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廣東早餐新選擇：自制廣式腸粉

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月19日 18:15

廣東早餐新選擇：自制廣式腸粉
廣東的傳統(tǒng)早餐之一，廣式腸粉，以其滑嫩Q彈的口感深受大家喜愛。今天就教大家如何在家輕松制作這道美味，即使是廚房新手也能輕松掌握哦！

材料準(zhǔn)備：
米漿腸粉粉 200g/包，兌500g的水。如果是一個(gè)人吃，1/5的粉就夠了，水可以稍微多放一些。
肉類選擇多樣，如豬肝、蝦仁、肉片、粟米粒等，喜歡什么就放什么，肉類記得提前用鹽和生粉腌制。
一小碗花生油，用于刷蒸盤，這樣熟了后腸粉更好刮。

? 工具準(zhǔn)備：
電磁爐或鍋，配上蒸架。
蒸盤（如果沒有，可以用盤子代替）。
刷子，用于刷油。

烹制步驟：
在鍋內(nèi)倒入適量的水，放上蒸架，蒸盤刷油備用。
將米漿倒入蒸盤（米漿越少蒸出來的腸粉越薄，太厚就不嫩了）。
將你喜歡的肉類放入米漿中一起蒸。喜歡吃雞蛋的朋友注意，雞蛋可以中途放入，蒸的時(shí)間短一些會(huì)更嫩滑。
上鍋蒸的時(shí)間視食物份量而定，水滾開后上鍋蒸2分15秒即可。

腸粉靈魂醬汁配方：
干香菇沫、醬油、蒸魚醬油、蒜末、白糖、小米辣。
加1/2的水下鍋煮30-60秒，用淀粉加水勾芡后攪拌均勻。煮好的醬汁倒入碗中，加入紫蘇和蔥。

這樣，一份滑嫩可口的廣式腸粉就完成了！快來試試吧！