導讀1.茄汁金針燉豆腐是一道浙江省傳統(tǒng)名菜，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，有益健康。番茄醬是這道菜的調料之一，可以用來調色，也可以用來烹飪其他菜品。除了茄汁金針燉豆腐，還有很多以番茄醬為調料的美味菜品，如番茄豆腐、番茄醬炒飯等。番茄醬不僅營養(yǎng)價值高，還可以用來調色，做出美味的菜肴。2.番茄茄餅是一道美味的菜品。它的主要材料是長嫩茄子、肉餡和面包屑。制作番茄茄餅的步驟很簡單，首先將茄子去蒂洗凈去皮，然后切厚0.3厘米的圓片。肉餡內加入蔥末、姜末、鹽、味精和雞蛋，攪拌均勻。將切好的茄片疊落，中間夾入肉餡，沾面粉。接下來，將胡蘿卜切成象眼片。番茄醬、白糖、米醋、碘鹽、味精和蔥姜末調成調料，炒熟后淋在茄餅上。番茄茄餅的制作簡單，口感豐富，酸甜可口。它不僅適合作為一道美味的菜品，還可以作為下午茶或晚餐的一道甜點。3.香燒茄子是一道美味的菜品。制作香燒茄子的材料包括茄子、淡鹽水、雞蛋、面粉、蒜蓉、生抽、老抽、番茄醬

1.茄汁金針燉豆腐是一道浙江省傳統(tǒng)名菜，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，有益健康。番茄醬是這道菜的調料之一，可以用來調色，也可以用來烹飪其他菜品。除了茄汁金針燉豆腐，還有很多以番茄醬為調料的美味菜品，如番茄豆腐、番茄醬炒飯等。番茄醬不僅營養(yǎng)價值高，還可以用來調色，做出美味的菜肴。

2.番茄茄餅是一道美味的菜品。它的主要材料是長嫩茄子、肉餡和面包屑。制作番茄茄餅的步驟很簡單，首先將茄子去蒂洗凈去皮，然后切厚0.3厘米的圓片。肉餡內加入蔥末、姜末、鹽、味精和雞蛋，攪拌均勻。將切好的茄片疊落，中間夾入肉餡，沾面粉。接下來，將胡蘿卜切成象眼片。番茄醬、白糖、米醋、碘鹽、味精和蔥姜末調成調料，炒熟后淋在茄餅上。番茄茄餅的制作簡單，口感豐富，酸甜可口。它不僅適合作為一道美味的菜品，還可以作為下午茶或晚餐的一道甜點。

3.香燒茄子是一道美味的菜品。制作香燒茄子的材料包括茄子、淡鹽水、雞蛋、面粉、蒜蓉、生抽、老抽、番茄醬、肉末、料酒和淀粉。制作方法如下：首先將肉末與料酒、生抽和淀粉混合腌制，然后將茄子切成塊狀，用鹽水浸泡一段時間，去除苦味。接著，在鍋中加油熱后，放入蒜蓉炒香，再加入茄子煸炒至金黃酥脆。最后，加入適量的番茄醬和老抽，調味均勻。番茄醬的酸甜味與茄子的鮮嫩口感相得益彰，使香燒茄子更加美味可口。

4.辣白菜豆腐煲是一道美味的菜品。制作方法簡單，材料包括自制韓國辣白菜、老豆腐、蔥、鹽、雞精和番茄醬、生姜。首先將豆腐切片，辣白菜切塊或絲，然后放入煲中。加入適量的水和生姜，開了以后加入少許番茄醬，改小火再燒1小時，使豆腐充分入味。最后加少許鹽和雞精，灑上蔥花即可食用。這道菜的特點是辣味濃郁，豆腐鮮嫩，湯汁豐富。它不僅可以增加食欲，還具有辣白菜的獨特風味。無論是作為一道家常菜還是宴席上的一道菜品，辣白菜豆腐煲都是一道不錯的選擇。

5.茄汁年糕是一道美味的菜品。制作茄汁年糕的食材包括年糕、番茄醬和適量的水。首先，將年糕焯水至軟身，也可以煎熟。然后，在平底鍋中加熱油，放入年糕煎至脆皮，再加入番茄醬炒勻。最后，將煎好的年糕倒入鍋中拌勻即可。茄汁年糕的口感酥脆，番茄醬的酸甜味與年糕的軟糯相互融合，給人帶來獨特的風味享受。

6.茄汁杏鮑菇是一道美味的菜肴。它的制作方法簡單，只需將杏鮑菇切小塊，與蕃茄沙司、生抽、鹽和黑胡椒粉混合攪拌即可。茄汁的酸甜味與杏鮑菇的鮮嫩口感相得益彰，杏鮑菇的吸味也很好。這道菜色香味俱佳，口感豐富，營養(yǎng)豐富，適合搭配米飯或面條食用。

7.茄汁茄條是一道美味的菜品。它的制作方法簡單，只需將圓茄子切成細長條，然后與青豆一起炒熟。番茄醬的酸甜味與茄子的鮮嫩口感相得益彰，淀粉的加入使菜品更加飽滿。這道菜色香味俱佳，口感豐富，適合搭配米飯食用。茄汁茄條的獨特風味和豐富的營養(yǎng)成分使其成為一道受歡迎的菜品。

8.番茄醬燜青豆是一道美味的菜品。它的主料是豌豆和番茄醬，輔料有火腿腸、鹽、胡椒粉、雞精和白砂糖。制作方法很簡單，先將豌豆煮熟備用，然后將番茄醬炒香，加入適量的鹽、胡椒粉和雞精調味，再加入適量的白砂糖和植物油，最后將豌豆和番茄醬混合均勻，倒入鍋中燜煮片刻，讓豌豆吸收番茄醬的味道，最后撒上一些白砂糖即可。這道菜的特點是清香回甜，綿軟合口，番茄醬的酸甜味與青豆的清爽口感相得益彰，是一道家常菜中的經典之作。

9.番茄醬豬肉是一道美味的菜肴。番茄醬的酸甜味與豬肉的鮮嫩口感相得益彰。將豬里脊肉切塊，與番茄醬、雞蛋和小麥面粉一起炒制，可以使菜肴更加美味可口。番茄醬的獨特風味與豬肉的鮮美相互融合，使菜肴口感豐富。同時，番茄醬富含番茄紅素和維生素C，有助于增強免疫力和促進消化。豬肉中的蛋白質和番茄醬的結合，提供了豐富的營養(yǎng)。番茄醬豬肉是一道簡單易做、美味可口的菜肴，適合家庭日常烹飪。

10.番茄醬藕餅是一道美味的菜品。它的主料包括藕、肉末、香菇、紅辣椒、蔥花和糯米粉。制作步驟如下：首先，將藕切成薄片，肉末與香菇、紅辣椒一起炒香，再加入蔥花和糯米粉勾芡。接著，將炒好的藕片和肉末混合，加入適量的番茄醬，再加入適量的面包糠，攪拌均勻。最后，將混合好的藕餅放入平底鍋中煎炸至金黃酥脆即可。番茄醬藕餅的制作簡單，口感豐富，番茄醬的酸甜味與藕的細膩口感相互融合，給人帶來美妙的味覺享受。

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番茄醬可以做的菜，具體做法是？？

一、香辣番茄醬燒鵝翅

主料：

鵝翅,

香辣番茄醬,

料酒,

姜,

醬油,

紅尖椒。

制作步驟：

1.鵝翅洗凈宰小塊，放入沸水中焯下血水,用清水沖去浮沫瀝干.姜.紅尖椒切好備用。

2.鍋中放入適量油爆香姜片，放入鵝翅塊翻炒至表面略焦黃，再放入料酒、兩勺香辣番茄醬炒勻后加入少量水.轉小火燒至湯汁濃稠最后加入紅尖椒和少許醬油炒勻即可。

二、番茄醬藕餅

主料：

藕，

肉末，

香菇，

紅辣椒，

蔥花，

糯米粉，

面包糠。

制作步驟：

1.瘦肉剁成肉末，蓮藕切成碎碎的藕碎，香菇、紅辣椒切小丁、蔥段切成蔥花。備用。

2.肉末中加入藕碎、糯米粉、面包糠，用鹽、雞精、白胡椒等好調味。

3.用手取少許拌好的肉末壓成圓餅狀。

4.不沾鍋中座少許油，燒熱后排入藕餅小火慢煎至熟后先取出。

5.鍋中再放少許油，倒入香菇丁翻炒，加入番茄醬和水一起煮一會兒。

6.稍收汁時倒入紅辣椒丁和蔥花，翻動幾下后關火。

7.將做好的番茄汁澆在藕餅上即可。

三、番茄醬炒圓白菜

主料：

包菜，

蒜沫，

茄醬，

糖，

鹽，

醋。

制作步驟：

包菜洗凈用手撕片，炒鍋放油，炒香蒜沫，然后放包菜翻炒幾下，放番茄醬，加少許醋，再翻炒幾下，變軟后加糖和鹽就出鍋，酸酸甜甜就是它！

四、番茄醬雞腿

主料：

雞腿，

青菜，

香菇，

白糖，

番茄醬。

制作步驟：

1.雞腿過開水，控氺，油鍋化白糖，糖起泡時放雞腿，炒上糖色，然后加番茄醬，再加點氺，煮吧！

2.差不多收汁時加點鹽，然后把過好氺的青菜、香菇也放進去翻炒幾下就可以出鍋了！

五、番茄醬大蝦

主料：

大蝦一斤，

番茄醬少許。

制作步驟：

1.大蝦洗凈，剪去蝦須入盤內，.炒鍋上火，加入底油，下入蔥姜末，煸炒后下入大蝦煸炒透

2.下番茄醬，清湯，調料，用中火煨燒入味后收盡汁，淋入香油出鍋

六、鮑魚菇番茄醬汁

主料：

牛高湯2000cc，

番茄醬4湯匙，

番茄煳150公克，

番茄末200公克，

鮑魚菇200公克，

紅蔥頭60公克，

洋蔥300公克，

大蒜70公克，

玉桂葉2片，

百里香少許，

茵陳蒿2茶匙，

鹽適量，

黑胡椒粗粉適量。

制作步驟：

1.大蒜、紅蔥頭、鮑魚菇切片，洋蔥切絲，番茄切成碎末。

2.將玉桂葉、大蒜片、紅蔥頭片、番茄醬一起爆香，番茄、洋蔥、鮑魚菇下鍋以中火拌炒，倒入番茄煳，灑上百里香、茵陳蒿炒至熟軟。

3.高湯倒入作法拌煮至滾沸，再煮30分鐘。起鍋前加入鹽、黑胡椒粗粉即可。

七、洋菇番茄醬

主料：

奶油40g，

蒜片20g，

紅蔥頭20g，

洋蔥絲50g，

新鮮番茄100g，

洋菇片60g，

番茄煳50g，

番茄醬3大匙，

百里香適量，

高湯700cc，

鹽適量，

糖適量，

黑胡椒適量。

制作步驟：

1.熱鍋后用奶油爆香大蒜、紅蔥頭，再加入洋蔥、新鮮番茄碎下鍋拌炒。

2.放入洋菇片炒香，倒入番茄煳、番茄醬，灑上百里香拌炒3分鐘至熟軟。

3.倒入高湯煮沸，再以中小火燉煮約5分鐘，起鍋前加入鹽、糖、黑胡椒等調味即可。

八、番茄醬豬肉

主料：

豬里脊肉200克，

雞蛋50克，

番茄醬50克，

小麥面粉20克，

大蒜（白皮）5克，

植物油70克，

鹽3克，

雞精1克，

白砂糖5克。

制作步驟：

1.將雞蛋去殼入碗打散，加入鹽、雞精，白糖等味料拌勻；將蒜去皮剁成茸備用。

2.將豬脊肉切成半厘米厚的長方形扁塊，并用刀背拍松，蘸滿蛋漿，沾上面粉。

3.炒鍋放植物油，燒至六成熱，放入豬肉塊，炸至金時撈出。

4.炒鍋留底油燒熱，爆香蒜茸，加入番茄醬燒滾，再加入炸好的肉塊炒勻，微火燉2至3分鐘即可。

九、番茄醬苦瓜燒排骨

主料：

豬肋骨，

苦瓜，

生姜，

大蔥，

大蒜，

白糖，

精鹽，

醬油，

香油，

雞蛋，

香辣醬，

西紅柿醬，

花椒，

味精，

料酒，

鮮湯各適量。

制作步驟：

1.先將豬骨、苦瓜洗凈、切成5厘米長條備用。將排骨用生姜片、醬油、精鹽、花椒、味精、料酒、雞蛋清拌勻腌大約15分鐘。

2.凈鍋上火，注入色拉油燒至五成熟，下腌好的排骨炸至金黃撈出。

3.鍋中留底油。倒入事先備好的蒜、豆腐信息，版主請刪、香辣醬、西紅柿醬、花椒、味精、料酒、摻入鮮湯，下排骨，用小炎燒至七、八成熟，放苦瓜調入白糖、精鹽燒至湯汁收干，排骨軟嫩，淋上香油即可出鍋。

十、番茄醬雞肉

主料：

整雞1360克，

番茄醬235毫升，

蒸餾白醋60毫升，

白糖50克，

芥末60毫升，

醬油60毫升。

制作步驟：

1.用一個中號帶蓋子的鍋，將芥末，糖，醬油，白醋，番茄醬和水按照食譜的順序混合在一起。煮沸。

2.加入雞肉塊，然后轉為小火。然后加蓋，稍微開點空隙，蒸煮大約45分鐘或直到雞肉不再粉紅，汁液流清為止。

十一、番茄醬鯪魚丸

主料：

鯪魚肉320克，

花生油480毫升（另加2湯匙），

番茄1個，

大蔥2根，

香菜（荽芫）1棵，

番茄醬1湯匙，

紹酒1茶匙，

麻油1／2茶匙，

醬油2湯匙，

糖1／2茶匙，

胡椒粉適量，

蝦米20克（泡軟），

香菇20克（泡軟），

肥肉丁40克，

荸薺（馬蹄）末40克，

太白粉（生粉）30克，

鹽1茶匙，

糖1茶匙，

胡椒粉適量，

香菜（荽芫）適量，

陳皮少許。

制作步驟：

1.鯪魚肉剁成茸，約320克。

2.魚肉與其他鯪魚丸配料及3湯匙清水一起拌勻，然后循著同一方向攪拌至有韌度為止。

3.魚肉搓成丸狀。鍋下油480毫升，把魚丸炸熟。

4.番茄切橘瓣形塊，洗凈瀝干。大蔥切成5—7厘米的段，香菜切末，候用。

5.鍋燒熱，下油兩湯匙，煎香大蔥段，灑入紹酒。放入番茄、鯪魚丸、番茄醬、清水兩湯匙、醬油、糖及胡椒粉，煮至汁液濃稠。

6.灑入麻油，撒上香菜末上桌。

十二、番茄醬燜牛肉

主料：

五花牛肉1500克，

青蒜50克，

芹菜100克，

蔥頭100克，

紅棗50克，

白蘿卜250克，

土豆300克。

輔料：

精鹽適量，

黃油適量，

胡椒粒適量，

香葉適量，

面粉少許，

白蘭地酒少許，

花生油少許，

番茄醬適量，

紹酒適量，

味精適量。

制作步驟：

1.把牛肉切成寸塊，出水后用涼水洗凈血沫

2.土豆、白蘿卜去皮后，都修成小圓球，然后放入硅膠塔吉鍋里微波爐中火加熱5分鐘（九成熟,如果不夠九成熟,繼續(xù)加熱）；取出待用.

3.蔥頭2/3切指甲片，1/3切大塊；芹菜去葉洗凈后一半切段，一半切指甲片；青蒜洗凈，切斜刀小片；口蘑洗凈后切片；紅棗去核洗凈

4.在硅膠塔吉鍋中放入牛肉塊、蔥頭塊、芹菜段、黑胡椒粒。高火加熱13分鐘左右,(也可根據(jù)自身微波爐情況)煮成九成熟，用精鹽、紹酒調好口味，燉至牛肉塊酥爛時撈出。鍋中湯過慮(即把湯中的雜物過濾）。

5.將步驟2放入硅膠塔吉鍋中,然后放入口蘑和紅棗,再把步驟四撈出的牛肉放在上面。然后放入少許花生油，適量的面粉，微火加熱待慢慢地變成牙后，放入番茄醬，微火加熱3分鐘,然后加入燉牛肉的原湯，攪拌均勻，待稀稠適當時，高火加熱5分鐘,然后再微火燜15分鐘左右，加入味精拌勻。蔥頭片、芹菜片用黃油煸炒至發(fā)黃倒入硅膠塔吉鍋內。然后加點白蘭地酒和青蒜片稍燜最后撒上兩片香菜葉即可。

十三、香草番茄醬焗熱塌魚

主料：

熱塌魚兩條。

輔料：

新鮮芹菜兩根，

香草適量，

番茄醬適量，

橄欖油適量，

鹽、糖、雞精適量，

雞蛋 生粉一個雞蛋生粉適量，

酒適量。

制作步驟：

1.芹菜切成末，準備好番茄醬和香草碎。

2.用一個雞蛋打散，加入適量的生粉，攪勻成為全蛋糊，待用。

3.熱塌魚用鹽和就腌制一下，在全蛋糊里面蘸一下，用橄欖油煎兩面金黃盛起，待用。

4.用芹菜碎煸香，加入少許凈水，調味料放入，倒入煎好的熱塌魚，不用勾芡燜一會芡汁就很濃郁了。

十四、番茄醬燒排骨

主料：

精排骨600克。

輔料：

番茄醬300克，

蔥適量，

姜適量，

蒜適量，

鹽適量，

冰糖適量，

料酒適量，

生抽適量。

制作步驟：

1.先將排骨剁小洗凈，放高壓鍋煮熟

2.然后在炒鍋中加油，放入蔥姜蒜爆香，再加入冰糖、生抽、鹽、料酒、番茄醬調好汁，放入排骨小火燒制幾分鐘即可。

十五、番茄醬焗蝦

主料：

活海蝦。

輔料：

青蒜苗段適量，

胡蘿卜片適量，

鹽少許，

油適量，

番茄醬適量。

制作步驟：

將蝦去須洗凈，炒鍋放油，放入胡蘿卜片炒一下，再放入蝦炒一會兒，放入青蒜苗段、鹽、番茄醬煸炒一會出鍋。

十六、番茄醬炒辣椒蝦

主料：

青辣椒，

鮮海蝦，

番茄醬。

輔料：

油適量，

蔥適量，

姜適量，

鹽少許。

制作步驟：

1.青辣椒洗凈切片，海蝦洗凈

2.鍋中加油燒熱，放入蝦炒紅，放入蔥、姜、青辣椒、番茄醬和鹽，炒熟即可

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