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植物基巧克力糖果高速增長(zhǎng)

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月16日 07:24

2023-05-12 20:41:02　來源: 食品飲料行業(yè)微刊上海舉報(bào)

未來幾年，植物性食品市場(chǎng)預(yù)計(jì)將達(dá)到742億美元，從2020年開始以11.9%的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。而隨著新創(chuàng)新的不斷涌現(xiàn)，植物性巧克力糖果類別也正日益轉(zhuǎn)變?yōu)橹髁魇袌?chǎng)，像瑪氏這樣的大品牌在過去幾年中進(jìn)入了這個(gè)領(lǐng)域。

發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁

有專家表示，隨著消費(fèi)者尋求更多選擇，以適應(yīng)不同的飲食和健康要求，我們看到植物性巧克力糖果行業(yè)出現(xiàn)了各種各樣的子類別。

素食主義在巧克力糖果領(lǐng)域的發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。在過去幾年里，巧克力糖果類別經(jīng)歷了better-for-you的選擇的激增。

根據(jù)lnnova (2019)的研究，2017年至2022年，歐洲推出的素食巧克力糖果產(chǎn)品增長(zhǎng)了83%，2022年達(dá)到743種。去年，英國(guó)和德國(guó)生產(chǎn)了最多的植物基的新產(chǎn)品，分別為218種和127種。2017年2月至2021年12月，中東和非洲的植物巧克力糖果創(chuàng)新從1.1%上升到3.6%。

ProVeg international在2021年進(jìn)行的一項(xiàng)泛歐調(diào)查發(fā)現(xiàn)，與一年前相比，46%的受訪者減少了肉類消費(fèi)。在調(diào)查中，不到40%的人表示他們計(jì)劃在未來這樣做，約三分之一的人表示他們計(jì)劃減少乳制品的攝入量。隨著彈性素食消費(fèi)者的興起，植物性巧克力成為一個(gè)利基只是時(shí)間問題。

驅(qū)動(dòng)因素

但根據(jù)百樂嘉利寶的說法，在“清潔飲食”的世界里，一些消費(fèi)者并沒有準(zhǔn)備好放棄他們的好習(xí)慣，或者對(duì)巧克力感到內(nèi)疚。

無論是素食主義者還是彈性素食主義者，消費(fèi)者把巧克力當(dāng)作一種享受，而口味是購(gòu)買巧克力糖果的關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)因素。隨著人們?cè)絹碓蕉嗟卦陲嬍持袑ふ覄?dòng)物產(chǎn)品的替代品，消費(fèi)者不準(zhǔn)備在口味上妥協(xié)，尤其是巧克力類別。

此外，研究還表明，消費(fèi)者的期望已經(jīng)發(fā)生了變化: 除了乳制品過敏或乳糖過敏之外，年輕的消費(fèi)者尋求美味的植物性巧克力的另一個(gè)驅(qū)動(dòng)因素是不會(huì)傷害地球和動(dòng)物。

——結(jié)束——

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