黑色食物一般含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、胺基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素和維生素，營養(yǎng)價值與其售價常呈反比。如我們平時說的黑五類,包括黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳，就是最典型的代表，我們一起來看看這些黑色食物都有哪些功能性營養(yǎng)。那么吃哪些黑色食物可以讓身體更健康呢?

黑芝麻

芝麻所含豐富芝麻素，具有強肝及抗氧化的功能。與白芝麻最大的差異在于黑芝麻種皮的抗氧化性，根據(jù)日本營養(yǎng)學者的研究顯示，黑芝麻種皮水溶性的黑色素物質(zhì)，含有多酚類及單寧類物質(zhì)，是主要的抗氧化活性來源，也是黑芝麻更勝一籌的主因。食用烘焙過發(fā)出香氣的黑芝麻，保健效果更佳，因為肝臟吸收較容易的緣故。富含對人體有益的不飽和脂肪酸，其Ve含量為植物食品之冠，可清除體內(nèi)自由基，抗氧化效果顯著。具有延緩衰老、治療消化不良和治療白發(fā)都有一定作用。

黑豆

黑豆中富含粗蛋白，有豐富胺基酸，極易為人體吸收，符合美國食品藥物管理局規(guī)定高級蛋白質(zhì)的標準。黑豆所含營養(yǎng)成分與黃豆幾乎相同，富含維生素E、異黃酮類等豐富的抗氧化物質(zhì)。與黃豆最大不同在于，黑豆種皮還具有豐富的花青素、類胡蘿卜素，根據(jù)萃取物所做的研究發(fā)現(xiàn)，對于抑制動脈粥狀硬化，黑豆比黃豆的效果好。尤其是黑豆富含的植物性雌激素，已經(jīng)證實與抗乳癌、攝護腺癌等的用藥作用相同，被認為是防癌的保健食品。豐富的維生素B群、維生素E等，可養(yǎng)顏美容，粗纖維則有助腸道蠕動，改善便秘等多種功能。

黑木耳

其具有清肺益氣、活血益胃、潤燥滋補強身之效。黑木耳膠體具有較強吸附力，能夠清潔腸胃。還含有核酸、卵磷脂成分，具有健美、美容，延緩衰老之效。黑木耳是一種可溶性膳食纖維，能補血，高血脂、心梗、腦?；颊叨嗍晨扇芩ǎ档脱“鍞?shù)量。

黑色水果是近幾年新興的一類水果，其營養(yǎng)價值遠高于同類品種。黑色水果因富含維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質(zhì)，而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效，目前已成水果市場上的新寵兒。

桑葚

桑葚，又名桑果。性味甘、酸、寒，入心、肝、腎經(jīng)，有滋陰補血，潤腸通便的功效。它色紫黑、味酸甜，含有豐富的維生素、氨基酸、胡蘿卜素等成分。常吃桑葚能提高人體免疫力，具有延緩衰老、美容美顏的功效。桑葚是愛美女人們的美顏健體之選。桑葚具有增強免疫、促進造血紅細胞生長、防止人體動脈及骨胳關節(jié)硬化、促進新陳代謝等功能。桑葚味道酸美、多汁，但是品性微寒，因此女性來例假時要少吃，以防寒氣過大，肚子疼痛。除生食外，桑葚還可做成桑葚布丁、桑葚蛋糕、桑葚果醬、桑葚水果沙拉等食用。

烏梅

含有豐富的維生素B2,鉀、鎂、錳、磷等。現(xiàn)代藥理學研究認為，血液堿性者長壽,烏梅是堿性食品，因為它含有大量有機酸，經(jīng)腸壁吸收后會很快轉(zhuǎn)變成堿性物質(zhì)。因此，烏梅是當之無愧的優(yōu)秀抗衰老食品。此外，烏梅所含的有機酸還能殺死侵入胃腸道中的霉菌等病原菌。

黑葡萄

葡萄本身就是一種營養(yǎng)豐富的水果。宋代的醫(yī)書《備用本草》記述葡萄的作用為主筋骨，溫脾益氣，倍力強志，令人肥健，耐饑忍風寒，久食輕身，不老延年，可作酒，逐水利小便.黑葡萄的保健功效更好。它含有豐富的礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及維生素B1、B2、B6、C等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食黑葡萄對神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。把黑葡萄制成葡萄干后，糖和鐵的含量會更高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。

黑米

具有健脾暖肝、補血益氣之效。其維生素B1和鐵的含量是普通大米的7倍。冬季食用對補充人體微量元素大有幫助。用它煮八寶粥時不要放糖。黑米，也被稱為黑珍珠,含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素，有開胃益中、滑澀補精、健脾暖肝、舒筋活血等功效。

黑蕎麥

可藥用，具有消食、化積滯、止汗之效。除富含油酸、亞油酸外，還含葉綠素、盧丁以及煙酸，有降低體內(nèi)膽固醇、降低血脂和血壓、保護血管功能的作用。它在人體內(nèi)形成血糖的峰值比較延后，適宜糖尿病人、代謝綜合征病人食用。

黑棗

黑棗是由新鮮的大棗煮熏而成，又名薰棗、烏棗。主要因鮮果在鍋中煮熟曬干、熏焙至外皮發(fā)皺成烏黑色。若將鮮果曬干，果實變成紅色，即為紅棗。黑棗富含碳水化合物、粗纖維、膳食纖維、維生素B1、B6、菸堿酸、維生素C、鉀、鐵等，又以粗纖維與膳食纖維最多。中醫(yī)經(jīng)常應用黑棗于解熱、活血、理胃、治咳、肺疾;有‘多食令人寒熱，瘦者不宜多吃’之說。研究中曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)，黑棗含有大量的cAMP，從而推測具有增強體內(nèi)免疫的作用。在臺灣有關的研究報告中，也分別顯示黑棗有抑制毒性細胞的抗癌保健效果。但在降低油脂氧化功能上，黑棗的效果則不明顯。

黑加侖

又名黑穗醋栗、黑豆果。黑加侖富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，對人體健康具有很大益處，因此在歐洲和其他一些地方非常受歡迎。黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質(zhì)。目前已經(jīng)知道的黑加侖的保健功效包括預防痛風、貧血、水腫、關節(jié)炎、風濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。此外，還有李子、烏雞、紫菜、板栗、海參、香菇、海帶、等，也都是營養(yǎng)十分豐富的食物。

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