我們都知道醬其實是具有一定的的，那么平時在家的話怎么搭配番茄醬做菜呢?

　　特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。

　　原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣ioo克，150克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克

　　制作: 1.先制出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克香料(胡、蔥頭、藥)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉(zhuǎn)小火熬兩個 小時。然后撈出蔬菜香料等雜物，或用潔凈布濾清，配鮮奶油，即成。

　　2.熟牛肉、土豆和蔥頭、都切成5毫米見方的塊。

　　3.燒熱鋼精鍋，加白塔油后，燒熱，將蔥頭、胡蘿卜下鍋炒到八成熟時。將預(yù)先制好的2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒;香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。

　　原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1匙，白砂糖3茶匙。

　　做法

　　1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽后再打勻。

　　(2)起油鍋，待油升溫后放入蛋液翻勻，等到蛋液結(jié)塊后盛起。

　　(3)用少量油再起油鍋，油熱后入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。

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