山藥挑選避坑指南：這4種山藥白送都別要！ 菜販子打死不說(shuō)的大實(shí)話

最近菜市場(chǎng)里山藥堆成小山，價(jià)格便宜到讓人心動(dòng)。

可你知道嗎？ 有些山藥看著新鮮，買(mǎi)回家切開(kāi)才發(fā)現(xiàn)芯都發(fā)黑了！

隔壁王阿姨就吃過(guò)這種虧，燉湯的山藥一煮就爛，嚼著像棉花還帶怪味。

菜販子私下告訴我：山藥的水可深了，有些問(wèn)題山藥連他們自己都不敢吃。

今天咱們就扒一扒那些披著“養(yǎng)生外衣”的坑貨，記住這4種山藥千萬(wàn)別往家搬！

看完這篇，保證你挑山藥比菜場(chǎng)大媽還專(zhuān)業(yè)。

第一種：軟趴趴的山藥是“僵尸山藥”

捏起來(lái)像爛香蕉的山藥，千萬(wàn)別當(dāng)它是“面山藥”。

真正新鮮的面山藥只是口感綿軟，表皮摸著依然緊實(shí)有彈性。

要是整根山藥軟塌塌的，八成是冷庫(kù)凍過(guò)或者放太久“脫水”了。

切開(kāi)這種山藥更嚇人——芯子發(fā)紅還滲水，跟爛蘋(píng)果似的。

菜販子說(shuō)這種多半是去年存貨，淀粉都分解成糖分了。

煮出來(lái)既不甜也不糯，活脫脫一鍋“山藥渣”。

教你們個(gè)絕招：挑山藥要像挑西瓜！

手指關(guān)節(jié)敲兩下，聲音悶說(shuō)明水分足，聲音空可能芯子壞了。

再掂掂重量，同樣大小的挑沉手的，輕飄飄的準(zhǔn)是“空心貨”。

第二種：帶黑斑的山藥會(huì)“下毒”

表面星星點(diǎn)點(diǎn)像長(zhǎng)了雀斑的山藥，看著就讓人起雞皮疙瘩。

這些黑斑可不簡(jiǎn)單，有的是凍傷疤，有的是病菌窩。

最嚇人的是黑斑病菌，人吃了輕則拉肚子，重則上吐下瀉。

更坑人的是“化妝山藥”！

有些商販用刀刮掉黑斑，再抹層黃泥充新鮮。

回家削皮才發(fā)現(xiàn)，里頭都爛成蜂窩煤了。

記住三不買(mǎi)原則：帶傷口的、長(zhǎng)斑點(diǎn)的、切口發(fā)黑的統(tǒng)統(tǒng)pass！

新鮮山藥表皮像穿了一層麻布衣裳，根須密密麻麻像絡(luò)腮胡。

要是表皮光滑得像打了蠟，趕緊放下——那是藥水泡過(guò)的“美容山藥”。

第三種：光溜溜的山藥有“科技”

你們發(fā)現(xiàn)沒(méi)？ 菜場(chǎng)有兩種山藥：一種渾身長(zhǎng)毛，一種光溜得像蘿卜。

老菜農(nóng)偷偷告訴我：沒(méi)根須的山藥都是“早產(chǎn)兒”！

正常山藥要長(zhǎng)9個(gè)月，這些3個(gè)月就被催熟上市，營(yíng)養(yǎng)差了一大截。

更缺德的是打蠟山藥，表面亮得能照鏡子。

用指甲一刮就掉粉，煮出來(lái)的湯都飄著層油花。

這種工業(yè)蠟吃進(jìn)肚子，可比地溝油還毒。

教你們看透“科技山藥”：真山藥的毛孔會(huì)呼吸！

表皮密密麻麻的小坑，是運(yùn)輸水分養(yǎng)料的“高速公路”。

要是表皮像塑料模特般平整，絕對(duì)是動(dòng)過(guò)手腳的。

第四種：歪瓜裂棗的山藥會(huì)“藏雷”

長(zhǎng)得像外星生物的山藥千萬(wàn)別覺(jué)得稀奇！

七扭八歪的造型，不是被蟲(chóng)啃過(guò)就是土里有病害。

切開(kāi)準(zhǔn)保嚇?biāo)滥恪纯招膸Ш诰€，要么長(zhǎng)滿霉絲像發(fā)霉面包。

菜場(chǎng)里斷成幾截的“骨折山藥”最坑人。

你以為撿了便宜，其實(shí)斷面早就氧化發(fā)黑。

細(xì)菌順著傷口往里鉆，比切開(kāi)的西瓜還容易壞。

記住挑山藥的黃金比例：選比礦泉水瓶細(xì)點(diǎn)的，太粗的容易空心。

形狀要像金箍棒般筆直，彎成麻花的都是“問(wèn)題兒童”。

根須越密越新鮮，掉得光禿禿的準(zhǔn)是陳年老貨。

菜場(chǎng)老手私藏挑山藥秘籍

看膚色：新鮮山藥像擦了粉底，白里透黃；發(fā)灰發(fā)暗的趕緊扔

摸手感：表皮帶點(diǎn)濕潤(rùn)沙粒感的最好，滑溜溜的可能是藥水泡的

聞體香：湊近聞?dòng)械列任?，要是發(fā)酸發(fā)臭絕對(duì)變質(zhì)了

削山藥前記得戴手套！ 那個(gè)黏液沾手上，癢得能讓你跳三天踢踏舞。

萬(wàn)一中招了也別慌，用白醋搓手再火烤一下，比抹藥膏還管用。

煮山藥時(shí)加點(diǎn)檸檬汁，雪白的顏色能保持到上桌。

現(xiàn)在正是吃山藥的好時(shí)候，可別讓劣質(zhì)貨毀了養(yǎng)生大計(jì)。

記住這些避坑秘訣，保準(zhǔn)你買(mǎi)的山藥燉湯濃香、清炒爽脆。

下次去菜場(chǎng)記得多瞄兩眼，別讓黑心商販鉆了空子！

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為什么說(shuō)：碰到這“4種”山藥千萬(wàn)別買(mǎi)？山藥大量上市一定要注意
菜農(nóng)偷偷提示我，這種山藥可別買(mǎi)
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為什么這種山藥千萬(wàn)不能買(mǎi)？學(xué)學(xué)，挑選山藥不再踩坑，必須的

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