾下土豆條，然后在五分鐘后將其翻過來。

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如果你問我們的話，烤你自己的食物是一種很好的宣泄消遣。但是，你可以把多余的食物放在冰箱里，以后再用微波爐加熱，而不是一天吃一整批。

直接從冰箱拿出來，松餅可以用微波爐加熱20秒。大廚們有一個很棒的建議，可以確保你的食物味道新鮮：“用濕紙巾覆蓋冷凍的烘焙食品。它有助于增加水分！”

4、控制飲食量

烤一個完整的蛋糕需要時間，同時也為另一個幫助打開了大門。。。然后是另一個。解決辦法：蛋糕。

“作為一名注冊營養(yǎng)師和家庭面包師，我喜歡微波爐烤制食品的方便，”德州營養(yǎng)與營養(yǎng)學(xué)會發(fā)言人莎拉·瑞安說馬克杯蛋糕很美味，而且它們可以被完美地分割，讓你嘗到你渴望的甜味，而不會誘惑你過度放縱自己，”她說。

與許多烘焙食品一樣，你可以通過減少所需的糖量或用希臘酸奶代替黃油或油來減輕微波爐食譜的負(fù)擔(dān)?！边@增加了乳脂蛋白的含量，減少了卡路里和脂肪，”瑞安說。

閱讀更多：微波爐做蛋糕的方法和步驟，要多長時間？

5、蔬菜除霜煮熟

“微波爐使吃蔬菜變得非常容易，”塔米·拉卡托斯·沙姆斯說，他是營養(yǎng)雙胞胎“素食療法”的合著者。如果你不買新鮮的，因為擔(dān)心它們會變味，變成糊狀，那就儲備一些冷凍的蔬菜。

你可以很容易地在微波爐里解凍冷凍蔬菜，并將它們作為配菜。冷凍蔬菜和新鮮蔬菜一樣有營養(yǎng)，甚至更好。2015年1月發(fā)表在《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》上的一項研究發(fā)現(xiàn)，冷凍蔬菜所含維生素與新鮮蔬菜一樣多，有時甚至更多。

如果你更喜歡新鮮蔬菜，那么微波爐也是烹飪蔬菜的絕佳選擇。指出，能保留營養(yǎng)的烹調(diào)方法是快速烹調(diào)、加熱食物的時間短、液體用量盡可能少。同時微波爐也有助于減少熱量。

用微波爐蒸蔬菜可以節(jié)省熱量，因為與其他烹飪過程中通常需要脂肪的方法相比，微波爐蒸煮蔬菜只需要一點點水。通常，人們用油和黃油炒蔬菜，這會增加熱量和脂肪。

6、從柑橘中多擠出些果汁來

把檸檬和酸橙放在微波爐里10秒鐘，這樣可以幫助擠出更多的果汁。

用檸檬或酸橙來調(diào)味食物，而不是用鹽調(diào)味，這是廚師使用的一種增味技巧。為什么要少吃鹽？2013年4月，《英國醫(yī)學(xué)雜志》的一項薈萃分析發(fā)現(xiàn)，減少鹽的攝入可以降低血壓，降低中風(fēng)和心臟病的風(fēng)險。

因此大廚們建議，除了在蔬菜和其他菜肴中加入一杯酸之外，柑橘汁也可以添加到白開水中。這樣可以使味道更加濃郁，并“讓你保持啜飲狀態(tài)，從而促進(jìn)水合作用”。

7、做一頓更好的早餐

在家里自己做早餐幾乎總是比隨便吃的更健康。燕麥粥是一種豐盛的早餐，它富含纖維和蛋白質(zhì)，可以讓你整個上午都吃得飽。你所要做的就是在一個微波爐安全的杯子里加入一些即食燕麥，加水或牛奶，然后攪拌！

另一種可以用微波爐制作的早餐食品：雞蛋。只要把雞蛋打到杯子里，攪拌一下，然后用微波爐就可以了。這是獲得大量蛋白質(zhì)、維生素D和膽堿的途徑。

8、鼓勵DIY冷凍晚餐

下次你做辣椒、燉菜、湯或雞肉時，數(shù)量要加倍。如果你覺得烹飪既乏味又費時，那就把你做的東西翻一番然后冷凍起來。

把這些剩菜想象成一頓自制的冷凍晚餐——如果你在超市買一份預(yù)先做好的冷凍食品，你卻可能會發(fā)現(xiàn)這些食物中含有防腐劑和卡路里。如果你想再吃一次，只要把它放在微波爐里解凍，你就可以在沒有任何準(zhǔn)備或清理的情況下吃一頓了。

9、解凍肉

一開始你可能不會想到微波爐來煮肉，但它是一種選擇。廚師們給你一個建議，如果你在用微波爐，使用降低的功率（試著把微波爐設(shè)置為60%的功率）有助于防止肉變得堅硬。

美國農(nóng)業(yè)部敦促你在微波爐解凍后立即烹調(diào)肉類和家禽，因為有些人可能會在這個過程中開始烹飪，而保留部分生肉以備日后使用可能會引起一些食品安全問題。

10、容易剝玉米皮

想要享受新鮮的玉米而不必費心去剝皮嗎？微波爐有幫助。“把整個玉米棒放在微波爐里煮七分鐘左右，然后把它的外殼去掉。然后，把底部的半英寸切掉，把玉米從谷殼里拔出來！

責(zé)任編輯：鄧?yán)蠋?/p>

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