01山藥糕介紹

山藥，這一 藥食同源的食材，在日常烹飪中常被用作炒菜或燉湯。然而，它還有另一種吃法——香甜可口的山藥糕。這款糕點制作簡便，只需蒸制即可，無論是作為 早餐還是下午茶的小點心，都備受推崇。

山藥糕是一種將山藥與葡萄干等食材混合并蒸制而成的糕點，口感香甜，制作簡便，適合做早餐或下午茶點心。

02準(zhǔn)備與制作流程

【 材料準(zhǔn)備 】

準(zhǔn)備時間：10分鐘

烹飪時間：30分鐘

所需食材：

山藥、葡萄干、面粉、白砂糖。

制作山藥糕需要準(zhǔn)備山藥、葡萄干、面粉及白砂糖。

【 步驟詳解 】

在繁忙的生活間隙，為自己準(zhǔn)備一份甜蜜的下午茶吧！這道山藥葡萄干小點心，不僅制作簡單，而且口感獨特，甜而不膩，定能為你的午后時光增添一份愜意。

在享受午后悠閑時光前，讓我們先來準(zhǔn)備這道山藥葡萄干小點心的食材。大約需要400克的山藥，將其外皮削去，徹底清洗后切成薄片。接著，將這些山藥片整齊地碼放在蒸鍋中，隔水蒸煮至其變得軟糯。這一步不僅能讓山藥的口感更加細(xì)膩，還能為其后的制作步驟奠定基礎(chǔ)。

將蒸煮至軟糯的山藥盛入大碗中，利用勺子將山藥細(xì)致地壓成泥狀。

加入約30克白砂糖，并充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

加入適量清水，將山藥泥充分?jǐn)噭?，再逐漸倒入約200克的面粉，持續(xù)攪拌直至形成粘稠的面團(tuán)。

將攪拌好的面團(tuán)蓋上濕布，醒發(fā)約20分鐘。

撒入適量葡萄干，攪拌均勻。

將醒發(fā)好的面團(tuán)放在案板上，充分揉搓，排出內(nèi)部的氣體。

將揉搓好的面團(tuán)分成若干個小劑子，分別揉圓。

將小劑子搟成薄皮，包裹上適量的紅豆沙，然后收口捏緊。

準(zhǔn)備好蒸籠，鋪上一層屜布，并在邊緣刷上一層油以防止粘連。接著，將山藥泥用勺子均勻抹平在蒸籠上，然后放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，隔水蒸煮約25分鐘。蒸好后，取出晾涼，再切成適當(dāng)大小的小塊，即可享用。

山藥蒸熟后壓成泥，加入配料制成面團(tuán)，揉圓后蒸煮成糕。

03山藥糕的功效與健康選擇

【 營養(yǎng)價值與功效 】

蒸熟的山藥糕散發(fā)出一種純樸的香甜氣息，搭配上甘甜微酸的葡萄干，口感松軟且富有彈性。此外， 山藥還具有益氣健脾的功效，特別適合脾虛的人群食用，而且蒸煮時間越長，越利于消化。

【 素食推薦 】

在這個追求健康生活的時代，素食越來越受到大眾的喜愛。今天，我們就來分享一道簡單易做的素食——蒸山藥糕。準(zhǔn)備好蒸籠、屜布和山藥泥，按照一定比例均勻涂抹并蒸煮，即可品嘗到松軟、香甜的蒸山藥糕。

此外，推薦幾道簡單的素食，如養(yǎng)生糯米南瓜盅與家庭快手版水煎包等。 其他推薦素食包括養(yǎng)生糯米南瓜盅、家庭快手版水煎包及黑山藥糕等。

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