吃卷心菜可健脾養(yǎng)胃減肥瘦身

　　卷心菜，也就是圓白菜，卷心菜營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是餐桌上的?？?。據(jù)《本草綱目》中記載，卷心菜，煮食甘美，其根經(jīng)冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人們譽(yù)稱為“不死菜”。中醫(yī)認(rèn)為，卷心菜有健脾養(yǎng)胃、行氣止痛之效。

目錄1.孕婦可以吃卷心菜嗎2.吃卷心菜可健脾養(yǎng)胃減肥瘦身3.如何挑選卷心菜4.適合寶寶的卷心菜家常做法5.卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值

1孕婦可以吃卷心菜嗎

　　卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。

　　孕婦可以吃卷心菜嗎?

　　可以吃。

　　卷心菜熱量低，營養(yǎng)價(jià)值高，能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，非常適合孕婦產(chǎn)婦食用。卷心菜有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用。

　　產(chǎn)婦可以吃卷心菜嗎?

　　可以吃。

　　卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。而且卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低。非常適合想要減肥的產(chǎn)婦。

2吃卷心菜可健脾養(yǎng)胃減肥瘦身

　　卷心菜，也就是圓白菜，卷心菜營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是餐桌上的?？?。據(jù)《本草綱目》中記載，卷心菜，煮食甘美，其根經(jīng)冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人們譽(yù)稱為“不死菜”。中醫(yī)認(rèn)為，卷心菜有健脾養(yǎng)胃、行氣止痛之效。

　　現(xiàn)代營養(yǎng)分析表明，卷心菜是一種天然的防癌食品，它所含的維生素C比西紅柿多3倍，所含的維生素U在綠色蔬菜中居首位，還含有維生素E、胡蘿卜素、纖維素以及微量元素鉬。由于維生素U能緩解膽絞痛、促進(jìn)潰瘍愈合，可治療由胃及十二指腸潰瘍或膽囊炎所引起的上腹部疼痛等病癥。而且卷心菜含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉都很少，屬低熱量食物，又含有豐富的果膠和纖維素，食后有飽腹感，非常適合減肥瘦身人士食用。

　　卷心菜中的微量元素鉬與多酚類物質(zhì)，能抑制體內(nèi)致癌物的形成。而維生素C、胡蘿卜素及吲哚類物質(zhì)，具有很強(qiáng)的抗氧化能力，能清除體內(nèi)產(chǎn)生的過氧化物，保護(hù)正常細(xì)胞不被致癌物侵襲。從卷心菜中提取到的蘿卜硫素，是能活化人體組織的一種活化酶，能夠抑制癌細(xì)胞的生長繁殖，對(duì)治療乳腺癌和胃癌特別有效。

　　卷心菜還含有抗?jié)円蜃樱艽龠M(jìn)上皮黏膜組織的新陳代謝，加速創(chuàng)面愈合，對(duì)胃和十二指腸潰瘍有較好的輔助治療作用;含有植物殺毒素，有抗微生物功能，可預(yù)防、治療咽喉疼痛及尿路感染。

　　中醫(yī)提醒，卷心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí)，腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。

3如何挑選卷心菜

　　1、卷心菜的外表：建議大家挑選外表光滑，并且沒有坑坑包包的、沒有傷痕印記的、沒有蟲子洞的、沒有明顯化肥痕跡的菜。黑色的洞洞是蟲子咬過的痕跡，而白花花不均勻的生長在卷心菜外表的點(diǎn)可能是農(nóng)藥點(diǎn)的不好而形成的。

　　2、卷心菜的顏色：新鮮的卷心菜顏色鮮綠，普遍的卷心菜是綠色和白色混摻的，一般綠色部位是嫩葉，而白色部位是菜邦。喜歡吃嫩嫩葉子的朋友，應(yīng)當(dāng)主要挑選綠色部分較多的;喜歡吃脆脆而硬是部分的，應(yīng)當(dāng)主要挑選外表白色部分較多的。

　　3、卷心菜的分量：應(yīng)季蔬菜因?yàn)楹苄迈r所以普遍會(huì)是比較沉的。購買時(shí)可以用手試試卷心菜的分量，如果感覺很軟乎，沒有什么重量的一定是存放很長時(shí)間的蔬菜了。建議大家挑選時(shí)候主要選擇較沉的卷心菜。

　　4、卷心菜的根部：蔬菜的生長靠的是根，而采栽也從根部開始的。根部的顏色是淡綠偏向白色的是新鮮的卷心菜。如果根部已經(jīng)腐爛了而且很萎縮的樣子，應(yīng)該是時(shí)間長時(shí)間的了。大家挑選的時(shí)候多挑菜邦干凈，并且很充實(shí)的菜邦。

　　5、卷心菜的軟硬度：新鮮的卷心菜因?yàn)闋I養(yǎng)豐富所以會(huì)比較硬的。如果外表捏起來很稀軟的話那么就應(yīng)該考慮是沒有水分的蔬菜了。外表很干凈，很清爽的卷心菜是新鮮的程度會(huì)很大。建議大家挑選的時(shí)候用手指捏捏，看是否癟癟了。但春季新鮮的卷心菜一般薄的有一些松散，在挑選時(shí)，要盡量選擇水靈且柔軟的。

4適合寶寶的卷心菜家常做法

　　1、肉末卷心菜

　　原料：豬肉末，卷心菜，蔥頭。

　　調(diào)料：植物油，蔥、姜末，醬油，鹽，水淀粉適量。

　　做法：

　　(1)將卷心菜用開水燙一下，切碎;蔥頭切成碎末待用。

　　(2)將油放入鍋內(nèi)，熱后下入肉末煸炒。

　　(3)加入蔥姜末、醬油煸炒兩下，再加入切碎的蔥頭、卷心菜煸炒片刻，加入鹽調(diào)味后，用水淀粉勾芡即成。

　　2、卷心菜包飯

　　原料：卷心菜(也可用大白菜代替)、米飯、醬、豆腐皮、土豆絲、豆芽菜、蔥絲。

　　做法：

　　(1)先將卷心菜洗凈，一切為二，在開水中汆熟，放涼后備用。

　　(2)把用豆腐皮拌炒熟的土豆絲和豆芽菜制成包飯的小菜。

　　(3)準(zhǔn)備一小碗米飯和一小碟蔥絲。

　　(4)拿一片卷心菜葉子，抹上一點(diǎn)醬，然后放上一勺米飯，再加適量小菜，用一根香菜綁一下，就大功告成了。

5卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值

　　卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?

　　1、圓白菜中富含維生素U，對(duì)胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。

　　2、卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。

　　3、卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。

　　4、卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。

　　5、卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。

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