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在家輕松做廣東腸粉，早餐新選擇

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月14日 10:05

在家輕松做廣東腸粉，早餐新選擇！
人生中有很多第一次，其中一次讓我至今難忘的就是第一次品嘗廣東腸粉。那是在廣州出差的時(shí)候，作為一個(gè)北方人，我之前從未見過也未嘗過這種軟乎乎、白乎乎、半透明的美味。它的嫩滑Q彈口感讓我至今難以忘懷。幸運(yùn)的是，現(xiàn)在我終于可以在家里自己制作這種美味了，無論春夏秋冬，都能隨時(shí)享受。

????所需食材：
腸粉預(yù)拌粉……100克
清水……250克
雞蛋……三四個(gè)
小蔥……兩三根
生抽……適量

????制作步驟：
??將腸粉預(yù)拌粉和清水混合攪拌均勻，制成粉漿。
??將小蔥切末，雞蛋清洗干凈后打入碗中。一個(gè)蛋可以做兩三個(gè)腸粉，具體看你個(gè)人喜好。
??在小熊腸粉機(jī)的水箱中加入清水至水量標(biāo)志線，蒸盤刷上一層植物油后放入機(jī)器，啟動(dòng)并選擇腸粉選項(xiàng)，等待水燒開。
??用機(jī)器配備的量杯量取30—35ml的粉漿，取出已加熱的蒸盤，迅速倒入粉漿并晃勻，接著倒入適量蛋液，撒上少許小蔥末，重新放入機(jī)器，1分鐘左右粉漿凝固，取出蒸盤的瞬間如果鼓起大泡就是熟了。
??用配備的刮板輕輕順勢鏟起腸粉放入盤中，淋上鮮味生抽即可享用。

這些粉漿可以制作大約10個(gè)腸粉。
每個(gè)腸粉的粉漿分量要嚴(yán)格按照30——35ml，這樣腸粉才會(huì)軟嫩爽滑。
每次倒入蒸盤前都要把粉漿晃勻，因?yàn)榉胖靡粫?huì)可能會(huì)有水析出。
刷油時(shí)要薄薄一層即可。
成功的關(guān)鍵步驟是蒸盤一定要熱，否則粉漿倒下去會(huì)來回流動(dòng)，無法鋪均勻。

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