有些零食在普通人眼里，是美味與健康并存的寶藏零食。

可對(duì)糖尿病病友來(lái)說(shuō)，它們卻搖身一變，成了可怕的 “血糖刺客”，讓血糖蹭蹭往上漲！

今天就來(lái)給大伙揭露兩種看起來(lái)特別健康，實(shí)則暗藏玄機(jī)的零食。

1.無(wú)糖粗糧餅干

看似健康，實(shí)則套路滿滿

粗糧餅干一直頂著 “健康零食” 的光環(huán)，確實(shí)，和普通餅干比起來(lái)，它的膳食纖維豐富，還含有B族維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。

但粗糧餅干的升糖能力并不弱，因?yàn)樗赡埽?/p>

粗糧占比并不高

大多數(shù)雜糧餅干，實(shí)際上只是象征性的添加少量粗雜糧，主要成分依然是精白面粉。

例如下面這款粗糧餅干，主要原料是小麥粉：

圖片來(lái)源：XX電商平臺(tái)

有些甚至打出了“低糖飽腹”、“糖友專用”的旗號(hào)，但其升血糖能力也只是比米飯、饅頭低一些罷了。

糖友吃的時(shí)候，可能不能因?yàn)椤暗吞恰倍砰_(kāi)量吃，血糖分分鐘教你做人。

“無(wú)糖”≠低糖

“無(wú)糖” 可能只是說(shuō)沒(méi)加蔗糖，其他糖類，像果葡糖漿、結(jié)晶果糖、蜂蜜啥的，說(shuō)不定加了不少呢，甚至都不一定低糖。

例如下面這款無(wú)糖粗糧餅干：

圖片來(lái)源：XX電商平臺(tái)

就算粗糧餅干真沒(méi)額外加糖，可它本身就是碳水，進(jìn)入身體后，消化酶一作用，就變成葡萄糖被吸收了，照樣能讓血糖升高。

添加大量油脂

為了讓餅干口感更好，很多粗糧餅干還添加了大量油脂、花生醬、食用鹽等，使餅干更香酥可口，但也讓它的熱量大幅增加，對(duì)糖友來(lái)說(shuō)更是雪上加霜。

例如下面這款粗糧餅干：

圖片來(lái)源：XX電商平臺(tái)

因此，糖友買粗糧餅干時(shí)一定要認(rèn)真看配料表，盡量選粗糧靠前的，且沒(méi)有大量添加劑的產(chǎn)品。吃的時(shí)候要控制住量，淺嘗幾片即可，不要多吃。

2.即食燕麥片

方便背后的升糖隱患

很多人覺(jué)得即食燕麥片方便又健康，實(shí)則不然。

經(jīng)過(guò)深加工的燕麥片，經(jīng)過(guò)研磨、烘烤，雖然吃起來(lái)方便，可糊化速度快，對(duì)血糖不太友好。

即食或速食的燕麥片，需要先研磨、烘烤，對(duì)燕麥的天然結(jié)構(gòu)破壞很大，讓淀粉酶與淀粉的接觸面積變大，導(dǎo)致糊化速度加快，升糖能力提高，都是高GI食物。

例如，速食燕麥片（薄燕麥片）的GI=71，即食燕麥片的GI=75[1]。

不知道糖友有沒(méi)有這種感覺(jué)，即食燕麥片吃的時(shí)候感覺(jué)很飽，但很快就餓了。因?yàn)樗南俣日娴煤芸臁?/p>

所以，喜歡吃燕麥的糖友千萬(wàn)別選即食燕麥片，要選那種需要上鍋煮的整粒燕麥，或生燕麥片，這樣才能更好地控制血糖。

上面這2種零食，雖然某種程度上都是“健康零食” ，但升糖能力卻很強(qiáng)，讓人防不勝防。

其實(shí)很多低GI食材，加工后都可能變成“血糖刺客”，購(gòu)買加工食品時(shí)，糖友一定要多留個(gè)心眼兒。

參考文獻(xiàn)：

[1]葉婷,范志紅,李幗婧.燕麥產(chǎn)品的血糖指數(shù)[J].中國(guó)糧油學(xué)報(bào),2018,33(08):141-146.

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